ブログ再開します＆食べ物を語る本 The Omnivore’s Dilemma
いやー、お久しぶりです。3ヶ月も休んでしまいました。ちょっと体調が悪くて。いろいろな方から「大丈夫ですか」とメールを頂き、私のブログに読者がいることがわかりました。めでたいめでたい。 さて、再開にあたり、いきなり読書感想文です。The Omnivore’s Dilemma。「雑食動物（である人間）のジレンマ」というタイトル。ちょっと前の本ですが。 「正しい食生活とは何たるや」とあれこれサイトや本を読み漁ったうちの一つ。 「恐らく絶対体に悪そうな食べ物、というのはあるが、反対に必ずや体に良いという食べ物はない。何でも食べられる、というのはラッキーな反面、『何を食べようか』と常に頭を悩ませなければならないのが雑食動物たる人間のジレンマ」という感じですな。 本が書かれた背景として、そもそもアメリカ人の食生活はめちゃくちゃ。 朝ごはんアイスクリーム、昼ごはんピザとコーラ、夕ご飯ポテトチップ一袋、み
東京で、炭火焼きホルモンの店「ぐぅ」に行った - omoonのブログ
急に東京出張が入ったので、東京駅そばでホルモンなら「ぐぅ」の記事や、東京八重洲のホルモン「ぐぅ」にまた行ってきた！を読んで、ホルモン大好きのわたくしとしては、もう、行きたくて行きたくて悶絶していた店炭火焼ホルモン ぐう（東京駅（八重洲）/焼肉） - ぐるなびに行ってきました。東京駅の八重洲口から徒歩数分のところにあります。僕は迷ったので、15分ぐらいかかりましたけど。 高校の同級生、埼玉在住、東京で働く畠山くん（↓写真右）を誘いました。最近東京では彼とばっかり呑んでます。写真はカウンターの中から店長に撮ってもらいました。ありがとうございました！ 約３時間強。おっさん２人で食べまくって呑みまくりましたので、その模様を写真でお届けします。 ↓生レバー、なんか豆腐のサラダ。うまい、うまい！ ↓生センマイ、そのツケダレ。うまい、うまい！ ↓お通しのキャベツ（タダ！）、キュウリのワサビ和えサラダ。う
仏料理の☆☆シェフが、ファストフードのバーガーを変えた（2） - ビジネス・フォアフロント - ビジネスABC
仏料理の☆☆シェフが、ファストフードのバーガーを変えた（2） 「俺のつくったチーズバーガー」を武器に上司や業者を説得 嶋原博氏自ら「一切の妥協はしていない」と自負する「絶品チーズバーガー」。だが、これが世に出るまでには社内の反対も多くあった、という。特に問題となったのは、360円という店頭価格だ。社内には「この値段では売れない」、「食材の質を落としてでも安くするべきだ」という声が強くあった。 しかし嶋原氏は一切、妥協しなかった。フランス料理のプロとしてのプライド。味を落とさない範囲でギリギリまでコストを切り詰めていたこと。そして何より「絶品チーズバーガー」の出来栄えに絶対の自信を持っていたからである。 ── 「絶品チーズバーガー」を開発するにあたって、苦労したことはありますか？ 嶋原 特にないですねえ（笑）。会社からオーダーを受けたのが5月。その翌月の6月には試作品ができてたから。俺は
仏料理の☆☆シェフが、ファストフードのバーガーを変えた（1） - ビジネス・フォアフロント - ビジネスABC
ロッテリアが2007年の11月に発売した「絶品チーズバーガー」が順調に売り上げを伸ばしている評判だ。値段は単品で360円と業界内では高い部類に属す。だが、ファストフード業界で初めて、ハンバーガーにナチュラルチーズを使った。パンや肉にも良質な食材を採用したことも話題となっている。 売上高の具体的な数値は「企業秘密」。だが、先行販売した店舗では1カ月の販売目標に掲げた個数を、わずか3日で売り切った。今も注文に供給が追いつかないほどの売れ行きを示しており、1店舗あたり1日200個の限定販売が続いている。 この「絶品チーズバーガー」を開発したのは、同社の総合プロデューサーの嶋原博氏だ。同氏は異色の経歴の持ち主である。これまでに2度の渡仏を経験。2つ星レストランでシェフを務めたこともある。 ── フランス料理の本格シェフがファストフード業界に居る、というのは驚きました。 嶋原 ええ、よく言われま
新宿の創作うどん居酒屋「一滴八銭屋」を動画でレポート
銀座、新橋、新宿、恵比寿、六本木、渋谷、赤坂、五反田、蒲田、台場などのレストランやバーをレポートする「東京グルメ散策日記」。おいしいお料理とお酒で幸せ気分に。旅でのお食事やお土産、スイーツなどもご紹介していきます。 新宿の創作うどん居酒屋「一滴八銭屋」 ☆☆☆☆ 昨年から気になっていたのが、ブログでの動画。 ブログはじめて１６カ月になるので、そろそろ研究しなっくちゃ！と思っていたものの、いかんせんアナログ。 WADA-blogのわださんに、動画って難しいですよね、と伺ったら、 “簡単！やりましょうよ。” という言葉をいただき、新宿の居酒屋「一滴八銭屋」で動画による東京グルメ散策日記に挑戦することに…。 ↓グルメのランキングはこちら。 人気blogランキングへ 事前に、わださんの記事に目を通し、いざ、「一滴八銭屋」へ。 今回は手持ちのカメラで挑戦。宝のもちくされとはこのことで、簡単に動画も撮
http://www.29-29.jp/
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焼肉１枚あたりのカロリーまとめ
