アメリカの人工肉業界に穏やかならぬ雰囲気？ 非難するのはまだ早いアメリカの人工肉業界に穏やかならぬ雰囲気？ 非難するのはまだ早い2017.06.11 20:117,945 Rina Fukazu 肉の生産が動物にも環境にも良くないことは分かってる…でもやっぱりベジタリアンにもビーガンにもなれない…なんて、肩を落とす前に。 動物を殺すことなく、環境にもベター。さらにジューシーで美味しく、健康的な肉を…そんな理想を掲げて研究が進む人工肉の世界。植物性食品のみを材料とするハンバーガーや、幹細胞から動物組織を培養する研究室育ちの肉まで、アメリカを中心にさまざまなスタートアップ企業があります。 先日、そんな業界をどよめかせる意見を放ったのは、ニューヨーク、ロサンゼルス、サンフランシスコにレストランを展開するImpossible Foods（インポッシブル・フーズ）のCEO、Pat Brown氏。TechCrunchのインタビューで、植物由来の材料でつくったインポ
