「イカ焼き」の名称は関東と関西（大阪）どっちが相応しいか考察してみる｜あまぼしすずめは働かない
どっちだっていいじゃない。 どうもこんにちは、あまぼしすずめ(＠S＿amaboshi)です。 以前あるゲストハウスに宿泊した際、屋台をやりながら生活をしているという大阪人のおっさんが、 と聞いてきたので、食べることにしました。 300円でイカ焼きが食べられるなんてラッキ～と思ったのですが、ところがどっこい。 私の知っているイカ焼きとは全然異なるものが出てきたのです。 深夜12時に食べてよい代物ではありません。 いや、私が知っているイカ焼きも駄目だろうけど。 酔いで深い思考ができなかったのでスルーしましたが、一緒に宿泊した人も疑問符を浮かべていたので、私の疑問は正常だったのだと思います。 そう。 当時は知らなかったのですが、関西（おもに大阪）でイカ焼きといえばお好み焼きみたいなクレープみたいなものを指すらしいのです。 関東でイカ焼きといえばコレですよ。 たかだか数百キロ離れただけで全然別の料
市場魚貝類図鑑 ぼうずコンニャク
神奈川県小田原魚市場、魚市場食堂はとても有名だ。ただ、残念なことに開店時間が遅いので、ほぼ市場人のボクが朝ご飯をとるのは無理だ。 いつも、市場人のための食堂、港のオッカサンのところで、朝ご飯を食べる。 今回は市場人定食（オムレツ）とブリ刺身、フクロフノリのみそ汁だ。 昔は市場人でわいわいと楽しく朝ご飯を食べていたが、最近、みんな忙しくて集えないでいる。 その上、春休みなのか、一般客が朝早くから楽しそうに小上がりを占領しているのである。オッカサン達も忙しくて、おちおち世間話もできない。 小田原魚市場で魚を見るのは重労働だ。だいたい午前４時過ぎに市場に入り、地物をすべて同定し、基本的に全種の撮影をする。同定できないものもあるが、そのようなものは基本的に市場では無価値なので頂いてきたり、先取りしてもらう。持ち帰ってからが非常に大変なのだけど、ここで書いても仕方がない。 ちなみに小田原魚市場場内は
L・マイルド・ファンシーって何？はごろもフーズにシーチキンの違いがわからない問題を聞いてみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは。ライターの大塚たくまです。 ぼくはシーチキンが大好きでよく買うんですが、これまで誰にも聞けなかったことがあります。 シーチキンって、なんかやたら種類多くない？？ いったいどんな違いがあるのか、販売元のはごろもフーズ株式会社の広報担当である金子さんに尋ねてみました。 看板商品は「シーチキンファンシー」 シーチキンLとシーチキンマイルドの違いは？ なんで「L」や「マイルド」といった名称なの？ 「シーチキン」の名称はどうやって誕生したの？ 「シーチキンファンシー」にハマる 看板商品は「シーチキンファンシー」 ──シーチキンって単に「シーチキン」という名前の商品はないじゃないですか。結局、どれが看板商品なんでしょうか。 金子さん：看板商品は「シーチキンファンシー」ですね。 ──シーチキンファンシー？？ ▲シーチキンファンシーには「特選品」の文字が 金子さん：シーチキンファンシーは、びん
マグロの「血栓」について | ［公式］静岡の冷凍マグロのセレクトショップ 海生水産
今回はマグロの「血栓」についてです。 マグロを取り扱っていると、必ず問題になるのが「血栓」やシミキズです。 こればかりは、いくら尾部のスライスを目を凝らしても中までは分かりません。 毎日毎日がギャンブルといってもいい位です。 血が飛んだ部分は、もちろん食べても問題は全く有りません。 しかし、やはりお刺身にするにはちょっと見栄えが良くないですのでお刺身用の本製品には出来るだけ入れないように気をつけて商品化しています。 特に、弊社の主力商品の冷凍メバチマグロはキハダマグロと比べると「血栓」やシミキズが多いです。 一説によりますと、比較的表層部を泳ぐキハダに比べてメバチは深い所を泳いでいる為、漁獲される時の水圧で血栓が出来やすいというのを聞いたことがあります。 特に腹中の部分に固まって細かな血栓がまるで散弾銃で撃たれたかのように出来る事があります。 このような部分は外すしかない為、メバチの方が本
塩鮭【甘塩・中塩・辛塩】なんで塩加減に違いがあるのですか？ | さかなのさ 〜魚美味探求
