輪切りゆずの鶏塩鍋｜キリンレシピノート - とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで｜キリン
鶏もも肉 200g ゆず 1/2個（60g） 大根 1/10本 水菜 1/2把（60g） しょうが 1片（20g） 水 400ml 白だし 40ml 塩 少々 黒こしょう 少々 鶏肉は一口大に、ゆずは皮のまま5mm幅の輪切り、大根はいちょう切り、水菜は根元は切り落として3cm幅に切る。しょうがはすりおろしておく。 鍋に水、すりおろしたしょうが、白だしを入れ、鶏肉と大根を中火で5分程度煮込む。 ゆず、水菜を上にのせ、塩と黒こしょうで味を整える。 ポイント＆アドバイス ・ゆずは無農薬か減農薬栽培されたものがおすすめ。皮をよく洗って使いましょう。 ・ゆずの代わりにレモンやかぼすなどほかの柑橘類を使ってもOK。 ・粗挽きの黒こしょうを多めに振るのがポイント。ゆずとも好相性で、スパイシー＆さっぱりした味わいに仕上がります。
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