【あさイチ】たらと大根のポテトサラダ風のレシピ 三國シェフ冷凍食品で作る！冷凍技のツイQ楽ワザ2024年1月23日
材料タラの切り身（冷凍） 3切れ（160g) 大根（冷凍） カップ2（95グラム） フライドポテト（冷凍・皮付き）160g ⽟ねぎ（冷凍・みじん切り）30g ニンニク（みじん切り）5g 塩コショウ 適量 オリーブオイル 大さじ2～3 マヨネーズ 40g(20グラム＋20グラム) ワインビネガー 大さじ1(⼤さじ１/2+⼤さじ１/2) 七味唐⾟⼦ お好みで 刻みネギ（冷凍）お好みで 作り方タラの切り身は冷蔵庫で半解凍し（2時間）、水で洗って、水分を拭き取る。 ★Point 急速冷凍で冷凍されたタラはドリップが出にくい！タラの両面に塩コショウをふる油をひいたフライパンで、タラの皮目を強めの中火で焼くニンニクのみじん切り、玉ねぎ（凍ったまま）を加えてさっと炒め、火を弱める大根、皮付きポテトを凍ったまま加えて炒める ★Point 下茹でしているのでそのままでOK！味も染み込みやすい！野菜が柔らかく
【きょうの料理】三國流チキン南蛮三國清三シェフのレシピ（2023年4月18日）
材料鶏むね肉 1枚（300ｇ） 卵 1個 オリーブオイル 小さじ1 パセリ（茎は除く）1枝分 小麦粉 適量 揚げ油 適量 塩 適量 【南蛮だれ】ホワイトバルサミコ酢 大さじ1+2/3 しょうゆ 大さじ1 七味唐辛子 ひとつまみ 【タルタルソース】マヨネーズ 60ｇ ケチャップ 30ｇ ゆで卵（固ゆで）1個 玉ねぎ（みじん切り）大さじ2 【ソミュール液】水 1/4カップ 塩 小さじ1 てんさい糖（または砂糖）小さじ1 作り方【ソミュール液】バットなどに水、塩、てんさい糖を入れる。1をよく混ぜ合わせる。【南蛮だれ】バットなどにホワイトバルサミコ酢、しょうゆ、七味唐辛子を入れる。1をよく混ぜ合わせる。【タルタルソース】ゆで卵は粗みじん切りにし、マヨネーズ、ケチャップ、みじん切りにした玉ねぎと合わせる。１をゆで卵が崩れすぎないように混ぜ合わせる。【チキン】鶏肉は、皮を除き、繊維に沿って1㎝厚さのそ
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