みなさん、塩鮭食べてますか？ 塩鮭ってあったかご飯と一緒に食べるとおかずにもなるし美味しいですね。 ところでこの塩鮭、いろんなタイプの塩加減の塩鮭がスーパーなんかで売られています。 甘塩、中塩、辛塩と表示されたりしてますね。 なんでこんなに種類があるのでしょうか？ そういわれると言葉に窮しますね。 お子様に聞かれて答えられるでしょうか？ 大丈夫です。 魚の専門家のリッキーがそのあたり簡単に解説します！ そもそも塩鮭になる鮭は？塩鮭ななる鮭というのはどんな鮭でしょうか？ もともと塩鮭にするのは今のように冷蔵庫がなかった時代に当時たくさん獲れた鮭を日持ちさせるために塩をするという方法を考えました。 塩漬けですね。 その時に使われた鮭というのがシロサケで別名秋サケともいいます。 このシロサケ（アキサケ）が塩鮭の基本的な存在なのです。 ご存知の通り秋になるとこの秋鮭が産卵をしに川へ登ります。 その
食味アンケート一覧
魚の味の感想一覧 （食味アンケート一覧） ※食味評価の凡例 ★★★★★ （最高評価。文句なし。） アカハナ (投稿数1件) アカムツ (投稿数7件) アカヤガラ (投稿数9件) アマミスズメダイ (投稿数1件) アヤメエビス (投稿数1件) アラスカメヌケ (投稿数1件) アンコウ (投稿数3件) イエローアイロックフィッシュ (投稿数1件) イズカサゴ (投稿数11件) イトヒラアジ (投稿数3件) イヌカサゴ (投稿数3件) イボダイ (投稿数5件) ウォールアイ (投稿数1件) ウルメイワシ (投稿数7件) エビスダイ (投稿数2件) エリアカコショウダイ (投稿数1件) オウゴンムラソイ (投稿数2件) オオサガ (投稿数1件) オオスジハタ (投稿数2件) オキアジ (投稿数10件) オショロコマ (投稿数1件) オジロバラハタ (投稿数2件) オニダルマオコゼ (投稿数5件)
マグロ界にもヒエラルキーが！？マグロの種類や味・価格をランキング | TSURI HACK[釣りハック]
普段何気なく口にしているマグロですが、大きく分けて5種類いることをご存知ですか？大西洋クロマグロと呼ばれる大西洋に生息する大型のクロマグロも含め、大きく分けると“クロマグロ・ミナミマグロ・メバチマグロ・キハダマグロ・ビンチョウマグロ”の5種類に分類されます。 クロマグロ
![マグロ界にもヒエラルキーが！？マグロの種類や味・価格をランキング | TSURI HACK[釣りハック]](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/d85e00b829117188c54754a0f16709422c988e36/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Ftsurihack.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F06%2Fpixta_36514007_M.jpg)
[魚屋が解説]まぐろの種類、特徴、ランク、味、値段の違い知っていますか？
北海道のスーパーで魚屋をやって20年以上、魚のことは魚屋に聞け！！長年培った技術、経験、知識をお教えします。 今回は、スーパーでも人気が高い まぐろ 生食用で流通している、まぐろは、何種類あるのか、知っていますか？ 種類、漁場、産地などにより、ランクがあるのを知っていますか？ 味の違いが分かりますか？ 価格の違い分かりますか？ まぐろの種類と味の違いなどを紹介します。 まぐろの種類 まぐろと言っても、いろいろあります。 本まぐろ(クロマグロ)、 みなみまぐろ(インドマグロ)、 ばちまぐろ(メバチマグロ)、 きはだまぐろ、 びんちょう(ビンナガ)まぐろ 生食用で流通している、まぐろは全部で5種類あります。 いろいろあるのね。 どのまぐろがおいしいの？ 安いのはどのまぐろなの？ 簡単に言うと、 まぐろのランク、価格の順番にすると、 1位が本まぐろで、みなみまぐろ、ばちまぐろ、きはだまぐろ、びん
