世界の食品ロス
世界で1日10億食超無駄に 日本は4800万食、国連 日本経済新聞2024年4月13日 2021年のデータだが、人口1人あたり廃棄量を計算してみた。 トップはナイジェリアの179kg、以下イラク115kg、タンザニア112kg、サウジアラビア102kg、オーストラリア99kgと続く。 先進国ではオーストラリアがダントツ、フランス26位で84kg、イギリス34位で76kg、韓国38位で71kg、日本44位で65kg、アメリカ48位で58kg その他の国では、中国46位で63kg、インド49位で49kg、ロシア50位で33kg 世界の平均は79kgだから日本は優秀なほう。 年間65kgということは、1日あたり178g。減らすことはできるけど、半減は無理な気がする。 アフリカ諸国の廃棄量が多いのは冷蔵設備がまだ行き渡っていない、あるいは電力事情だろうか。それにしてもナイジェリアの多さが異常だ。
味の素は（とっくに）化学調味料じゃないよ
https://b.hatena.ne.jp/entry/s/news.yahoo.co.jp/articles/45027695e530e051763275a72d54d44c1509526a 昆布（自然？）と味の素（化学？）が対立概念である、という図式をスンナリ受け入れている人々が多いようだけれど、そういう人々はいまだに味の素を石油化学合成食品だと考えているのだろうか。 味の素が化学合成を中止して発酵製法に切り替えたのは1973年のことだ。 味の素グループの100年史 第7章 第2節 1973年5月14日にMSGの最終晶析、23日に最終分割を行い、試運転開始以来10年10カ月にわたり続けてきた合成法によるMSG生産に終止符を打った。 （※MSG ＝ グルタミン酸ナトリウム） 60年代～70年代の日本では公害が大きな社会問題となっていて、石油化学工業全体に対する消費者からの風当たりは非常
冷凍ケーキの件
この文は似たような業種の会社に勤めていた時の事情を元に たぶんそうじゃないかなあ、程度の俺のあくまで勝手な妄想です。 -- 冷凍ケーキの件だけど、ブランド先製造ってこの手の大規模な製造問題を起こさない、 または起きても責任の所在をはっきりさせるために、 定期的に工場監査して問題発生時のトレース能力の確認を求めてくる。 分かりやすく言えば金と工数だけかかるクソ面倒なISO認証(食品だとFSSC)とかも求めてくるし、 力量怪しければ信頼できる業界大手を元請けに入れたりコンサル投入してくる。 なんでクリティカルポイントの管理や記録確認程度ではなく、 受託製造の人間による記録外の原因究明力とか改善力とかそこまで見ている。 そんな状態で製造ラインに乗せて出ていった冷凍ケーキの多数が崩れていましたなんて 明らかに製造・搬送ラインまたは付帯設備のコントロールポイント管理を極めて重篤に怠ってないと出てこな
食品ロスの話題になると事業者ばかりが悪いということになるけれど、実際..
食品ロスの話題になると事業者ばかりが悪いということになるけれど、実際のところ本当に捨てられる食品は家庭からのものが大半 本来食べられるものが食べられずに処分されるものを食品ロスと農林水産省は定義している 日本では年間500万トンくらいの食品ロスがあり、その半分は事業者、半分は家庭から排出されている 事業者が排出する食品ロスは燃えるゴミになるかというと、そうではない かなりの部分が家畜の飼料や肥料などへリサイクルされている 具体的には事業者が排出する食品ロス全体の8割以上がリサイクルされている 一方で家庭から排出される食品ロスはリサイクルする仕組みがない 家庭から排出される食品ロスが全くリサイクルされていないと仮定すると、食品ロス全体のうちリサイクルされずに燃えるゴミとなるのは家庭由来が250万トン、事業者は50万トンとなる 恵方巻が捨てられる！ってまたニュースになるけど、実際に食べ物をゴミ
濃縮還元100％ジュースって
半分の量の水で戻したら200％ジュースなの？ sangping 実際あるよ。そういうの。 https://www.google.com/search?q=200%EF%BC%85+%E3%82%B8%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%82%B9 へー https://dealke.com/tomatojuice.html ケチャップ食べてるような気分にならんのかね https://rocketnews24.com/2017/11/17/982713/ https://www.amazon.co.jp/%E3%82%A8%E3%83%88%E3%83%8A-%E3%80%90%E3%82%A8%E3%83%88%E3%83%8A%E3%80%91200-%E3%82%AA%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%B8%E3%82%B8%E3%83%A5%E3%83%BC%E3
お弁当工場は想像していた以上に無秩序でした。 私はお弁当工場の他に靴..
