【きょうの料理】ジンジャーケーキ飯塚有紀子さんのレシピ（2024年2月21日）
材料 8×20.5×高さ6.5cmのパウンド型１台分三温糖 60g 卵 2個 はちみつ 45g 牛乳 60ml 薄力粉 170g ベーキングパウダー 小さじ2 バター（食塩不使用） 60g しょうが汁 大さじ1 【ジンジャーアイシング】粉砂糖 50g しょうが汁 小さじ1 水 小さじ1 作り方【つくる前にしておくこと】オーブンは170℃に温める。パウンド型にオーブン用の紙を敷く。四隅の角がきれいに出るように折る。【作り方】ボウルに卵を溶きほぐし、三温糖を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。はちみつ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。目の細かいざるに薄力粉、ベーキングパウダーを入れて、2のボウルにふるい入れる。粉っぽさがなくなるまで、しっかりと混ぜ合わせる。小さめの鍋にバターを入れて中火にかけ、溶かす。フツフツと沸いてくればOK。バターが熱いうちに、耐熱のゴムべらに当てながら4のボウルに加える。溶かし
【きょうの料理】プティブッシュドノエル柳瀬久美子さんのレシピ2023年12月18日
材料ココアカップケーキ砂糖 60ｇ 卵 2個（110～120ｇ） 砂糖 60ｇ 薄力粉 90ｇ ココアパウダー（無糖）10ｇ ベーキングパウダー 小さじ1/4 米油（またはサラダ油）40ml 牛乳 20ml チョコクリーム板チョコ（カカオ分70％以上）30ｇ 生クリーム（乳脂肪分42％程度）1カップ 砂糖 小さじ1強 作り方型に紙ケースを敷くオーブンは180℃に温めておくボウルに卵2個を割り入れ、砂糖60gを加え、ハンドミキサー（高速）で4分ほど泡立てる。 ★Point 冷蔵庫から出したての冷たい卵を使うと、しっかりと強度のある泡ができる。ミキサーの位置を固定し、ボウルを一定方向に回しながら泡立てると泡立ちやすい！生地をすくい上げて落とし、積み重なった筋がしばらく消えないくらいになったら、低速のハンドミキサーで30秒ほど攪拌し、生地のキメを整える。薄力粉90g・ココアパウダー10g・ベーキ
【きょうの料理】クリスマスツリーのカップケーキ柳瀬久美子さんのレシピ2023年12月18日
材料（直径７ｃｍのマフィン型８コ分）好みのジャム 適量 アラザン・トッピングシュガー（砂糖やコンスターチなどでつくられる、飾り用の糖衣菓子、色や形は好みのもの） 適量 粉砂糖 適量 【カップケーキ】卵 2個(110～120g) 砂糖 60g 薄力粉 100g ベーキングパウダー 小さじ1/4 米油（またはサラダ油） 40ml 牛乳 20ml 【ホイップクリーム】生クリーム（乳脂肪分42%程度） カップ1 砂糖 15g 作り方【つくる前にしておくこと】型に紙ケースを敷く。オーブンは１８０℃に温める。【クリスマスツリーのカップケーキ】卵をボウルに割り入れて砂糖を加え、ハンドミキサー（高速）で4分間ほど泡立てる。生地をすくい上げて落とし、積み重なった筋がしばらく消えないくらいになればOK。低速のハンドミキサーで30秒間ほどかくはんし、生地のきめを整える。薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、ボウル
【きょうの料理】キャロットケーキの作り方一ノ木理恵さんのレシピ（2023年4月24日）
2023年4月24日にNHK『きょうの料理』で放送された、キャロットケーキの作り方一ノ木理恵さんのレシピを紹介します！ 今回のきょうの料理は、にんじんをたっぷり入れた素朴な生地とクリームチーズでつくるフロスティングのハーモニーが絶妙なキャロットケーキのレシピを紹介。 焼きたてはふんわり、翌日以降はしっとりとしたおいしさです。 講師はアフタヌーンティー専門店シェフパティシエの一ノ木理恵さん。 一ノ木理恵さんは、ロンドンの製菓学校を卒業し、イギリスの５つ星ホテルでの勤務経験もあるスゴ腕のパティシエです。 この記事では、2023年4月24日にNHK『きょうの料理』で放送された、キャロットケーキの作り方一ノ木理恵さんのレシピをまとめます。
【きょうの料理】はじめてのクリスマスケーキ菅又亮輔さんのレシピ（2022年12月19日）
作り方ボウルに卵と卵黄を入れて泡立て器でよくほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜる。鍋に半分ほど水を入れて弱火にかけ、60℃くらい（小さな泡が立ちはじめる程度）に温める。1の底を湯に当て、温めながら泡立てる。卵液の温度が45℃くらい（人肌より温かめ）になったら湯煎から外し、目の細かいざるでこす。別のボウルに【Ａ】を入れて2と同じ湯につけ（火は止めておく）、バターが溶けるまでおく。（卵液をこすひと手間で、均一でなめらかな生地に。）3の卵液が冷めないうちに、ハンドミキサーの高速でしっかりと泡立てる。生地をすくい上げて落とすとポッテリとして積み重なるようになったら、低速で1分間ほど泡立ててきめを整える。ふるった薄力粉を3回くらいに分けて加え、そのつどゴムべらでボウルの底から大きくすくって混ぜる。粉が見えなくなったら、よく混ぜた3の【Ａ】を加え、ムラなく混ぜる。用意した天板に流し入れ、カードなどで均一
【DAIGOも台所】お寿司ケーキのレシピ 山本ゆりさんの初心者でもできる料理の作り方（2022年10月28日）
材料ご飯（温かいもの） 2合分 サーモンの刺身 9枚 まぐろ・たいなどの刺身 6枚 きゅうり 縦1/2本 ☆すし酢砂糖 大さじ3 酢 大さじ4 塩 小さじ1 ☆いり卵卵 2個 塩 ひとつまみ 水 小さじ1 ☆ツナそぼろツナ缶 1缶（70g） 砂糖 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 作り方すし飯を作る。すし酢の砂糖、酢、塩をボウルに混ぜ合わせ、熱々のご飯に混ぜて冷ます。 ★Point すし酢は甘めなので、お好みで砂糖を調整する。耐熱ボウルにいり卵の卵、塩、水を入れて溶きほぐし、ラップをかけずに600Wの電子レンジで2分加熱する。ツナ缶は油をしっかりきって砂糖、しょうゆを混ぜてツナそぼろにする。いり卵の材料を取り出して泡立て器で細かくほぐす。サーモンで飾り花を3つ作り、他の刺身は1枚を3等分くらいに切る。 ★Point サーモンは1枚を端から丸めて、巻き終わりの部分にもう1枚を重ねて巻き、さらに巻
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