【あさイチ】照り焼きチキンの握り寿司（チキン寿司）のレシピ 栗原はるみさんみんなゴハンだよゴールデンSP2024年3月26日
材料鶏もも肉 300g(1枚) 塩 少々 ご飯（温かいもの）330g(米1合分) おろしわさび 適量 焼きのり（1cm幅の帯状） 適量(10～12枚) 【A（寿司酢）】酢 カップ1/4 砂糖 大さじ1 塩 小さじ1/2 【B（甘辛だれ）】しょうゆ カップ1/4 みりん カップ1/4 砂糖 大さじ2 作り方温かいご飯に混ぜ合わせたAを加えて、切るように混ぜて、ぬれ布巾をかぶせて冷ます。（酢飯完成！）1の酢飯をラップで包んで、ひと口大に握る。（10〜12個作る）鶏もも肉は常温に戻し、鶏肉の両面に塩をふる。フライパンに油をひかずに、3の鶏もも肉を皮を下にして入れ、アルミホイルをのせ、フライパンよりひと回り小さくて底が平らな鍋（重さのあるものがおすすめ）などをのせ、ときどき鍋を押しつけ、火加減を調整しながら弱火で片面5～6分間ずつ焼きつける。鍋を外し、余分な脂をふき取って、再び皮を下にして約1分間
【相葉マナブ】豚の生姜焼きのレシピ 栗原はるみ先生簡単肉料理 2023年12月17日
材料豚肩ロース肉（しょうが焼き用・2〜3mm厚さのもの）300g しょうが（すりおろす） 大さじ1 しょうゆ 大さじ4 みりん 大さじ3 サラダ油 大さじ1 付け合わせにんじんとツナのサラダ（にんじんサラダのレシピ参照） キャベツの千切り 作り方豚肩ロース肉は30分常温に置く（厚い場合はラップで挟んでめん棒で2〜3mm厚さにのばす。）しょうがは皮をむいて力を入れずに優しくすりおろす（けばだたないようにする） ★Point 優しくすると、繊維が出ず焦げにくい！すりおろしたしょうがにしょうゆ、みりんを加えてよく混ぜるバットに３のたれを移す豚肉を1枚ずつ広げて3のタレに入れ、さっとくぐらせる（漬けずにくぐらせる） ★Point 漬け込むよりお肉が柔らかくなる！フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉の汁気を軽く切って重ならないように並べ、強火で片面1分ずつくらいさっと焼く ★Point さわらずに
【相葉マナブ】チャーシューのレシピ 栗原はるみ先生簡単肉料理 2023年12月17日
材料豚肩ロース肉（ブロック） 300g 塩 小さじ1/2 にんにく 1片 しょうが 1片 サラダ油 適量 しょうゆ 大さじ1 オイスターソース 大さじ1/2 紹興酒 小さじ1 砂糖 大さじ1 八角 1/2個 シナモン 1/2本 作り方豚肩ロース肉は常温に戻し（夏は15分、冬は30分）、塩をふって揉み込み、10分置く皮をむいたにんにく、しょうがをボウルの底などで潰しておく豚肉の水分をキッチンペーパーで拭き取る小さめのフライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにく、生姜を炒める豚肉を入れて転がしながら、5分ほど全体に焼き色がつくまで焼く肉に焼き色がついたら、弱火にして時々返しながら蓋をして焼くボウルでしょうゆ、オイスターソース、紹興酒、砂糖を混ぜておく肉を取り出し、フライパンの油を拭き取るタレの材料をよくまぜて入れ、弱火にかける八角、シナモンを加えてひと煮立ちさせ、少し煮詰める肉をフライパンに戻し
【きょうの料理】ナポリタンのレシピ 栗原はるみさんキッチン日和（2023年2月24日）
材料スパゲッティ(1.9mm) 160g 玉ねぎ 1/2個(100g) ピーマン 2個(60g) ウインナーソーセージ 6本(120g) マッシュルーム(スライス/水煮) 50g 手作りトマトケチャップ カップ3/4～1 塩 少々 パルメザンチーズ(すりおろす) 適宜 サラダ油 大さじ1 こしょう 少々 作り方鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量を加え、スパゲッティを袋の表示通りに茹でる。玉ねぎは縦5～6mm幅に切る。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、1cm幅に切る。ソーセージは3～4等分の斜め切りにする。マッシュルームは汁気をよく切る。スパゲッティの茹で上がりに合わせてフライパンにサラダ油を中火で熱し、ソーセージを炒める。玉ねぎ、マッシュルームを加えてさらに炒め、全体がなじんだらピーマンを加える。スパゲッティの湯を切って加えたら、トマトケチャップを加えて手早く絡めながら炒める。塩こしょ
【きょうの料理】手作りトマトケチャップのレシピ 栗原はるみさんキッチン日和（2023年2月24日）
材料手づくりトマトケチャップ（作りやすい分量）トマト（赤く熟したもの） 2〜3個（400g） たまねぎ 1/4個（50g） トマトピューレ 大さじ3〜4 ホワイトバルサミコ酢 大さじ1/2 砂糖 大さじ1/2〜1 塩 少々 朝食プレート（1人分）ソーセージ（大） 1本 キャベツ（千切り） 100g〜 卵 1〜2個 食パン 1枚 フルーツトマト 2個 手づくりトマトケチャップ カップ1/2（作り方はこちらを参照） サラダ油 少々 バター 適量 塩胡椒 適量 作り方トマトケチャップトマトはヘタを取り、ヘタの反対側に浅く十字に切り込みを入れる。鍋に湯を沸かしてトマトを入れ、皮がはじけてきたらすぐに冷水にとる。トマトの水気を切って皮をむき、ざく切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。鍋にトマト、玉ねぎを入れて弱火にかけ、煮立ったらふたをし、時々混ぜながら10～15分煮る。蓋を取ってトマトピューレ、ホ
【きょうの料理】こしょう魚のフリットの作り方 栗原はるみさんのレシピ（2022年8月26日）
材料【こしょう魚の昆布じめ】白身魚（刺身用／さく／たいなど） 1さく（200g） 黒こしょう（粗びき） 小さじ1～2 昆布（22～25cm） 2枚 【こしょう魚のフリット】こしょう魚の昆布じめ 上記参照 れんこん 小1節（150g） レモン 1個 ベビーリーフ 適量 ワインビネガー 適宜 塩 少々 ガーリックトースト 適宜（バゲットにニンニクを混ぜたバターを塗って焼く） 【A】小麦粉 100g ベーキングパウダー 小さじ1/2 炭酸水 120ml 作り方こしょう魚の昆布じめ昆布は汚れが気になるようなら酢（または水）少々で湿らせた紙タオルで拭き、白身魚の大きさに合わせて切る。まな板の上に昆布1枚を置き、白身魚をのせ、片面に黒こしょうをまぶす。もう1枚の昆布を重ねてはさみ、上から軽く押さえる。ラップでピッチリと包み、輪ゴムで3か所とめて白身魚と昆布を密着させる。冷蔵庫で6～8時間おいたらでき上
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