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パスタと主食に関するCALMINのブックマーク (5)

トマトソースのパスタはジュースで作ろう人気の落合シェフ直伝　トマトのバターパルミジャーノ | 講談社くらしの本
テレビでも人気「ラ・ベットラ」の落合務シェフ。「シェフのレシピ通りに作ったら、おいしくできる」と評判です。料理はいい素材よりも「腕」。「腕」とは「経験」「知識=理屈」「技術」。「経験」と「技術」これはもう実践あるのみ。ただ「知識=理屈」が加われば、料理の上達は違ってくるとシェフはいいます。その知識のひとつ、「スパゲッティを食べたいなら、まずソースを作ろう」パスタはゆで上がったら待てない。だから「待てる」ソースを先に。ソースのメドが立った時に、初めてパスタをお湯に入れるのです。これ、すごい大事！　など、知識＝コツがつまった著書『「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ』からパスタの基本を教えていただきました。(3回シリーズ) トマトソースを作るなら、トマトジュースで作ろう。トマト缶で作るよりも早いし、簡単だし、なによりもおいしい！　余っても飲めるしね。どちらも同じトマト。塩の入っていない
CALMIN 2019/07/23
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最高に簡単なスパゲティのゆで方が最高すぎた　鍋でお湯を沸かすのさえ面倒な人々への救世主レシピ
スパゲティの画期的なレシピが考案されました。電子レンジのみを使うため鍋が不要で、湯切りも不要、洗い物もフォークと耐熱容器だけと最高です。料理コラムニストの山本ゆりさんがTwitterで紹介した、怠惰な者たちが大歓喜するレシピを、さっそく試してみましょう。最高に簡単なスパゲティを作ってみた！用意する材料はスパゲティ、オリーブ油（サラダ油でも可）、塩、水です。電子レンジOKな耐熱容器を準備しましょう。超簡単にスパゲティをゆでるよースパゲティ100グラムを半分に折って、耐熱容器に入れます。水260ミリリットルと、塩少々（筆者は2つまみ入れました）、オリーブ油小さじ1を入れます。半分に折ったスパゲティ・100グラムと塩少々・油小さじ1を耐熱容器へラップをしないで、表示のゆで時間＋3分ほど、電子レンジで加熱します。ラップをしないで電子レンジへ表示のゆで時間＋3分間加熱する（この場合は
CALMIN 2019/05/22
ズボラ主婦のわたしに朗報/料理って手の込んだのと手を抜いたのと両方知っておくといいよね

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リュウジの爆速レシピ公開中!第46回自宅で簡単♪ソースが決め手のこっくりレシピ特集
どうも!リュウジです! 今回は美味しいソースがポイントの“手間ひまかけました風”料理特集ですよ!! 美味しいソース＝手間がかかる…というわけではないんです。手軽に作れるレシピをご用意したので、一緒に挑戦してみましょう♪ それでは、早速作っていきます! レモンの酸味を生かしたさっぱり系のタンドリーチキンを作ってみました。漬け込んで焼くだけなので超簡単!!調味料もご家庭にあるもので大丈夫です。【材料（1人分）】・鶏もも肉1枚（300g） ★ヨーグルト　大さじ3 ★塩　小さじ1/4 ★砂糖　小さじ1/2 ★カレー粉　小さじ1と1/2 ★コンソメ　小さじ2/3 ★レモン汁　小さじ1 ★おろしにんにく　1かけ分・バター　10g 【作り方】 1．鶏もも肉は大きめにカット（今回は6等分）して★の調味料と混ぜ合わせ、30分～1時間ほど常温で漬けておく。
CALMIN 2018/12/11
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【ごはん】シーチキン梅パスタが意外と美味しかったので、レシピを公開する。 - 月10万円生活への道とシンプルライフ。
らんこです。皆さまは覚えていらっしゃいますでしょうか？らんこにシーチキンの襲来があったことを。 www.tuki10man-rit aia.com あれから早1ヶ月。シーチキンは遅々として減らず。（それもそのはず、お弁当はほぼメニュー固定化）本日、やっと重い腰を上げたところです。シーチキンレシピを教えてもらった。前回提案があったレシピ。シーチキン梅パスタの作り方。まずは材料からご紹介。調味料とか作り方シーチキンの残数は？シーチキンレシピを教えてもらった。前回、シーチキンに辟易している時に書いた記事に、思いのほか、たくさんのコメントを頂きまして。感謝感激雨あられだったのですが、全くもってシーチキンと向き合う気になれないまま、1ヶ月あまりを過ごしてしまいました。レシピ提案をしてくださった皆さまに、ここで謝罪させていただきます。人の好意を（意図的ではないにしろ）無視するなん
CALMIN 2018/10/14
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つくりおき食堂まりえ on Twitter: "耐熱容器にトマト缶200g水150mlひき肉100gケチャップとんかつソース焼肉のタレ各大さじ1、塩小さじ1/4入れ混ぜて半分に折った麺を入れてラップせずに5分チン。かきまぜて再度4分30秒チンするとスパゲティミートソースが完成す… https://t.co/6utzwwD7Cw"
耐熱容器にトマト缶200g水150mlひき肉100gケチャップとんかつソース焼肉のタレ各大さじ1、塩小さじ1/4入れ混ぜて半分に折った麺を入れてラップせずに5分チン。かきまぜて再度4分30秒チンするとスパゲティミートソースが完成す… https://t.co/6utzwwD7Cw
CALMIN 2018/04/30
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