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考え方と経営と店に関するaceraceaeのブックマーク (3)

吉野家「いらっしゃいませ」廃止　新しいあいさつは…：朝日新聞デジタル
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aceraceae 2021/04/16
入店したことを認識していることを示すために目を合わせて黙礼でもいいと思うんだけど。

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大人気のケーキ屋がクリスマスの当日販売を辞めたのは、1時間並んで待っていた客の『なんでケーキ買うのにこんな並ばなあかんねん！』という一言だった
西剛紀（たけのり）洋菓子店リビエール @nishitake0525 兵庫県尼崎市のケーキ屋さんリビエールの2代目です。1982年に父と母が創業したお菓子屋さんを引き継いで経営しています。経営者としてまだまだで尊敬する人達から勉強中。一緒に働く仲間や家族との毎日を発信しています。先代の父が作ったラングドシャというかわいいネコ缶に入ったお菓子が人気のお店です。 https://t.co/UxIAjSqSON 西剛紀（たけのり）洋菓子店リビエール @nishitake0525 毎年24日夜は当日販売のケーキを買うために1時間並んでもらっていました。去年社員に対して「なんでケーキ買うのにこんな並ばなあかんねん！」という大声を1人のお客様から聞いてしまった。お客様のxmasが大事なようにうちの社員にも大事な人たちがいる。悩んでた当日販売を辞める事を決めた瞬間でした pic.twitter.
aceraceae 2020/12/26
クリスマスケーキは必ず予約して買うようにしてるしいいと思う。"これはひどい"とかタグが付いてるから何事かと思ったらマスクなし写真か。下らないことで叩くなよ。

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10店に1店しか潰れない驚異の生存率カレーのココイチが好調→そのFCシステムが凄かった「創業者はすごい人」「最近のダメな点をクリアした故の成功」
tetsu @metatetsu カレーのCoCo壱番屋が好調・店舗やメニュー数を増やしすぎない・素人オーナーではなく「優秀な正社員のみ退職してFC店舗オーナーになれる」異例の制度・FC店のロイヤリティ献上なし・転職口コミも良好とセブン,いきステ,大戸屋のダメな所をクリアした故の成功だ… news.finance.yahoo.co.jp/detail/2019122… 2019-12-26 14:27:19
aceraceae 2019/12/27
そこそこ美味しいくらいにしておくのがいつでも食べたくなる秘訣って誰かがいってたけどそれを実践してる感じ。

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