【あさイチ】ネギ油のレシピ あんかけチャーハンに！井桁良樹シェフ中華料理みんなゴハンだよ2023年12月4日2023年12月4日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された 井桁良樹さんの 長芋でふわとろあんかけチャーハン（雪花炒飯）に使う、ネギ油の作り方を紹介します！ 今回のあさイチ みんなゴハンだよでは、東京の四川料理店 飄香（ピャオシャン）オーナーシェフの井桁良樹さんが登場しました。 長芋を使ったあんかけ炒飯のレシピを教えてくれました。 この記事では、あさイチ 井桁良樹シェフ ネギ油のレシピをまとめます！ ネギ油のレシピは、こちらもおすすめです↓
【あさイチ】豚肉と白菜のあんかけチャーハンの作り方 藤井恵さんのレシピ（2022年1月19日）
材料豚切り落とし肉 100g 塩こうじ 大さじ1と1/2 おろししょうが 1かけ分 白菜 200g（約2枚） 細ねぎ 6本 温かいごはん 200g 卵 2個 塩こうじ（卵用） 小さじ１ サラダ油 大さじ2 黒コショウ 適量 水 カップ1と1/4（250ml） 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1と水大さじ２を混ぜる ごま油 小さじ１ 作り方豚肉に塩こうじとおろししょうがを手でよく揉み込み、汁けを吸わせておく ＜ポイント＞豚肉は塩こうじとおろししょうがの汁けがなくなるまで手でよく揉み込んでおくと柔らかく仕上がる白菜を横半分に切り、葉と芯に分け、葉は３cm四方、かたい部分はみじん切りにする ＜ポイント＞白菜の芯はご飯と混ぜ合わせるため、できるだけ細かく切った方がなじみやすい細ねぎは小口切りにする（根本部分は炒め用、葉先の部分は最後に散らす用に分けておく）強めの中火に熱したフライ
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