他は忘れても、これだけは覚えてほしい！本当に旨いペペロンチーノの作り方 - ヒサログ
ちょっとのコツ。「おいしい」が変わる。 こんにちは。ヒッサンです。 おいしいパスタ食べてますか？なんだか、自分で作るパスタがあんまりおいしくないと感じる方。まずはこのページを見てください！他は置いておいていいから！ いままで、いくつかのパスタのレシピを紹介してきました。でも、思えば本当に基本の本当に大事な部分をちゃんと説明できていないな、と。これはいかん！ というわけで、この「本当に旨いペペロンチーノ」の作り方を今回は紹介しようと思います。 今回紹介するペペロンチーノには、具は入れません。パスタだけ。 ベーコンも、その他の野菜も、何にもなし。最低限だけです。 シンプルだからこそ、とっても難しいです。でも、ここで紹介するレシピをマスターしておけば、あとの応用はいくらでもできます。 だからこれでけは覚えてほしい！よーく覚えてください！ ポイントは3つです！ 「ゆで汁の塩加減」・「乳化」・「火加
千代田区西神田 BIODYNAMIE神保町店のミートソースと、御神馬？ - 涅槃まで百万歩
昨日までの『日乃屋カレー』の記事も然りですが、ここしばらくはJR総武線沿線での昼食のお話が増えそうです。と言いますのも、立て続けの納品ラッシュで、水道橋にあるクライアントまで出向くのが日課になりつつあり……この日も、とりあえずは納品を済ませて、白山通りから神保町方面を経由しつつブラブラ、その途中で昼食を摂ることにしました。 すると、ちょっとウエスタン調のカッコイイ店舗のお店が目に飛び込んできました。あっ、でもメニューを確認すると、パスタ料理のようですね（笑）。お店の名前は『BIODYNAMIE』……えっと、「ビオディナミ」と読むのでしょうか、住所は千代田区西神田二丁目一番一号。JR水道橋駅東口を出て、白山通りを神田神保町方面に六分ほど歩いた場所に位置します。 では、さっそく店内に入ってみましょう。一階にはL字型のカウンター席がありますので、とりあえず腰かけて……あっ、お客さんは女性がほとん
手作り簡単ミートソースの作り方、家にある調味料だけを使うお手軽レシピ - 3 DAYS RECIPE ｰ3食で食材使いきりの節約献立レシピｰ
３食で食材使い切り献立DAY1-1 手作りミートソースのペンネパスタ レトルトのミートソースでも十分おいしいですが、やはり具がごろごろした贅沢なミートソースとなると、お店か手作りでしか食べられません。 そこで、自宅に普通にあるであろう（買い足したとしても困らないと思われる）基本的な調味料のみで、ミートソースを作るレシピを考えてみました。長時間の煮込みも不要なので、手軽に、光熱費も節約しつつ作れますのでおすすめレシピです。調味料の種類がちょっと多めですが、ぜんぶ混ぜるだけなので作り方としてはとても簡単です。 なお、このレシピは３食で食材使い切り献立のDAY1-1です。多めに作って、DAY2、DAY3でもほかの料理として使います。 材料(2人分):1人あたり約283円 合挽き肉 300g(255円) たまねぎ 1個(38円) ホールトマト 1缶(98円) オリーブオイル 大さじ1 に
最高にうまいペペロンチーノの作り方 - はらぺこグリズリーの料理ブログ
どうもはらぺこグリズリーです。 今回は 筆者が渾身の力で考え抜き研究したペペロンチーノをご紹介させて頂きます。 ペペロンチーノは一人暮らしとは切っても切り離せない関係です。 なぜなら材料がパスタとニンニク、鷹の爪のみという極めて経済的な材料であるにも関わらず、非常に美味しいというコスパの高い料理だからです。 そのため自炊する上でこのペペロンチーノが食卓に上がる頻度は極めて高いです。 そして一人暮らしで料理を作る以上やはり「食べる頻度が高いからこそ美味しいペペロンチーノを食べたい！」という欲求が強くなりました。 もしすごく美味しいペペロンチーノを安定した完成率で作ることができれば、日々の食卓が豊かになることは間違いなし、それに美味しいペペロンチーノのレシピ開発の途中で分かったことやノウハウは他のパスタ、ペスカトーレやカルボナーラなどにも応用が効く可能性が十分にあります。 そう気づいてから、以
濃厚で美味しいカルボナーラのレシピ - コスパ最強！！一人暮らしの簡単節約料理レシピ
カルボナーラってたまに無性に食べたくなりますよね！ 材料・費用 1、パスタ 100g 36円 2、牛乳 200㏄ 16円 3、ベーコン 30g 28円 4、ニンニク 1片 40円 5、卵 1個 10円 A、オリーブオイル 大さじ1 B、粉チーズ 大さじ2 C、黒こしょう 小さじ2 D、コンソメ 1/2個 計、130円 作り方 1、にんにくをスライスする。 2、フライパンにオリーブオイルを敷いて、にんにくとベーコンをカリカリになるまで炒める。 3、コンソメを砕く。 4、牛乳、コンソメを加えて煮詰める。 5、粉チーズを入れる。 6、鍋にたっぷりお湯を沸かし、パスタを茹でる。 7、茹であがったパスタをフライパンに入れて和え、お皿に盛りつけて卵の黄身、黒こしょうをのせる。 ワンポイント！ ・パスタが伸びるのを防ぐため、具が
ソース状になるまでクタクタに煮崩したブロッコリーが美味しい「ブロッコリーのパスタ」 - オレシピ - 俺のレシピはお前のレシピ-
クタクタに原型を留めないほど煮崩したブロッコリーをソースにしたパスタ。 この原型を留めないってのが、お店っぽくてオサレポイントが高いよね。 今回の参考レシピ Spaghetti ai Broccoli ブロッコリーのスパゲッティ プーリア風 - Osteria Abebeeno プーリアとはイタリア南部の州で、イタリアをブーツに見立てるとちょうど「かかと」の辺り。 イタリア有数の農産物の生産地域とのことだ。 ブロッコリーのパスタの材料（二人分ぐらい） お好きなパスタ･･････････200gぐらい ブロッコリー･･････････1房（っていうのか？1本分） アンチョビ･･････････2匹 ニンニク･･････････1かけ 唐辛子･･････････1本 チーズ･･････････適量 オリーブオイル･･････････適量 塩･･････････適量 胡椒･･････････適量
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