[B! 台湾] snijegのブックマーク

Taiwan in Japan 台北駐日経済文化代表処 on Twitter: "#ご当地朝ごはんのバリエーションがすごい...! こちら、メニューを地域別にまとめた絵本 #台湾早餐地図（台湾朝ごはんマップ）日本在住の台湾人作家さんが３年間現地を食べ歩いて作りましたこれは朝ごはん迷い放題ですね ※画像は… https://t.co/fp69ySiJQ5"

#ご当地朝ごはんのバリエーションがすごい...! こちら、メニューを地域別にまとめた絵本 #台湾早餐地図（台湾朝ごはんマップ）日本在住の台湾人作家さんが３年間現地を食べ歩いて作りましたこれは朝ごはん迷い放題ですね ※画像は… https://t.co/fp69ySiJQ5

snijeg 2021/03/09

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お肉×キャンプめし　台湾の屋台飯、魯肉飯（ルーローハン）のレシピを紹介！ | 料理・レシピ【BE-PAL】キャンプ、アウトドア、自然派生活の情報源ビーパル

行く先のあてもないバックパッキング、ソロキャンプ、登山が大好物です。とはいえフラフラは出来ず、最近は子どもとのキャンプと自宅に並べたギアを眺めての想像の旅に夢中です。千葉の最南端在住。田舎暮らし満喫中。キャンプへ出かけると、テントの設営や焚火の準備など、やることが多いですよね？事前の準備を怠ると、バタバタしているうちに時間が過ぎ、ゆっくり過ごすことができなかった、ということになりかねません。あらかじめ、自宅で調理をして行けば、キャンプ地での調理時間が節約できます。時間が浮いたぶん、キャンプにゆとりが生まれますよ。今回は台湾の屋台飯、魯肉飯（以下ルーローハン）をご紹介したいと思います。キャンプ前日に仕込みをしておけば、当日は現地でご飯を炊き、具材を温めるだけで食べられるので、おすすめの一品です！ルーローハンとは？台湾の屋台では必ずといっていいほど見かける料理です。揚げ玉ねぎと一緒

snijeg 2021/01/27

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ハマると指数関数的に消費量が増えるスパイス「五香粉」を使い倒してみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

「八角香」の、あの匂いをこんにちは、ちみをです。旅行に行きた過ぎておかしくなりそうです。異国の飯、酒、景色、空気が欲しくて毎日ガタガタ震えております。コロナめ。ところで、皆さんはどこに行きたいですか？私はなんといっても台湾に行きたい。台湾が好きでこれまで4回行っておりまして、そんなに何をしに行っているかというと各種観光地や美味しいご飯は当然楽しむとして、結局のところあの「匂い」を嗅ぎに行っている、と言っても過言ではありません。 ▼宜蘭（イーラン）の夜市、ローカル感が好き ▼けっこう猫がいるので好き（夜市の麻雀ビンゴ屋さんにて）いったいどういうことか。それは台湾の空港に着いた瞬間より四六時中鼻をくすぐり続けるあの独特の「八角香」です。明らかな日本との違いを嗅覚で理解するあの瞬間こそ異国情緒であり旅行の醍醐味。こと台湾においては好き嫌いがはっきり分かれるほど強烈なこの八角香のおか

snijeg 2020/09/30

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台湾のイカ団子「花枝丸」を本場の人から教わって作ったら見事にハマってしまった - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは。日本いか連合の佐野まいけるです。「イカが好きだ」と公言していると、様々なイカ料理の情報を友人たちが教えてくれます。その中の一つで特に気になっていたのが、台湾のイカ団子。聞くところによるとそれはもう美味しくって、そのために台湾にわざわざ行きたくなるほどだとか。イカ好きとしてこれを食べないわけにはいかないでしょう！しかし私はイカ団子を食べるどころか台湾に行ったことすらありません。そこで、同じイカ好きである友人のよしかさんに話を聞くことに。実はよしかさんのご両親は台湾人。よしかさん自身は日本生まれ日本育ちですが、定期的に台湾に帰省しており台湾文化に詳しいのです。イカ団子のレシピだけでなく、台湾での食べ方やアレンジレシピのアイデア、イカのこぼれ話まで聞いてみました。 ▲「日本いか連合」代表でもあるよしかさん。台湾のイカ事情にも通じている台湾のイカ団子「花枝丸」とはまいける

snijeg 2020/08/25

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台湾好きさん必見!! あの「麺線」が日本でも食べられるんです♪ | キナリノ

台湾好きさん必見!! あの「麺線」が日本でも食べられるんです♪日本の素麺によく似た台湾独自の細麺を、鰹出汁が効いたとろみスープで煮込んだ素朴で優しい台湾のソウルフード「麺線（めんせん）」をご存知ですか？ホルモンや牡蠣、パクチーをトッピングした麺線は、台湾の屋台で大人気！日本ではマイナーですが、実は日本にも本場の味が堪能できるお店があるんですよ！今回は、東京『台湾麺線』『喜来楽』『佐記麺線』、神奈川『麺線屋formosa』、京都『微風台南』など、麺線専門店や台湾料理屋をまとめてみました。台湾フリークの方も、はじめての方もぜひ麺線を味わってみて下さいね♪2017年04月24日更新

snijeg 2018/01/15

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本場台湾の味「牛肉麺（ニョーローメン）」の作り方を台湾料理のプロに教わったら味が限界を超えた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

以前ご紹介した、本場の味が楽しめる台湾家庭料理店「Kanoka」。 www.hotpepper.jp 小さなキッチンの中に小宇宙を見た、ママの料理の腕前が神がかっているあのお店です。こんなかわいらしい外観ですが、味は妥協なしの本格派。女性グループだって思わずがっつり食べすぎ、しかしお店を出るときはどの女性も「食べすぎた。だが悔いはない」という、すがすがしい顔をされています。女性にそう思わせるお店って「おいしいお店」か否かの大きな基準になると思います。相変わらず店内は清潔で居心地満点。ママこと劉謙誠（リュウチェンザン）さん。副店長の馬仲（マーツォン）さんも和みスマイルでお迎えしてくれます。今回、「Kanoka」が秋冬の期間限定で提供しているメニュー「牛肉麺」のレシピをママから直々に教えていただけることになりました。これ、「ぎゅうにくめん」ではなく「にょーろーめん」と読みま