料理オッサンの道具選び
料理にハマって、はや5年。色々と機材を使っては飽きて埃を被せ、邪魔になって倉庫送りも繰り返した結果、ようやく普段使いのツールが安定してきた。というわけで、俺が使い続けてるヘビロテ料理機材を紹介してみる。 【IWATANI カセットコンロ 達人スリムフー】 カセットコンロでお馴染みのイワタニの薄型カセットコンロ。達人シリーズは火力の強いタイプから、風に強いタイプなど色々あるがおすすめはコレ。見た目がカッコいいし、薄いので鍋の中身が上から見やすく、収納スペースもあまりかさばらない。 【デロンギ ハンドブレンダー】 バーミックスなど、高級モデルもいろいろ使わせてもらったが正直あんまり大差ない気がする。で中型器のこれを愛用。ピューレも結構時間かけてあげれば細かく舌触りのざらっと感が無くなるくらいまで行ける。 【ロボクープフードプロセッサー】 フードプロセッサーといえばクイジナートという業界屈指のメ
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ハヤシライスは謎と混乱の煮込み料理だった 「林」か「早矢仕」か「ハッシュド」か | JBpress (ジェイビープレス)
かねてうっすら疑問に思いつつも、なんとなくやり過ごしてきた。 ハッシュドビーフは、ホテルのレストランなどで供される本場仕込みの欧風料理（本場がどこかは分かっていない）。ハヤシライスは、日本人の口に合うよう改良された洋食屋のメニュー。そんなふうにざっくり分けて考えていた。 だが、本当のところはどうなのか。長年の疑問に向き合おうというのが、今回の目的だ。 図書館に調べに行く前に軽くネットで検索してみる。 「ハヤシライス ハッシュドビーフ 違い」と入力して検索すると、出てくるわ、出てくるわ。私と同じように疑問を抱いていた人が、世の中にかなり存在していることが分かった。 で、検索してスッキリしたかといえば、全然スッキリしない。ハヤシライスとハッシュドビーフは同じと断定する人もあれば、別物であると主張する人もいる。結論に至るまでの解説も何バージョンかある。 結局のところ、ハヤシライスの発祥には諸説あ
元魚屋が伝えたい、新鮮な魚を食べる為に知っておきたいこと
10年以上も前の話だけど、魚屋で3年間働き、仕入れ、調理、刺身、販売など、一通りの業務を経験した。魚屋の繁忙期である年末年始は鯛を2トン、ブリを200本、一人でさばく。 疲労で包丁を持てなくなったらガムテープで包丁を手に縛り付ける。もちろん生傷は絶えない。大型店舗だったのでお客さんも多く、終日大忙し。 労働時間は朝早くから閉店までのロングタイム。そういえば休憩もロクにとったことがない。今時の言い方をすれば「ブラック企業」になるのかも。 デパ地下の魚屋は目の肥えたお客さんが多い。魚屋はお客さんとの魚を通じた信頼関係が全てだ。鮮魚に関する知識とプロの調理技術を求められる。厳しいけどたくさんの事を学んだ本当に楽しい職場だった。 魚屋の業務、変わったところではマグロの解体ショーから、2ｍを超えるエイ、10Kg以上のタイ、畳サイズの天然ヒラメの調理。うんざりする土用の丑の日のうなぎ。それから、美味し
一人暮らしの自炊はとても不便でコスパが全然よくない
「時間」の問題点調理時間や後片付けに発生する手間、時間などのコストを無視するべきではない 一人暮らしは忙しくて料理する時間が限られており、特に深夜は料理の音も外に響いてうるさい また、他人から急に外食に誘われた場合、食べる予定だった食品を腐らせるリスクがある 「場所」の問題点一人暮らしの部屋に調理器具をたくさん買っても置くスペースが存在しない 一人暮らしの部屋は台所が有り得ない程に狭くコンロが1個しか設置してないとか普通にあるので不便 一人暮らしの部屋で料理すると部屋が非常に狭いので換気扇をつけても料理の匂いが部屋全体に充満しやすい 「量」の問題点大抵のレシピは家庭向けで一人分の量が書いてないので計算するのが面倒くさい 大抵のレシピの料理は一人分の少ない量で作るにはあまりにコスパが悪すぎて絶望する 一人暮らしだと、長期保存できない食べ物（生鮮食料品など）は量が多く賞味期限内に食べきれない場
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美的.com｜美容情報やコスメ、化粧品など女性のための美容サイト
【訂正】 美的７月号104ページ～の企画「梅雨にも負けない“津村巻き”ヘアAtoZ」で、私物としてご紹介した美容機器「ヘアビューロン 3D Plus Lタイプ」につきまして、使用法に誤解を与える表現がございました。 「アイロンを当てるときは180℃で３秒が基本」「高温もNG」「まずスプレーをつける」といった内容は、ヘアアイロンを使用した場合であり、上記製品の使用方法と結びつけるべき表現ではないことを、お詫びして訂正いたします。 美容機器としての詳しい製品（正式名称：ヘアビューロン 3D Plus [カール]）の概要につきましては、bioprogramming-club.jp/movies/play/2 をご覧ください。 【お詫びと訂正】 美的7月号『次号予告』ｐ２３９内 特別付録のコラボブランドの表記に誤りがありました。 お詫びして訂正いたします。 誤）ＢＩＴＥＫＩ×Ｖｏｉｎｉｃａ． 正）
“リラックマ料理”の達人現る 写真アプリ「My365」で超人気のひよこさん
