【きょうの料理】鶏の照り焼き今井亮さんのレシピ作り方2024年4月23日2024年4月23日にNHK『きょうの料理』で放送された、今井亮さんのレシピ「まばゆい！鶏の照り焼き」の作り方を紹介します！ きょうの料理は、初心者でもつくりやすい料理を強火な心で紹介するシリーズ。 今回の講師は今井亮さんで、教わるのは家庭でできる「和定食」。 今井亮さんが「まばゆい！鶏の照り焼き」のレシピ、作り方を教えてくれました。
【ヒルナンデス】ブリの照り焼きのレシピ・コツ12問 料理のコツテスト 2023年12月4日
作り方ブリに塩をふり、15〜20分置く ★Point ブリに塩をふり、水分を出して生臭さを取り除く！ブリに80〜90℃の湯をかけ、霜降りを行い、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る ★Point 霜降りをするとより臭みが少なく美味しく仕上がる！ブリの切り身に片栗粉をまぶし、しっかりはたく ★Point 余分な片栗粉は焦げの原因に！しっかりはたいておく熱したフライパンに油をひき、ブリの皮目を下にして並べて中火で焼く ★Point 皮をフライパンに押し付けるように焼くと、よりしっかり焼ける！皮目に焼き色がついたら、上下を返し10〜20秒ほど焼くタレの材料を混ぜ合わせ、フライパンに加えて、ブリに回しかけながら煮絡めるブリを皿に取り出し、バターを加え、軽くとろみがつくまで弱火で煮詰める ★Point バターでコク深くまろやかな味わいに！ブリにタレをかけたら完成！ ぶりの照り焼きレシピ・コツテス
【あさイチ】れんこん豚つくねの照り焼きのレシピ 重信初江さん みんなゴハンだよ2023年10月19日
材料れんこん 200g 豚ひき肉 250g 酒 大さじ1 しょうゆ 小さじ1 にんにく（すりおろす） 小さじ1/3 塩コショウ 少々 さつまいも 100g サラダ油 大さじ1 タレの材料しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ1 にんにく（すりおろす） 小さじ1/3 粒マスタード 小さじ1 作り方れんこんは皮を剥いて4つ〜6つ割りにして、ポリ袋に入れ、1cm各以下になるまで麺棒などでたたく豚ひき肉に酒、しょうゆ、にんにく、塩コショウを加えて混ぜ合わせる2にれんこんを加え、全体を混ぜ合わせ、8等分にして丸め、1〜2cm厚さに成形するさつまいもは皮付きのままよく洗い、7〜8mmの輪切りにするフライパンにサラダ油をひき、弱めの中火にかけ、豚つくね、さつまいもを並べてフタをして4〜5分蒸し焼きする上下を返し、フタをしてさらに2分ほど蒸し焼きするタレの材料を混ぜ合わせておく ★Point 粒マスタードを入
【沸騰ワード】照り焼きチキンのレシピ！志麻さん料理教室2022年12月23日
作り方鶏もも肉についたドリップをキッチンペーパーで拭き取る ★Point ドリップがついていると焦げ目がつかず、肉汁が出てしまうため、必ずドリップをしっかり拭き取る鶏もも肉に塩、黒コショウを振る（塩は皮１：身２くらいの割合で！） ★Point 身の厚さにより塩の量を変える鶏もも肉に薄く薄力粉をまぶす ★Point 薄力粉で焼くときに旨味を逃さない！タレも絡みやすくなる！フライパンに油をひき、鶏もも肉の皮目を下にして入れる（コールドスタート） ★Point 厚みのある肉はフライパンが冷たい状態から焼くコールドスタートで柔らかく！水を張ったボウルを鶏肉の上にのせ、弱火にかけ、15分ほど焼いて8割くらい火を通す（パチパチ音がなる程度で） ★Point 重しを置いて皮がそるのを防ぐ。皮側から8割火を通す。重しを外し、周りの肉が白っぽくなってきたら、上下を返す酒、みりんを加えてアルコールを飛ばす ★
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【土曜は何する】おもチーズ肉巻きガーリックバター醤油照り焼き松本ゆうみ先生（ゆーママ）のレシピ（2023年1月7日）
【きょうの料理】ぶりとれんこんの焼き物のレシピ！村田吉弘さん煎り酒で作る料理（2022年11月18日）
【あさイチ】鶏スペアリブの生姜照り煮のレシピ 河野雅子さんの鶏肉スペアリブ料理 みんなゴハンだよ（2022年11月7日）
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【きょうの料理】鶏もも肉のうまみ酢照り焼きの作り方 村田吉弘さんのうまみ酢レシピ（2022年3月23日）