![[魚屋が解説]まぐろの種類、特徴、ランク、味、値段の違い知っていますか？](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/3b20c948966cdeea83320e05ce2bc27952f34cd8/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fi0.wp.com%2Fsakanayanohow-to.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2019%2F11%2F15736091326730.jpg%3Ffit%3D1024%252C768%26ssl%3D1)
なぜ実力派ミュージシャンは「タカアシガニ」で管楽器を作ったのか？
♪ボォォ～～～オオオ～～～～～～ ♪ドゥンドゥンドゥジュゥゥウウウウウウウウ～～～ どこからともなく聴こえてくる。 大地を揺るがす原初の旋律。 誰かが楽器を吹いている。 心地よい低音の轟きに導かれ、音の鳴るほうへと吸い寄せられた。 カ…… カニ…… カ……カニの……… カニの楽器じゃ～～～～～～～い！ タカアシガニの管楽器じゃ～～～～い！！！ そう。心地よい旋律を響かせてたのは、カニで作られたディジュリドゥだったのだ。 ディジュリドゥとは、オーストラリアの先住民・アボリジニの管楽器のこと。 この「タカアシガニリドゥ」では、タカアシガニの長い足を管にして、甲羅で音を反響させて音を出している。 演奏風景がこちら。ところどころ挟まれる「カニ…」「カニカニ…」のセリフがユーモラスだ。 奏でているのはSMILY（スマイリー）こと北川和樹さん。 日本を代表するディジュリドゥ奏者で、TEDxTokyoや
メダカはインド亜大陸に乗ってやって来た～メダカ科魚類の網羅的系統解析～ | 琉球大学
メダカはインド亜大陸に乗ってやって来た～メダカ科魚類の網羅的系統解析～ 琉球大、東北大、長浜バイオ大、和歌山高専、神戸大、OIST、国際農研ら国内外の20の研究機関から成る国際共同研究チームによる研究成果が、生物学の学術雑誌「Biology Letters」誌に掲載されました。 ＜発表のポイント＞◆世界中からメダカ科魚類を収集し、網羅的系統樹の推定に成功した。 ◆メダカ科魚類の共通祖先はインド亜大陸に起源し、ユーラシア大陸に衝突した後にアジアに分布を拡大していった。 ◆メダカの共通祖先は、インド亜大陸上で、恐竜たちも絶滅した中生代末の大量絶滅を生き残った。 セトナイメダカOryzias setnai ＜発表概要＞ ① 研究の背景 童謡「めだかの学校」に謡われるように、メダカは日本人に馴染みの深い魚の代表格と言えます。日本のメダカ（ミナミメダカとキタノメダカ）を含むメダカ科魚類は、これまでに
Tribal Spirits オンラインショップ：ホオジロザメの歯や牙など珍しい自然素材のアクセサリー通信販売 サメの歯・狼牙・ボーンカービング
注文後にあれこれと依頼しましたが、親切に対応いただけました。ありがとうございます。大変気に入っていま... ありがとうございました
シーラカンスの寿命は約100年か、従来説の5倍、成熟に55年
南アフリカのソドワナ湾で泳ぐシーラカンス。長い間、絶滅したと思われていたが、1938年に再発見された。（PHOTOGRAPH BY LAURENT BALLESTA, NAT GEO IMAGE COLLECTION） かつて、恐竜と一緒に絶滅したと思われていた原始の深海魚シーラカンスが、またしても科学者たちを驚かせている。新しい研究によれば、体長2メートルの「生きた化石」は、従来考えられていたより5倍も長く、おそらく100年ほど生きるという。 6月17日付けの学術誌「Current Biology」に発表された論文は、既知の2種のうちの1種、アフリカシーラカンス（Latimeria chalumnae）のうろこを新たに分析したところ、これまで推定されてきた寿命20年は誤りであると結論づけている。 さらには、卵胎生のシーラカンスのメスは5年間も子を身ごもり、オスとメスで若干異なるものの、産
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沼津港深海水族館
Microsoft Word - 98 骨湯
まぐろの病（やまい）とは・・・？？？
https://twitter.com/sabasaba_mizuni/
改！プロ直伝!!冷凍マグロの新解凍方法！ by ☆Sonomi☆
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魚はとれたてが本当にうまいのか - 日本経済新聞
