2016年 カレー備忘録
■完全予約制 インド亜大陸食堂酒場Kalpasi/カレーのアキンボ/スパイスカフェ（SPiCE Cafe） ■珈琲おいしい negombo33/サンバレーホテル（SUNVALLEY HOTEL) ■創作カレー spicy curry 魯珈/ネグラ（妄想インドカレー）/タピ（TAPiR）/Curry&Spice 青い鳥 ■スリランカ料理 アハサ食堂/タップロボーン/カフェ・ロリータ ■遠征 スパイス・ツリー（spice tree）/筑前インド 月と亀 ■酒とカレー 酒坊主（Sakeria）/すぱいす暮らし/カマルプール ■和 初台スパイス食堂 和魂印才たんどーる/ハブモアカレー（HAVE MORE CURRY） ■ジビエ 「beet eat」/火星カレー ■鉄板 インド食堂アンジュナ（ANJUNA）/エリックサウス ■名前を呼ばれる ポニピリカ 地図 おそくなりました:http://
我が家のインドカレー
スパイスからカレー作ろうと思うと 何十種類もスパイス用意して死ぬほど大変な男の料理みたいなイメージありそうだけど、実は簡単に作れる。 それでいて、その辺のインド人カレー屋より美味しくできたりする。 だいたい誰に作っても「マジでインド料理屋」と驚かれるから試してみて。 用意しなきゃいけないスパイスは４種類だけ。 「クミン（ホール）」「ターメリックパウダー」「チリペッパーパウダー」「コリアンダーパウダー」 これだけでOK。この４つでチキンカレーだろうが、キーマカレーだろうが、だいたい大丈夫。 （まあ、凝りたい人はいくらでも凝れるけどね） ベーシックなスパイスなので、大きめのスーパーなら大概あるけど、 都内なら御徒町とかのスパイス問屋（大津屋）とか行けば20回分で一袋200-300円で超お得。 で、他の材料。玉ねぎ大１個、トマト大１個、ニンニク３かけ、生姜１かけ。好みでプレーンヨーグルト。 これ
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