インスタントコーヒーの味は、なぜ“飽きる”のかインスタントコーヒーの味は、なぜ“飽きる”のか：仕事をしたら“味”を分析できるようになった（1/5 ページ） 仕事をしたら“味”を分析できるようになった： コーヒーは1日に3～4杯、いや多い日には5～6杯飲むという人もいるだろうが、そのコーヒーがどんな“味”をしているのかご存じだろうか。ん？ どういうこと？ と思われるかもしれないが、どんな食べ物・飲み物でも5つの基本味（甘味・塩味・酸味・苦味・旨味）として数値化できる機械があるのだ。 味の見える化に成功したのは「味覚センサー」。慶應義塾大学とAISSY株式会社が共同開発したセンサーで、私たちの舌に代わって、さまざまな味を分析することができるのだ。 今回の取材では、スターバックス（種類：ケニア）、ドトール、セブン-イレブン、ローソン、マクドナルド、ミスタードーナツ――この6つのコーヒーを分析してもらった。いずれも手軽に飲むことができるコーヒ
