飲食未経験で始めた立ち食いそば店「田そば」が繁盛店になったワケ【東京ソバット団】 - メシ通 | ホットペッパーグルメこんにちは、東京ソバット団の本橋です。 今回は「立ち食いそば界の新星」と、一部で話題になっているお店を紹介しますよ。 ここのところ飲食業界では原材料費や人件費の高騰で、個人経営のお店は苦労しているところが多いんですよ。 そんななか、なんと飲食店の経験がゼロだったにもかかわらず、立ち食いそば店を始めて着実にファンを増やしているお店があるのです。 場所は日本橋小伝馬町。メトロの駅を出るとすぐという好立地。 この「田そば」というお店がそれです。 この「田そば」がオープンしたのは2015年の春なんですが、その1年後の2016年の春から半年以上も病気のため休業してしまい、同年の10月に再開。 苦境にも負けず進化し続ける味が、評判となっているんです。 評判の立ちそば店の魅力に迫る 店内は立ち食いカウンターのみ。 すぐそばには、チェーンの「小諸そば 小伝馬町店」があって、日本橋本町方面に少し行くと、やは
