あのころ渋谷にあった、極私的中華街を自宅に召喚する - ぐるなび みんなのごはん
個人的名所が多すぎるココロ社です。 有名ではないが、個人的に名所と感じられる場所がある。たとえば歴史的には特に重要でもないお地蔵さんの造形を愛でたり、赤の他人の家のまわりに置いてある鉢植えに四季の移ろいを感じたり……など、誰もがしていると思う。名所の数はその人の生きた時間に比例して増えていくが、今回は、「誰も中華街だとは思っていないが、個人的には横浜や神戸に匹敵するほど重要だった中華街」の話をしたい。 道玄坂の上に勝手に中華街を見出していた 00年代の後半の話だが、ごく個人的かつごく小規模な中華街が渋谷にあった。当時の写真を載せようとして漁ってみたら、レコード屋の写真が出てきた。撤退直前のシスコである。 あのころ、ほとんど毎週渋谷に行き、レコードを買ったあと個人的中華街に寄ってから帰宅していたことを思い出した。ごはんに夢中でレコードを忘れて帰ったことも一度や二度ではない。今はサブスクリプシ
台湾で教えてもらった「魯白菜」が白ごはんが捗る美味しさだったので試してほしい【エダジュン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 先日、3泊4日の台湾グルメ旅をしてきたのですが、そこで出会った美味しい料理を紹介します。 色々とお店を巡って、地元メシでとにかく美味しかったのが「魯白菜（台湾風白菜煮込み）」。白菜を煮込む、台湾の人が「ルーバイツァイ」と呼ぶこの料理が、素朴ながらも優しいうま味が口いっぱいに広がって……。 この魯白菜、「小さい頃からお母さんがよく作ってくれた料理なんです」と現地の方にはまさに“お袋の味”なんだとか。そして、ありがたいことに本場のレシピを教えてもらいました。今回は、作りやすいようにアレンジした僕流の魯白菜レシピを紹介します。 エダジュンの「魯白菜（台湾風白菜煮込み）」 【材料】（作りやすい量） 豚バラ肉（薄切り） 100g 白菜 200g 春雨（乾燥） 20g 水 500ml 干しえび 大さじ1 干ししいたけ 4個 ごま油 大さじ1 にんにく、しょうが
駅弁が根付く台湾で気づいた日本の「白ごはん」の魅力 | Forbes JAPAN 公式サイト（フォーブス ジャパン）
さまざまな国の長距離列車に「車内食」や「車内販売」の弁当があるが、各駅の構内で買える「駅弁」はあまり見かけない。駅弁は旅情や旅先の風景とともに食べる日本ならではの文化なのだ……と思っていたら、なんと台湾にも駅弁があった。台湾の駅弁文化は、日本統治時代の影響で根付いたそうだ。 お米ライターとして、日本や海外のお米事情を取材している私は、日本の駅弁との違いや、お米ライターとして最も気になる台湾米の味を確かめようと、台北に飛んでみた。 ごはんに対するおかずの位置 台湾人に親しまれている弁当店に「臺鐵弁當本舗（たいてつべんとうほんぽ）」という店がある。台湾各地の主要駅に店舗を構えており、台北市の「台北車站」駅では構内に3店舗あるが、時には行列ができるほどの盛況ぶりだ。 台湾は肉料理ばかりという印象だったが、宗教上ベジタリアン（素食）が一定層いるため、この店では動物性タンパク質を一切使っていない「素
台湾旅行記 2017 台南郊外の観光地・安平へ | 南国シンプルライフ
こんにちは。かりんかです。 台湾旅行二日目の記録です。 前回のエントリーはこちら。 www.karinkalife.com 二日目の朝、まずは夕べの花園夜市の近くのスーパーで買ったミニトマトを部屋で食べてから朝食を食べに部屋を出ました。 台南のホテル 私たちの泊まった台南のホテルは、太子大飯店（The Prince Hotel）というところでした。 旅行を決めたのが出発の前の週だったので、人気のあるホテルはどこも満室で、予算とロケーションからこのホテルに決めたのですが。 このホテル、最低限の設備しかありません。冷蔵庫もなかったし、タオルもバスタオルだけでフェイスタオル等なし。（バスタブはありました。） 清潔ではありましたが古いし、作りがいかにも安普請。この設備にしては値段が釣り合わないという印象でしたが、仕方ない。基本的に寝るだけだし。 でもスタッフはフレンドリーで感じがよかったです。（ス
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