炊飯器とフライパンでできる！コンフィ×低温調理で作るローストポーク | オリーブノート公式 - カラダに美味しい、オイルのノート
コンフィ×低温調理で作るローストポークの作り方 材料（2人分） 豚肩ロース：300g オリーブオイル：大さじ4 ニンニク：2かけ 塩胡椒 ローリエ：2枚 ブロッコリースプラウト：適量 アスパラガス：4本 ミニトマト：4個 フライドガーリック：適量 マッシュポテト：適量 ＜ソース＞ バター：30g 醤油：大さじ1 料理酒：大さじ3 おろしニンニク：小さじ2 作り方 1. 肉をフォークでたくさん刺して潰したニンニクとオリーブオイル、ローリエを一緒にジップロックに入れ、しっかり空気を抜いたら65〜70度のお湯と一緒に炊飯器に入れて保温モードで90分加熱します。 （お湯の温度はできるだけ正確に！） 2. お肉を待ってる間に副菜たちを準備しちゃいましょう。 熱したフライパンにオリーブオイル少々を入れアスパラガスを中弱火で火が通るまで焼き、塩胡椒を振っておく。 3. 2のフライパンにそのまま好みでカッ
コウケンテツさんの絶品「豚団子の豆乳中華鍋」。豚肉のうま味と豆乳のコクがたまらない | ESSEonline（エッセ オンライン）
【材料（4人分）】 肉ダネ［豚ひき肉400g 片栗粉大さじ3 酒大さじ2 塩小さじ1／2 ショウガ（すりおろし）1かけ］ モヤシ 2袋 チンゲンサイ 1袋 ゴマ油 大さじ2 ニンニク、ショウガ（各みじん切り） 各1かけ a［水3カップ 酒1／2カップ みそ、オイスターソース各大さじ2 砂糖小さじ1 塩小さじ1／3］ 豆乳（無調整） 2カップ ラー油、すりゴマ（白） 各適宜 ワンタンの皮（好みで） 適量 【つくり方】 （1） ボウルに肉ダネの材料とモヤシ1袋を入れ、手で握るようにして練り混ぜ、団子状に丸める。チンゲンサイは食べやすく切る。 （2） 鍋にゴマ油、ニンニク、ショウガを熱して、香りが立ったらaを加えて煮立てる。（1）の豚団子を加え、アクを除きながら5分ほど煮る。モヤシ1袋、チンゲンサイを加えて2～3分煮たら、豆乳を加えて温める。ラー油、すりゴマをふり、ワンタンの皮を加えて火をとおす
豚バラ薄切り肉を使った、5分でできる時短ルーローハン（魯肉飯）が簡単なのにうますぎる - メシ通 | ホットペッパーグルメ
皆さまこんにちは、ごはん同盟のしらいのりこです。 今日は台湾の定番料理ルーローハン（魯肉飯 ※以下ルーローハン）がなんと5分でできてしまうレシピをご紹介します。 定番のルーローハンは豚バラ塊肉を角切りにして30分ほど煮込みます。この時短ルーローハンは材料と工程を工夫して、煮込み時間を大幅カット！ わたしはまとめて作って瓶に保存し、ごはんのお供として常備しています。 簡単なのにごはんが止まらなくなるうまさ。ぜひ作ってみてください。 時短ルーローハンの作り方 材料（作りやすい分量） 豚バラ薄切り肉……150g フライドオニオン（市販品）……10g ［合わせ調味料］ ・しょうゆ、酒、水……各大さじ2 ・砂糖……大さじ1 ・にんにく、しょうがすりおろし……各小さじ1 五香粉……少々 ごま油……小さじ1 温かいごはん……適量 ［トッピング］ ゆで卵、高菜漬けなど（お好みで）……適量 今回の目玉材料は
ホットクックで作る「我が家の殿堂入り確実！麻婆豆腐」の作り方と、つながるホットクックの魅力
当社の水なし自動調理鍋 ヘルシオホットクック。魅力は「ほっとくだけで料理ができる」「水なし調理でおいしさと栄養を逃がさない」「予約できるので忙しくてもしっかり食べたい方にぴったり」などたくさんあり、ひと言でお伝えできないのがもどかしいぐらい。 今回はシャープの本社もある大阪府堺市で薬膳料理教室を主宰するまゆみ先生と、教室に通う生徒の皆さまがたにお話を伺いました。 まゆみ先生はホットクックをご愛用で、日々のお料理にご活用いただいているとのこと。ホットクックに惚れこみ、教室の生徒さんにも勧めていただいているそうです。 まずは今回お話を伺う皆さまをご紹介します。 まゆみ先生：ホットクックユーザーでお料理教室の先生 ますみさん：ホットクックを使い始めて半年の生徒さん えみこさん、あつこさん、のりこさん、：お料理教室の生徒の皆さん ――ホットクックを使い始めたきっかけについて教えてください （まゆみ
