ソーセージ - Wikipediaソーセージ（英語: sausage）は、鳥獣類の挽肉または刻み肉を塩や香辛料で調味し、食べられる袋状の物（ケーシング）に充填した食品。伝統的な保存食として世界各地でハムよりも古くから作られた。 日本語では、腸詰め（ちょうづめ）と表現される[1]。ドイツ語ではヴルスト（ドイツ語: Wurst）、フランス語ではソシス（フランス語: saucisse）と総称するなど、各地で同様の製法をとる食品にはさまざまな呼称がある。 メリット[編集] 下記のような多くのメリットがあるため、定番の人気商品となっている。 製造工程におけるメリット ミンチにするため、肉の部位にあまり拘ることなく、肉質が多少悪くても加工できること。 豚肉と鶏肉などを混ぜて、味に深みや個性を出したり、コストを下げられること。 肉のうまみを逃がさず凝縮できること。 香辛料や燻製などで風味を加えられること。 使用におけるメリット 冷蔵庫で