その日、その日のとっておきの1枚を残していけるiPhone向け写真アプリ「My365」で、ひよこ(hiyoko555）さんは3200人以上のフォロワーを抱える人気者だ。今年の2月末頃からほとんど毎日、ゆるキャラ「リラックマ」をイメージした創作料理の写真を投稿している。カラフルで宝石箱のような作品の数々に思わず目がハートになってしまう。 例えば、地味な見た目になりがちな煮物も、ひよこさんの手にかかればこの通り。リラックマの顔が描かれた大根などが散りばめられ、しみじみと眺めたくなる。たくわんや納豆といった日々の食卓に上がるメニューもひと手間でリラックマ仕様に。盛り付けも美しく、見ていて飽きない。 リラックマ型のパンケーキや生どら焼き、リラックマ型アイスが浮かぶメロンクリームソーダなどスイーツも多い。写真を見たほかのユーザーからは「お腹も心も満たされる」「お店開いてほしいです！」などと毎回たくさ
《極秘☆》京都人だけがやってる「ご存じ最中」の激ウマないただき方♪ | 料理男子は厨房がお好き
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なんでもさっぱりといただける「ポン酢」を使った料理 : お料理速報
なんでもさっぱりといただける「ポン酢」を使った料理 2012年06月08日10:00 カテゴリ調味料レシピ http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/salt/1142221776/ 「ポン酢を使った料理。」より 1：困った時の名無しさん ：02/05/15 18:42 ポン酢が好なんでけど、何かポン酢を使った料理は ないでしょうか？ かなりの料理初心者で水炊きなどしか知らないもんで。。。 お願いします。 3：困った時の名無しさん：02/05/15 19:01 鶏肉 にんじん グリーンピース コーン などを賽の目に切り こぶだしで煮て その中にポン酢適量 寒天 入れて ゼリー寄せ風にしてみそ 結構いけるよ～ 6：困った時の名無しさん：02/05/15 23:34 つるつるとしたざるそばをポン酢で食べると(゜д゜)ｳﾏｰ 長芋すりおろしとかと一緒に食べてもいけるよ
夜食画像とか絶対貼るなよ！？ : 暇人＼(^o^)／速報
夜食画像とか絶対貼るなよ！？ Tweet 1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/04(月) 02:25:29.69 ID:bK1xYxdi0 絶対に貼るなよ！？ 最近血圧やばいんだから油っこい料理の画像とか貼るなよ！！？ 2：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/04(月) 02:27:11.38 ID:4YaW5OQe0 6：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/04(月) 02:29:19.43 ID:bK1xYxdi0 >>2 もー！めちゃくちゃおいしそうじゃまいか！ 唐辛子かけてあつあつのままずるっと頂きたいけど 血糖値ヤバいからもう貼るなよ！？ http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4471033875/himasoku1230e-22/ref=nosim
必ず役立つ！料理の裏技・便利技まとめ29個 - M3Q
【肉の油で汚れた手をキレイにする方法】 （1）小さじ1杯ほどの砂糖で、約10秒手をこする （1）水洗いし、石鹸で手を洗う これだけで、キレイになりますよ。 【肉の油で汚れた手をキレイにする方法】 （1）小さじ1杯ほどの砂糖で、約10秒手をこする （1）水洗いし、石鹸で手を洗う これだけで、キレイになりますよ。
合法ハーブマジやべぇｗｗｗｗｗｗｗｗｗ : 妹はVIPPER
1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/04/25(水) 13:37:23.88 ID:/yP2ac8I0 ミント、バジルは育てておいて損は無い 買うと高いぞ 3：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/04/25(水) 13:38:22.37 ID:i7p1a3MN0 タイム育ててるは。 肉料理なんてしないけど 5：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/04/25(水) 13:39:48.03 ID:1mnHYc6Zi ミントの種をばら撒いてテロ 6：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/04/25(水) 13:39:53.25 ID:0po/MuXA0 パセリは必須だな 9：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/04/25(水) 13:41:12.30 ID:/yP2ac8I0 >>6
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「3D印刷可能な食料」にNASAが助成金
http://jp.startup-dating.com/2013/05/kitchhike
オムライスが上手く作れない…(´；ω；`) : VIPPER速報
フィリップス、油を使わずに揚げ物が作れる調理家電「ノンフライヤー」 ～最高200℃の熱風を高速循環
一瞬でジャガイモの皮をむく方法は「氷水につける」こと | ライフハッカー・ジャパン