【レシピ】トロトロ秋茄子の甘辛肉味噌炒め - しにゃごはん blog
今日は今が旬の秋茄子を使ったがっつりご飯が進む系レシピをご紹介します(*･ᴗ･*)و！ 甘辛い肉味噌が茄子に絡んで最高です♬ 茄子は深めの隠し包丁を入れることで中まで火が通りやすく、トロトロに仕上がりますよ✧*｡(ˊᗜˋ*) それでは作り方をご紹介します(๑˘ᴗ˘๑)* トロトロ秋茄子の甘辛肉味噌炒め 【材料】2〜3人分 ◎茄子（中）・・・３本 ◎豚ミンチ・・・３００g ◎片栗粉・・・大さじ１.５ ◎塩こしょう・・・少々 （調味料） ◎味噌・・・大さじ２ ◎しょうゆ・・・大さじ２ ◎みりん・・・大さじ２ ◎砂糖・・・大さじ１.５ ◎にんにく(チューブ)・・・5 cm ◎豆板醤・・・小さじ１／２ （お好みで） ◎鷹の爪・・・適宜 ◎きざみネギ・・・適宜 【作り方】 １．（調味料）を混ぜ合わせておきます。 ２．茄子は半分に切って細かく隠し包丁を入れ一口大に切り、５分ほど水にさらしあく抜きをしま
「豆腐を入れる」「なすは皮を先に焼く」など、定食屋さんの味に近づくなすみそ炒めレシピのコツ【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは～筋肉料理人です！ 今日の料理は、秋の味覚なすを使った、ビールのつまみにもご飯のおかずにもいける「豚バラにんにくなすみそ炒め」です。 なすみそ炒めは定食屋さんの定番料理ですが、家でお店みたいになすを色よくとろりと仕上げ、うま味たっぷりに作るにはコツがあります。ここでは、最高に美味しいなすみそ炒めができる、筋肉料理人流のレシピを紹介しますね。 筋肉料理人の「豚バラにんにくなすみそ炒め」 【材料】2人分 豚バラ肉（薄切り） 160g なす 2個（300～350g） 木綿豆腐 1/4丁 サラダ油 小さじ2 ごま油 小さじ1 刻みねぎ、七味唐辛子 お好みで適量 （A） みそ、日本酒 各大さじ2 しょう油 小さじ1 砂糖 大さじ1と1/3 おろしにんにく 小さじ1 作り方 1. なすはヘタを切り取り、ひと口大の乱切りにします。 なすの端から、転がしながら斜めに切っていくのが乱切りです。 な
茹で豚、何も考えずに作れて元気をくれる料理｜今井真実 MAMI IMAI /料理家
あーもう夕方かーご飯作りたくないなあって思う事ありますよね。 毎日作っているんですもの、そんなの当たり前です。 メインを決めて副菜決めて、汁物考えて…。それを毎日毎日！ 偉いです。皆さん、本当に偉い。 レシピを探してみるも、あー分量計るのさえも面倒くさい… そんな時は茹で豚です。これの出番です。 良い豚バラに出会ったら、１つはベーコン、１つは茹で豚！ そして、巻く葉っぱも買い物かごへ。 サニーレタスでもサンチュでも良いです。エゴマの葉でも大葉でもなんでも良いんです。一緒に買っておきましょう！ あとは、薬味はその時にあるもので大丈夫。適当にあるもので、ないならないでいきましょう。 （材料）４人分 豚バラ肉 500g（２人なら300g〜、肩ロースでも良いが脂がある方が美味しい） 大蒜 5かけ（好きなだけ、大蒜だけでなく生姜を組み合わせても良い） 塩 適量 酒 適量 お肉全体に塩をふり、10分
豚れんこんのうまだれ#作り置き#お弁当
