酒八方だしが煮魚の基本の味つけです。 | 煮魚大好き！魚のレシピ♪このページでは、さくら達のような料理の職人が使っている、大変便利なノウハウを公開しま～す♪電卓を使いますよ♪ このノウハウで、２人前でも２０人前でもほとんど一定の味を保つことができるんです♪。この八方だしの煮物になれると、和食の味付けなんて簡単♪。レシピなんて見ないでもおいしい料理がどんどんできちゃいますよ♪♪。 イワシの生姜煮 イワシの生姜煮↑ 八方だし（酒八方）を使った簡単な煮物です♪ 八方だしは、和食の基本の味！ 「八方だし」って聞いたことあります？ いろんな料理に使いまわしができる、大変便利なだしのことです。モチロン、プロの世界で使われていますよ。 醤油 本みりん だし の割合を １：１：８ に合わせただしのことです。 まずは、その成り立ちから説明していきますね♪ 素材の味をいかす和食には、基本の味、とされているものがあります。それは、簡単な割合からできています。 「醤油」 と 「
