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ブランド豚みたいに書かれてる『三元豚』、日本ではだいたい三元豚なので何も珍しくない

まくるめ @MAMAAAAU さいきん知った事実 ↓ 「三元豚、ブランド豚みたいに書かれることがあるが、日本ではだいたい三元豚なのでべつにぜんぜん珍しくない」 2023-11-02 17:30:44 リンク Wikipedia 三元豚三元豚（さんげんとん）とは、3種類の品種の豚を掛け合わせた1代雑種の豚を言う。食用に品種改良された豚にはランドレース種、バークシャー種などの品種が存在するが、現在ではこれらの純粋種が単独で食用に供される例は少なく、3種以上の品種を掛け合わせて1代限りの雑種を作って食用とする場合がほとんどである。これは雑種強勢という現象を利用することにより各品種の長所を強く合わせ持った豚を生産するためであり、あくまで食用に供されるのは1代限りで子孫を残すことはない。このように3種以上の品種を掛け合わせた豚を「ハイブリ 11 users 127 リンクハイライフポーク

aceraceae 2023/11/04

それはともかくどうしても三次元豚とか四次元豚を想像してしまう。

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ダイオウグソクムシがまるごと1匹乗ったラーメンが台湾で爆誕。そのビジュアルがすごすぎた : カラパイア

「深海の掃除屋」をも呼ばれるダイオウグソクムシは肉が少なく、臭みが強いために食用には適さないとも言われているが、調理法次第では臭みを取り除くことができるそうで、地域によっては食用利用されている。ダイオウグソクムシラーメンの提供を始めた台北市の「拉麺公子」では、独自の調理法を編み出した。まずは腹部の内臓を取り除き、食用となるクリーミーな腺部を残す。その後、全体を蒸し焼きにする。白身の部分はエビやカニのような味がし、腺部は「予想外に甘い」のだそうだ。日本の水族館でダイオウグソクムシを見て着想拉麺公子のオーナーは、この珍しい料理のアイデアを日本を訪れたときに得たという。水族館でこれらのダイオウグソクムシを見てそのルックスに心を奪われた。そして同時に、これらがラーメンの素晴らしい材料になるに違いない！と直感したという。常連客にのみ限定販売ラーメンスープは、鶏の白湯スープがメインで、そ

aceraceae 2023/05/30

オマール海老のテルミドールみたいな感じだと思うんで、ちゃんと火がとおってれば意外と美味しいんじゃないかな。ラーメンにする意味わかんないけど。

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https://twitter.com/ebisudai_suke/status/1607680837243523073

aceraceae 2022/12/28

あらかじめ芯を入れて育てた真珠採り用の缶詰から採取したことはあったけど、そもそもアコヤ貝って食用で売ってるのか。

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ブリってあまりにも人間に食べられること第一に作られてないか？

私はブリが大好きだ。特に煮付けが好きだ。日替わり弁当が毎日ブリの煮付けならいいのに…ブリ弁当がないのは近くの弁当屋の早く修正すべきバグである。数あるブリ料理の中で一番おいしいものがなにかわかるか。それは「ブリのあら煮」であるとブリ論者（私）から結論が出されている。まずあら煮とはなにか。魚というのは捌く課程で「食すのに向いてねぇなゴミが！」っていう部分がでてくる。例えば頭なんて食える魚もあるけど大体は「ゴミが！」と捨てられる部分である。可食部が少ないのだ。大体、頭・血合い・腹骨（をすいた身）、魚によってはヒレ周りなど骨が多かったり、エグミがあったら、とにかく「刺し身ではまず食わねぇ」ってところはあらと呼ばれブリの場合はあら煮になる。ぶりの場合はなぜそうなるか。骨が大きく、小骨が少なく、味も良い。おまえらが好きな「めで鯛」のタイもあら煮になることもあるがそんなものとは大違