白血病発症、仕組み解明 鶴岡の研究グループ、複数タンパク質結び付く
悪性の白血病を引き起こす複数のタンパク質の結び付きを発見し、特定のタンパク質の働きを弱める阻害剤によってマウスのがん細胞を減少させることができたと、鶴岡市の庄内地域産業振興センター、国立がん研究センター・鶴岡連携研究拠点がんメタボロミクス研究室などが発表した。人にも使えるように阻害剤が改良されることで、新たな治療法の開発が期待できるとしている。 研究グループは、放射線の影響などで形成された異常な遺伝子が作り出す融合タンパク質「ＣＡＬＭ―ＡＦ10」に着目した。この遺伝子の構造を解析するなどし、「ＣＡＬＭ―ＡＦ10」と通常のタンパク質である「ＥＮＬ」「ＭＯＺ／ＭＯＲＦ」が結び付くことで白血病を引き起こすことを突き止めた。 酵素として働く「ＭＯＺ／ＭＯＲＦ」に関しては既に働きを阻害する薬剤が開発されており、白血病のマウスに2週間にわたって投与したところ、がん細胞が大幅に減少した。さらに他のタンパ
米ぬかから代替肉 山形大・渡辺教授ら世界初
山形大農学部の渡辺昌規教授（バイオマス資源学）などは6日、脱脂米ぬかから抽出したタンパク質を原料に、代替肉の製造に成功したと発表した。世界初の技術で、大豆由来と同質の食感を実現した。代替肉は昨今注目を集めており、米ぬかを使うことで稲作の収益性向上につながるとの期待がある。 高タンパク化、既存食品添加も視野 脱脂米ぬかは、米油を抽出する際の副産物として大量に発生する。ミネラルを含んでいるが、活用は飼料などに限られていた。渡辺教授は2018年、食品産業機械のサタケ（広島県）と共同で、脱脂米ぬかから高濃度タンパク質を抽出・精製する技術を開発し、特許を取得。抽出物は固形状で、代替肉への展開を着想した。 つなぎとなる多糖類と油を加えることで、市販されている大豆由来の代替肉と同等の弾力、ジューシーさを持たせることに成功した。色素を加えなくても、見た目は本来の肉に近い。硬さや香りは製造過程でコントロール
緑茶、かんきつ香るビール 山形の茶専門店と米沢の醸造所協力
フレーバーグリーンが売り出したオリジナルラベルの「黄金緑茶エール」。緑茶の風味とかんきつ系の香りを楽しめる 緑茶とかんきつ系の香りがするホップを使ったクラフトビール「黄金（おうごん）緑茶エール」が県内で販売されている。起業した若者たちがそれぞれの専門性を生かし、新しい商品を生み出した。 アイデアを持ち込んだのは山形市のフレーバー茶専門店「Ｆｌａｖｏｒ Ｇｒｅｅｎ（フレーバーグリーン）」（菅野真紀子代表）。米沢市のビール醸造所「米沢ジャックスブルワリー」（槙山秀都代表）が製造を担当した。 菅野さんは「いろんな人とコラボして山形を盛り上げたい」と、県内の農家とつながり、フルーツを使ったドリンクを提供。山形市内の菓子店と組んだ飲み物もある。以前から「ビールができたら面白い」との考えがあり昨年、槙山さんと出会ったことから実現した。 茶葉は京都府和束町産の煎茶用のものを使った。発酵後に大きなティーバ
あいさつしたら…クマだった 小国の児童、登校中
21日午前7時45分ごろ、小国町叶水で、クマ1頭を目撃したと、登校中の女子児童が保護者などを通じて小国署に届け出た。 同署によると、高学年の女子が他の児童4人と歩いていた際、道路に人のような姿を見つけてあいさつしたところ、クマだったという。クマは南側の山林に逃げていった。児童たちはいったん自宅に戻り保護者と共に登校した。現場は叶水小中の北西約180メートル。同署は下校時間帯に付近を巡回し、22日の登校時間帯にもパトロールする。町教育委員会によると、同校ではクマの出没を受け、当面の間、保護者による登下校時の送迎を依頼した。 付近では18日にも、草刈りをしていた60代男性がクマを目撃していた。
大江健三郎さん、ついうっかり 日取り勘違いし講演に姿見せず｜山形新聞
大江健三郎さん、ついうっかり 日取り勘違いし講演に姿見せず 2008年10月05日 09:30 急きょ代役を務め、大江健三郎さんについて語る井上ひさしさん＝山形市のシベールアリーナ＆遅筆堂文庫山形館 ノーベル賞作家も、ついうっかり−。劇場、図書館などから成る山形市の「シベールアリーナ＆遅筆堂文庫山形館」で4日予定していた作家大江健三郎さんの講演会「本を読むことに始まる」に本人が姿を見せず、古い友人でこの日は講師の紹介役だった作家井上ひさしさん（川西町出身）が、詰め掛けた約600人の聴衆を前に急きょ代役を務める珍事があった。大江さんが講演の日取りを1日勘違いし、5日だと思っていたのが原因。大江さんの講演会は、後日あらためて開く予定だ。 大江さんはこの日午後、山形新幹線でＪＲかみのやま温泉駅に到着するはずだった。ところが、井上さんらが迎えに出た同駅には降り立たず、乗り過ごした可能性を
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