お弁当工場は想像していた以上に無秩序でした。 私はお弁当工場の他に靴工場をはじめとする他の工場でも働いたことがありますが、お弁当工場ほど混沌とした場所はありませんでした。 お弁当工場内にはお惣菜部門、炊き込みご飯部門、下ごしらえ部門、パッケージング部門などが存在していましたが、作業の途中でしょっちゅう行方不明者が出るためかどこも常に人が足りておらず、一日に色々なセクションを行ったり来たりしたものでした。 工場内の空気は蒸し暑く、床はいつも汚らしい液体で濡れていて、防護服の隙間からは腐った食べ物と腐っていない食べ物が混ざり合った暴力的な匂いが入り込みました。出来上がったお弁当を載せたベルトコンベアはしょっちゅう不具合を起こし、私たちが作って詰めた食材が床にばらばらに散らばりました。私たちはその光景を無感動に眺めました。 代替可能な人間としての自分に耐えきれなくなった人が、差別化を図ろうとして
のりたまのパッケージの写真を見てたんだけど
パッケージ写真だから当然きれいなんだけど、よくよく考えることこれ人力で写真撮るのはかなり難しいよな…と、なんとなく思った。 ごま・乾燥卵・のり・その他が均等に配置されていて、パッケージ開けてご飯にかけただけだと、何回やっても無理な気がする。 世の食品のパッケージ写真は専門の写真業者？みたいなのがとるんだろうけど、ふりかけ類いは相当難易度高そう。 どうやって写真撮ってるんだろ？
コンビニってさ24時間問題がクローズアップされてるけどさ、これより
コンビニ会計だよね。絶対！！だって食品ロスで本部が儲かっちゃってるんだよ。 しかも全店から採っていいるから、額も半端ないし、本部だって儲かるんだから、出させる方に当然動くよね。 世界中で食品ロスが騒がれてるのに、なんでマスコミもこの大問題報じないの？スポンサーだから？ 各社、一部廃棄負担してるとか、恩着せがましく言ってるけど、それよりもコンビニ会計辞めたほうがよほど健全じゃない？ ていうか、それが当然だし。そのうえで負担もしなよ。もともと廃棄で儲けておいて負担も何もないと思うよ。 日本の食品ロス問題の大部分が解決するんじゃないの。それぐらいコンビニの廃棄の問題は根深いよ。 本部はロスが美味しいから見切り販売も事実上させないんだよ。値下げして売り切るよりも売れずに廃棄になった方が利幅が大きいんだよ。 実際、コンビニで弁当やおむすびの値引きほとんど見ないでしょ。 それやっちゃうと加盟店の契約更
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実験室で育てる「培養肉」は本物の牛肉の最大25倍も環境に悪いと判明
「うちで出しているのは新鮮なお肉です」←これ
生クリームを使っていたら生と名乗っていいの、食品界の深刻なバグだと思っている。
ハーゲンダッツは輸入食品だから輸送コストと関税で高くなっているだけだ..
もうカップラーメンって進化しないのかな
カップ麺のカマボコが本当に魚由来なのか疑っている
100g 100円の生活
なぜ僕らは冷凍食品をチンするときラップをかけていたのか
「ね」からはじまる食べ物はだいたいおいしい
プリンを食べてほしい
スライスした食パンを加熱し、表面に軽く焦げ目をつけた食品が美味すぎる..
ソースありきの食べ物がわからない