【感動した】熊本県・菊池市のナポリピッツァ店『イルフォルノドーロ』の自家製猪ベーコンを使ったミックスピッツァが神の美味しさ
» 【感動した】熊本県・菊池市のナポリピッツァ店『イルフォルノドーロ』の自家製猪ベーコンを使ったミックスピッツァが神の美味しさ 特集 県内だけでなく、九州全域、さらにはその他の地方からも客が多数訪れる、日本トップクラスに美味しいナポリピッツァを出す店といえば、熊本県・菊池市のピッツェリア『イルフォルノドーロ』だ。 何を食べても美味しいお店だが、店主の原田将和さんが自身で猟をして獲った、猪の自家製ベーコンを使ったピッツァを販売開始。コレは絶対に食べなければなるまい！ ということで速攻で熊本まで行ったところ、あまりの美味しさに言葉を失ってしまった。 ・なぜこんなに感動するのか しかしピッツァの美味しさを紹介する前に、まずはなぜここまで感動するのかを説明しよう。一流のピッツァ職人が在籍する店は多くあれど、それだけでは絶対にイルフォルノドーロには敵わない決定的な理由があるのだ。 なぜならば、熊本県
マックのドライブスルー、精算中に値上げ 熊本
１６日深夜、熊本県のマクドナルド城内天守店のドライブスルーで、車が注文口から商品受取口に進む間に日付けが変わったため、注文時１００円だったハンバーガーを、翌日の値上げ価格１２０円で料金を請求していたことが分かった。客の男性がこの経緯をツイッターに書き込んだことから明るみに出た。 昨年以降、業績不振にあえぐマクドナルド社は、５月７日からハンバーガーやマックシェイクなど集客に貢献していた「１００円マック」の一部商品を全国一斉に１２０円に値上げすると、１８日発表した。 これにさきがけ、熊本県内の店舗では、１６日から試験的に価格改定後のメニューを提供。男性によると、今回のトラブルは値上げ前の１５日と、値上げ後の翌１６日をまたいで車が移動したことから発生したようだ。 男性は店員に対し「注文したときと値段が違う」と抗議したものの、「たかだか２０円の違いで争うのもばかばかしい」として、しぶしぶ値上げ後の
「お客さんに近づく農業」で1日3トン（!）の卵を売る直売所「たまご庵」 ～6次産業化の成功モデル「コッコファーム」を訪ねて（磯山 友幸） @moneygendai
「お客さんに近づく農業」で1日3トン（!）の卵を売る直売所「たまご庵」 ～6次産業化の成功モデル「コッコファーム」を訪ねて 九州･熊本市の北東に位置する菊池市の中山間部に年間94万人が訪れる「卵の直売所」がある。九州北部と阿蘇山を結ぶ国道沿いにあるとはいえ、周囲に目立った観光施設はない。コッコファームが運営する「たまご庵」を目指して多くの人がやってくるのだ。 直売所といっても今や、卵から鶏肉、鶏肉･鶏卵の加工品、卵料理が中心のレストランなどを併設する複合商業施設になっている。だが、あくまで目玉は自社の養鶏場で生産する卵だ。 お店の一番奥にある鶏卵コーナーには、無造作に卵を詰めたダンボールの小箱が並ぶ。ひと箱3キロ。40～45個ほどの卵が入っている。よくスーパーで見かけるプラスチックのパック詰めはしていない。自社の養鶏場で朝取れた卵を、そのまま売る。「生みたての温かい卵をお客さんに届けたい」
老舗「桂花ラーメン」、新トレンドに追い詰められる - Japan Real Time - WSJ
50年以上の歴史を誇る熊本ラーメンの老舗「桂花ラーメン」に、味以外にも塩辛さが広がっている。桂花ラーメンを展開する「桂花」は1日、民事再生法の適用を申請。東京からニューヨークまで広がるラーメン人気のなかで、味の新トレンドの犠牲になったといえる。 1955年創業の桂花は、現在のラーメンブームの中で同社自慢の熊本風とんこつラーメンが苦戦。競争激化で経営が悪化した。 各紙報道によると、桂花は負債額約12億6000万円を抱え、1日に民事再生法の適用を熊本地裁に申請した。製めん工場などへの設備投資が膨らみ、他店との競合も激しくなったためだという。国内外で「味千ラーメン」を展開する重光産業の支援を受ける方向で調整を進めながら、営業を続ける。 桂花の業績は長年堅調で、ピーク時の2004年前後には約12億円の売り上げがあった。だが、その後のラーメンブームで競争が激化し、経営が悪化。10年3月期の売り上げは
asahi.com（朝日新聞社）：桂花ラーメン民事再生法申請 熊本の老舗 味千が支援へ - 社会
熊本ラーメンの老舗（しにせ）で関東にも店舗展開する「桂花ラーメン」（熊本市）が１日、熊本地裁に民事再生法を申請した。同社によると、負債総額は約１２億６千万円。国内外で「味千ラーメン」を開く重光産業（同市）が支援する予定で、全１３店は営業を続ける。 桂花は、１９５５年６月の創業。６８年には熊本ラーメンとして初めて東京に進出して人気を呼び、九州ラーメンを全国区に育てる一翼を担った存在。その後も店舗を増やし、現在は県内に直営とのれん分けした計５店がある。さらに東京都と神奈川県にフランチャイズを含めて８店を抱える。 ピーク時の２００４年前後には約１２億円の売り上げがあった。だが、根強いラーメンブームのもと、関東を中心にしたライバルとの競争激化で経営が悪化。０９年３月期の売り上げは９億６６００万円に落ち込んでいた。 また、９７年に熊本市の食品工業団地「フードパル熊本」に建設した食材の製造工場な
熊本の小さな飲食店「味千ラーメン」は なぜ中国で一番有名な日本の外食チェーンになれたのか ――重光産業 代表取締役社長 重光克昭氏に聞く“成功のかくし味”｜中国フロンティア 開�
経済発展著しい中国において、“日本の味”であるラーメンが人気を博している。なかでも人気を牽引しているのが、中国で450店舗を展開し、2010年に中国料理協会が発表した中国ファーストフード企業トップ50のなかで第4位に選ばれた「味千ラーメン」だ。今や、中国で最大の店舗数を展開している日本の外食チェーンである。 「味千ラーメン…？」と首をかしげる方もいらっしゃるかもしれない。それもそのはず。同社は中国でこそマクドナルドやケンタッキーと肩を並べるファーストフードチェーンであり、約1万人もの社員を抱えている。それに対して、日本の社員はわずか80名ほど。店舗も全国各地にあるとはいえ、その多くは熊本県を中心とした九州地区に集中しているため、日本人でも馴染みの薄い人が少なくないからだ。 では、熊本県の小さなラーメン屋だった味千ラーメンが、なぜ中国で大きな成功を収めることができたのだろうか。味千ラーメンを
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（株）桂花（熊本）／ラーメン店経営ほか｜Net-IB｜九州企業特報