【きょうの料理】春キャベツのポークジンジャーの作り方 飛田和緒さんの春キャベツレシピ（2022年4月4日）材料春キャベツ（上部／300g） 1/3コ 豚肩ロース肉（薄切り） 10枚（200g） ミニトマト 10コ かたくり粉 米油 【A】 しょうが（大/すりおろす） 1かけ分 砂糖 大さじ1+1/2 しょうゆ 大さじ1+1/2 酒 大さじ1+1/2 作り方キャベツは半分に切り、斜めにせん切りにし、ざるに入れてボウルにはった冷水に5分間ほどつけ、パリッとしたら水けをしっかりときる。 ＜ポイント＞キャベツは長さが出るように、斜めに細く切っていく。水につけて水分を含ませると、歯ざわりがよくなる。ミニトマトは横半分に切り、キャベツとともに器に盛る。豚肉を広げて両面にかたくり粉を薄くつける。【Ａ】を混ぜ合わせる。フライパンに米油大さじ1を中火で熱し、豚肉の両面を焼く。 ＜ポイント＞豚肉をフライパンに並べきれないときは、2回に分けて焼く。【Ａ】を回しかけ、全体にからめる。焼き汁がグツグツとしてきたら、汁ご
