エリンギは冷凍保存がおすすめ！正しい保存方法を管理栄養士が解説石川桃子管理栄養士×健康食品ライター。歯科管理栄養士として予防医療に携わる。歯科医院での栄養指導の立ち上げに携わり、【お口の健康は全身の健康】を広めるために、栄養指導だけでなく歯科栄養のセミナー講師も務める。現在は栄養指導、セミナー講師、ライター（健康食品やヘルスケア分野など）をメインにフリーランスとして活動中。食事をより楽しんでいただける情報をお届けします。
エリンギの『一番うまい食べ方』に反響 「大正解」「最高すぎる」
秋はきのこ類がおいしい季節。 コリコリした歯ごたえのエリンギは、スーパーマーケットなどで安く購入でき、炒め物などさまざまな料理に使えるので人気です。 エリンギのおいしい食べ方 料理研究家のリュウジ（@ore825）さんは「マジで一番うまい！」と太鼓判を押すエリンギのレシピを投稿。反響を呼んでいます。 作り方はまず、エリンギの真ん中を手で割って、薄切りにしたバターをはさみます。 アルミ箔にのせたエリンギをオーブントースターに入れて、２００℃の温度で１５分ほどじっくりロースト。 この時、アルミ箔でエリンギを包まず、下の写真のように開けておくのがポイントです。焼いて水分を飛ばすことでエリンギのうま味が凝縮するといいます。
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