【きょうの料理】ガスパチョ＆ブッラータのレシピ。大原千鶴の大人時間初夏を味わう2024年5月15日
材料ブッラータチーズ 1個（モッツァレラチーズやカッテージチーズで代用可） 粗塩 少々（フレーク状の海塩がおすすめ） オリーブ油 適量 ガスパチョトマト 1個(150g) きゅうり 1本(100g) ピーマン 1個(30g) 新玉ねぎ(または玉ねぎ) 20g 塩 小さじ2/3 作り方トマトときゅうりは1cm角に切る。ピーマンは縦に半分に切ってヘタと種を除き、1cm四方に切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。ボウルに野菜を入れ、塩を加えて混ぜ、10分間以上おく。 ★Point 野菜からうまみたっぷりの汁が出てくるまで、しばらく置いておく。器にブッラータチーズを盛り、まわりに4のガスパチョをかけ、ブッラータチーズに粗塩をふり、全体にオリーブオイルをかける。食べるときにブッラータチーズを切り分け、ガスパチョをからめながらいただく。
【きょうの料理】ごちそうお刺身3種盛り大原千鶴さんのレシピ（2024年2月1４日）
材料青じそ 適量 おろしわさび お好みで レモン（いちょう形） お好みで 白ごま お好みで 細ねぎ（小口切り） お好みで おろししょうが お好みで 【サーモン】サーモン（刺身用／薄切り）適量（30～80ｇ） しょうゆ 大さじ1/2 水 大さじ1/2 砂糖 大さじ1/4 【タイ】たい（刺身用／薄切り）適量（30～80ｇ） 水 1/4カップ 塩 小さじ1/4 【アジ】あじ（刺身用／薄切り）適量（30～80ｇ） 米酢 大さじ1（市販のすし酢 大さじ1を使ってもOK） 砂糖 小さじ1 塩 小さじ1/4 作り方【サーモン】ボウルにしょうゆ、水、砂糖を混ぜ合わせ、サーモンを加えて1分ほどつける。キッチンペーパーにのせ、水気を切る。まぐろ、かつお、ブリなどの脂がのった赤身魚の刺身にもOK【タイ】ボウルに水、塩を混ぜ合わせ、タイを加えて1分ほどつける。キッチンペーパーにのせ、水気を切る。ひらめなどの白身魚
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