ただいま絶賛ダイエット中ですが、今日は忘年会のため、焼肉屋に行きます。 真に根性の座ったダイエッターであれば、焼肉屋でもホルモンとキムチとナムルだけを頼んで、仏のように微笑を浮かべ楽しく皆と会話できるのでしょうが……僕は全然ムリ。超肉食いたい。肉食いながらビール飲みたい。今から楽しみです。 で、もうこのリビドーは止めることができないので、前日や今日の昼でカロリー量を調整すると共に、 「焼肉１枚あたりのカロリーを知っておけば、食べすぎを防げるかも」 と思ったわけです。 ところが……ネットをいくら見回っても、「100gで○kcal」というのはあるのですが、「肉１枚」でのカロリーが載ってるページを見つけられず。 カルビとロースくらいはMSNなどに載ってましたが、到底満足できる情報量ではなくて…… 仕方ないので、安楽亭さまのホームページに掲載されている「一皿あたりのカロリー」を元にして、焼肉１枚あ
檀れいさんの直筆サインが当たる！トラックバックキャンペーン - サントリービール工場ブログ
突然ですが、はじめまして。サントリー宣伝部のＳ（男性・30代）です。 私は新ジャンル「金麦」のＣＭをはじめとする宣伝関係の仕事をしています。 いつもこのブログでは「ザ･プレミアム・モルツ」の情報を中心にお伝えしてきましたが、今日は6月19日より発売された新ジャンル「金麦」の話です。 このブログでも紹介している、「金麦」、もう飲みましたか？ 麦、仕込み、ホップにこだわり、リッチなコクと旨みを実現した、リラックスしたいときにゆったり味わいたい新ジャンルです！ＣＭもよく放映されていますので、まだ飲んでいない方の中にも、「『金麦』という商品名は知ってる！」「ＣＭは知ってる！」 という方も多いかと思います。 その「金麦」のＣＭで妻役を熱演している女性。 ご存知の方も多いと思いますが 檀れいさんです。 →檀れいさんオフィシャルブログはこちら →金麦のＣＭはこちら 古典的ながらも清
低脂肪で安全なバイソン肉が人気 - ビジネススタイル - nikkei BPnet
低脂肪で安全なバイソン肉が人気 （佐藤 香＝ユナイテッド・フィーチャー・プレス） 米国のスーパーで、牛肉や鶏肉と並んでバイソンの肉を目にする機会が多くなった。バイソンとは、バッファローのこと。実は、バイソンが正式名で、バッファローは通称である。筆者が住む、米国北東部の片田舎のレストランのメニューにも、バイソン・バーガーが登場。ウエスタンのイメージを彷彿（ほうふつ）させるバイソン料理が、庶民の食卓に上り始めた。 © Photo by Jack Dykinga, USDA. 絶滅の危機から一転して イエローストン国立公園のシンボルでもあるバイソンは、19世紀初期には4000万頭以上いたと推定されている。しかし、乱獲により、19世紀後期には600頭以下にまで激減。絶滅の危機かと危ぶまれた。しかし、現在、その頭数は40万頭にまで回復している。その背景には、熱心な保護活動のほかに、1960
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ごめんなさい。smashmediaのブログは削除されました。 10年に渡り、あちらこちらに書き連ねてきましたが、ご愛読いただきほんとうにありがとうございました。またリンクしてくださった方にも、心からお礼申し上げます。 以下、少し駄文を書きます。 ブログには「パーマリンク」という基本的な考え方があり、すべての発言や記事は半永久的に固定されたURLによって公開され、未来におけるアクセス権（閲覧可能性）を担保するという、じつに素敵なコンセプトなのですが、一方で古い情報が永遠に残り続けてしまうという弊害も生んでいます。 ブログというものが「ストック」であるならば、そこに書かれた内容に対して、書き手であるブログ運営者は責任をもつべきで、自らの考え方が変われば内容を更新し、状況や情報が変われば現在にあわせて修正すべきです。 でも現実問題として、そこまでさかのぼって更新や修正をできるほうが稀で、結果とし
夏バテ対策にカレー粉の“抗酸化作用” (05/07/28) - ニュース - nikkei BPnet
暑い夏は、自然と食欲も低下しがち。しかし、冷奴やそうめんといった口当たりがよく冷たいものばかり食べていては、冷えすぎで胃腸も弱り、夏バテが心配。そんなとき、積極的に役立てたいのが、カレーなどによく使われる“スパイス（香辛料）”だ。 スパイスは、乾燥させた植物の葉や種、根などを指すが、現在、製品として売られているものだけで80〜90種類にも上るという。広く知られている“コショウ”や“トウガラシ”のほかにも、たくさんのスパイスがある。しかも、スパイスの歴史は紀元前までさかのぼることができ、ローマ帝国が滅びたのも、当時は貴重品だったコショウをめぐる争奪戦が原因と言われているという。 スパイスを単なる食卓の脇役だと侮ってはいけない。スパイスには、体を温めて胃腸の働きを整え、食欲を増進させる働きがある。全身の新陳代謝を良くするため、燃焼するカロリー量が増え、なんと減量効果も期待できるのだ。 実
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http://news.livedoor.com/article/image_detail/3515597/
ミシュランガイド東京2008年/3つ星のレストラン[食べログ.com]
タモさんのカレーレシピ「プレーンタモリ」 - ネタフル
http://zakzak.co.jp/top/2007_04/t2007042329.html
カイ氏伝: ピタマック
焼鳥商会（代々木）
中国家庭家郷菜 湧の台所（赤坂）
http://homepage.mac.com/naoyuki_hashimoto/iblog/C873682283/E20050713180545/index.html
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20050707-00000007-khk-toh