相性抜群の”豚バラ”×"れんこん”を使った、超絶危険なメインおかず♡ ベースは、しょうゆと砂糖の甘辛なのですが、こちらにオイスターソースをプラス。これだけだと、かなりのこってりなのですが、これに酢を加えてさっぱりさせました♪ そして、極め付けのバターをプラス。 こってりと思わせといて、実はさっぱりで、いや、やっぱりこってりや...という、なんだか、ツンデレなタレですが、絶品です！！
漬けてグリルに突っ込むだけ！の、美味しいスペアリブの作り方(*^_^*) - 登山やキャンプや日々のこと
新型コロナウイルスの影響で、西宮の蔵開きも、伏見の蔵開きも、いろんなイベントが中止に。。正直、やることがなーい･･･！仕方ないのですがしんどいですね… そんな日には自宅で美味しいお肉をほおばって、ワインを開けましょう！ 我が家の定番、「スペアリブ」のご紹介です。 材料はシンプル、漬けてグリルに突っ込むだけです(*^_^*) 材料 ・骨付き肉 600～800グラム ・塩、胡椒 適量 ・あればローズマリー 2本ほど ・ジップロック 1枚 ・タレ（A） タレ（A） ・みりん 大さじ2 ・醤油 大さじ2 ・酒 大さじ1 ・ケチャップ 大さじ1 ・ウスターソース 大さじ1 ・マーマレード 大さじ1 ・ニンニク（すり下ろす） 大1/2 ・しょうが（すり下ろす） 大1/2 作り方 1.骨付き肉にフォークで適当に穴をあける。塩胡椒をする。 2.タレ（A）を全て混ぜ合わせ、ジップロックに入れる。 3.
時間はかかるがかなりうまい。家庭用のオーブンレンジで「低温ローストポーク」を焼いてみた【ツジメシの付箋レシピ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。 今回は、専用の器具がなくてもしっとり香ばしく焼ける「低温ローストポーク」をご紹介します。 家庭用オーブンレンジでも低温調理はできる ここ数年、料理好きの間で湯煎式の低温調理器が普及しました。 温度を細かく管理でき、長時間放置で調理ができるので、これまで難しかった微妙な火入れが手軽にできます。しかし、密閉湯煎で肉を低温調理すると、香ばしさを加えるには最後に表面を焼き付ける必要があります。 ならばと、最初から低温のオーブンで加熱するのが今回の低温ローストポーク。 うまく焼けると脂ふわふわ、肉はしっとり、スジも柔らか。噛みしめるほどに旨味がほとばしります。脂を落としスジを柔らかくするため、冷やしても美味しく食べられますよ。 オーブンによっては、時々世話をしなければならないのでずっと放ったらかしで、とはいきませんが、それで
ガパオライスは豚バラ薄切りが美味いしシーフードでも美味い - I AM A DOG
相変わらず自宅バジルが豊作なのでだいたい週1ペースでガパオライスばかり作っているのですが、最近は挽き肉よりも豚バラの薄切り肉を使ったバージョンがツボってます。 作り方は以前記事ににしたレシピと基本同じですが、挽き肉でなく豚バラ肉の薄切りを使います。しゃぶしゃぶ用でもいいですね。豚バラの脂の旨みってのもありますが、同じ肉の分量でも食べ応えがあるというか確実にライスを消費できます。 以前書いたガパオライスの記事はこれ。 タイ料理のガパオライスについて、基本的な材料と作り方、ガパオの語源でなくホーリーバジルとスイートバジル云々の話はこちらを見てくださいませ。（追記：思ったよりもはてブが付きましたが、こちらの記事の追記的な内容なので、よかったら先にこちらもどうぞ……） 直近で作ったこのときはうっかり肉の分量を間違えて100gちょいの肉で2人分（基本レシピは200gなので半分の両）作ってしまったので
