妄想ランチ | COMPLEX CAT研究者のお二人と久しぶりの屋久島でイタリアン。多分，以前にこの店に寄れたのは，一年以上前だったかも。 ずっとここで食事をしたいと思いつつも，島に渡れば，フィールドで全開になるので，その余裕はなかなか巡ってこない。 シカ肉のミートソースパスタ。シェフに確認したら，ちゃんとヤクシカの使い方を研究されていて，そのものだった。実際には，食品として格とした形で流通していないので，島外のシカ肉を流用している店も多いのだが，さすがのシェフ，屋久鹿の肉について，かなり研究された模様。 シカ肉が美味しいのはよく知っているが，それにしてもプロの技って凄い。あたりまえだが，素人の家庭用のそれとは別のレイヤーに存在する。食えてよかったと感動してたら，「c_Cさんだって，料理お上手なくせに。ちゃんと見てますよ。」とブログのエントリの話をされて，気遣いをお忘れにならない。勿論プロにこう言われて，顔から火が出るほど恥ず
