日本酒の３タイプをさらに細分化！『特定名称酒』という種類分けについて。 - サカズキ 〜新潟産きき酒師による日本酒記〜日本酒の種類は８つの名称に分類されています。それらを「特定名称」と呼んでいます。 もし、「純米酒」「本醸造酒」「吟醸酒」についてご存じないようでしたら、まずは前回記事をお読みください。 純米？吟醸？日本酒の種類を分かりやすく解説します！ - サカズキ 〜新潟産きき酒師による日本酒記〜 特定名称酒とは 前回記事でお話しした３種類のお酒を、さらに細かく分類したものが『特定名称酒』と呼ばれるもので、下に記載する８種類の名称の総称です。 純米大吟醸 大吟醸 純米吟醸 吟醸 特別純米 純米 特別本醸造 本醸造 似たような言葉ばかりで混乱してしまいそうなので、少しずつ見ていきましょう。 ”大”吟醸と吟醸の違い 前回記事に書いた通り、「純米」という名を持てるのは「米、米麹、水」のみで作られたお酒のみです。では『”大”吟醸』とはなんでしょうか？ 「吟醸」はお米を40％以上(精米歩合60％)削って造られた、