魯肉飯テイストのしょうが焼きに悶絶。「台湾風しょうが焼き」で白飯がとまらない【エダジュン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 今回は「台湾風しょうが焼き」。すっかり日本でもおなじみになった台湾料理を、日本のあの料理にアレンジしました。八角とオイスターソースを使えば、グッと本場の味に近づいてきます。丼にすれば、少々食欲がなくても丼ご飯だってペロリです。ぜひ作ってみてください。 八角は、カレーやインスタントラーメンのスープを煮込むときに入れても味と香りが深まります。八角を使った「味付けたまご」も以前ご紹介しました。 www.hotpepper.jp エダジュンの「台湾風しょうが焼き」 【材料】（1人分） 豚バラ薄切り肉 150g 玉ねぎ 1/4玉 八角 1個 ごま油 大さじ1 千切りきゃべつ お好み量 （A） しょうが（すりおろし） 1片（6g） 酒 大さじ1 しょうゆ、オイスターソース、みりん 各小さじ2 作り方 1. 豚バラ肉は5cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。 豚バ
サービス終了のお知らせ - NAVER まとめ
サービス終了のお知らせ NAVERまとめは2020年9月30日をもちましてサービス終了いたしました。 約11年間、NAVERまとめをご利用・ご愛顧いただき誠にありがとうございました。
「麻婆豆腐の作り方」を四川料理のスゴイ人に教わったら、目からウロコが3回落ちた - メシ通 | ホットペッパーグルメ
「辛さ」と「シビレ」の伝道師 麻婆豆腐づくりにはそれなりに自信があった筆者ですが、四川料理のプロに教わったら目からウロコが3回落ちました。 講師は、都内の中華レストラン「リバヨンアタック」の料理長・人長良次（ひとおさ よしつぐ）さん。 ribayonattack.com 高校を卒業してすぐに「シェラトン都ホテル」の中華レストランに就職。 当時の総料理長・黄綬褒章受賞者である橋本暁一氏に師事し、正統派の四川料理人としてキャリアをスタート。何度も四川省に赴き、食べ歩きと研究を重ね、現在は一部のスパイスも現地・四川省から直接買い付けています。 人長さんは、本場の四川料理を日本人の舌に合うように調理しておいしさを伝えるのだ、という使命感に燃える辛さとシビレの伝道師なんです。 ▲重慶の辣子鶏（ラーズーチー）専門店でのスナップ（写真提供：人長さん） 今回教わったのは、「四川風麻婆豆腐を家庭のキッチンで
塊肉を漬けたら炊飯器にドン！豚肉で作る「コンポーク」がはちゃめちゃ美味くて何かと捗るぞ - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 今回は保存もきいて使い勝手も良い「コンポーク」の作り方を紹介します！コンポークとは、いわばコンビーフの豚肉版。牛肉よりも安価で手に入る豚で作れるのはうれしい！ しかも作っておけば、そのまま食べてもアレンジしても美味しいし、見ばえも良いし、何よりけっこう保存がきく、と便利な一品なんです。作り方は漬けたお肉を炊飯器につっこんでスイッチ入れるだけ！ほったらかしで簡単にできちゃいますよ。 お肉は塊で買えば買うほどお得だけど保存がなぁ……と悩んでいた人にもオススメ！何より、大きいお肉には夢とロマンが詰まってます！ さっそく作り方を紹介します！ 豚塊肉から作る炊飯器コンポーク 材料（作りやすい量） 豚肩ロース塊肉・・・500g 【A】 水・・・500cc 塩・・・50g 砂糖・・・・20g にんにくすりおろし・・・1かけ分 しょうがすりおろし・・・1かけ分 ロー
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オイルに浸けて調理するだけ♪フランスでおなじみ「コンフィ」のお手軽レシピ | キナリノ
ホットクックでレンコンと豚肉の味噌炒めのレシピ｜kochan_blog : 生涯挑戦 !
瀬尾幸子の豚肉となすのだし煮/きょうの料理 | YUI-ONE
短時間でホロホロに！ この角煮、煮る前にアレしたおかげで絶品になりました
