注目されること間違いなし！ 「食べられる風船」はこうして作る | 80Cまるで食べられる風船！ 光も透けるほど薄く軽く、口にするとほのかに甘くクリスピー。チュイルのように細かい網目状の生地をぱりぱり食べる、そのお菓子は「煎堆皇（チントイウォン）」。 これは唐代に起源を持つとされる中国の伝統菓子で、香港や広東省では春節にも登場するもの。材料はもち米の粉、砂糖、水、油といたってシンプル。 加熱しながら生地を練り上げ、半日間寝かせた後、油の中でコロコロと回し長らく生地を膨らませ、しっかりと生地が固まったらできあがりです。 インパクトのあるビジュアルに、思わず写真を撮りたくなること必至！「海鮮名菜 香宮」の篠原裕幸シェフに、その作り方を教わりました。 ※篠原裕幸シェフは、現在「ShinoiS（シノワ）」のオーナーシェフとなっています。 【動画で紹介】技のタマモノ！煎堆皇（チントイウォン）の作り方（4分38秒） ※実際の制作時間は、生地づくりに約5分、生地を寝かせるのに
