川島四郎とフードファディズム｜ダッヂ丼平
前回の記事では川島四郎かわしましろうという日本陸軍で軍用糧食の研究をしていた職業軍人の栄養学者が、戦後の1971年前後に小谷正一こたにまさかずという当時マスコミに太いパイプを持っていた人物との偶然の出会いによって新聞やテレビなどで発言する機会を得て、その時にしゃべった根拠の曖昧な主張が日本人にカルシウム不足がイライラの原因になるという迷信を植え付けたのだ、という経緯をご説明しました。まだ下のリンク先の記事を読んでいない方は是非ご一読をいただければ幸いです。 1972年以後の川島四郎の活躍1972年の毎日新聞の全12回のインタビュー記事を皮切りに川島四郎は栄養学の権威として人気を博していきます。真っ先に考えられる人気の秘訣は話のネタが豊富で文章もうまくて面白かったからでしょう。昭和の大プロデューサー小谷正一の人を見る目は伊達ではありません。また、教えていた大学が夏休みに入ると毎年アフリカに研
トランス脂肪酸のご心配について 食品製品 事業内容 ミヨシ油脂株式会社
トランス脂肪酸の ご心配について 近年、一部のメディアを中心に、トランス脂肪酸の健康への影響が指摘され、消費者の皆様にはご心配をおかけしています。 トランス脂肪酸については過剰に摂取すると冠動脈疾患のリスクが高まるとの報告がなされ、WHO(世界保健機関)でも摂取量を「総エネルギー摂取量の1％未満（平均的な日本人で約2g未満）」にするよう勧告しています。しかしながら、欧米に比べ、日本人の平均的なトランス脂肪酸の摂取量は少ない傾向にあり、一般的な食生活では健康への影響は小さいとされています。また、食品メーカーの取り組みにより、食用油脂に含まれるトランス脂肪酸の量は、従来のものより大幅に低減されています。下記にまとめましたので、ご覧ください。 「バターのかわりに使うもの」というイメージがあるマーガリン。実は、バターには出せないおいしさが出せるのです。たとえばパンの食感。サクサク、ふわふわ、もちも
「がん細胞が自滅する」宣伝・販売か 健康食品販売 社長ら逮捕 | NHKニュース
「がん細胞が自滅する」などと、医薬品のような効能を宣伝し、がん患者などに健康食品を販売したとして、警察は販売会社の社長ら４人を逮捕し同様の製品も含めて３年間に28億円余りを売り上げていたとみて調べています。警察によりますと４人はいずれも容疑を否認しているということです。 警察によりますと、４人は健康食品をホームページで「がん細胞が自滅する」などと宣伝し、ことし５月以降大阪に住むがん患者など３人に医薬品のように装って販売したとして、医薬品医療機器法違反の疑いが持たれています。 これまでの調べで「シンゲンメディカル」は「フコイダン」と呼ばれる成分が含まれた原価が１箱およそ3000円の製品を５万円を超す値段で販売していましたが、がんに効く医薬品として承認はされていませんでした。 会社は、がんへの効能を宣伝した同様の製品も含めて全国のがん患者などおよそ１万人に販売し28億7000万円ほどを売り上げ
牛乳は体に悪い？根強い「牛乳有害説」は本当か | 健康をつくる栄養学のキホン | 成田崇信 | 毎日新聞「医療プレミア」
「牛乳を飲むと骨がもろくなる」「日本人は牛乳を飲んでも栄養素を吸収できない」「牛乳は本当は体に悪い」といった牛乳有害説を目にしたり聞いたりしたことはありますか？ 根拠が不確かなこうした情報は、健康本やSNSなどで繰り返し紹介され、広がります。 こうした怪しい健康情報のすべてを信じていなくても、「なんとなくその食品を避けてしまう」という人も多いのではないかと思います。牛乳に限らず、特定の食品を悪者扱いし、不足しがちな栄養確保の一助になるような食品を食べる機会を失わせてしまうような情報は、個人にとどまらず社会にとっても有害だと思います。 今回は牛乳や乳製品にまつわるうわさ話について、有害論だけではなく「健康に良い」という情報も含めて科学的に検証します。
All-in シリーズ｜日清食品グループ オンラインストア
現代人に不足しがちな、ビタミン、ミネラル、食物繊維を１食の麵で補う＊4。 ＊1 厚生労働省「日本人の食事摂取基準 (2015年版) 」より、30〜49歳男性の推奨量/目安量/目標量をもとに、1日に必要なビタミン・ミネラルの1/3量以上を配合しました。 ＊2 日本食品標準成分表2015年版 (七訂) 「マカロニ・スパゲティ (乾)」と比較 ＊3 日本食品標準成分表2015年版 (七訂) 「〔中華めん類〕干し中華めん/乾 」と比較 ＊4 出典：平成29年国民健康・栄養調査 偏食による栄養の偏り、朝食の欠食、小児期における肥満、思春期におけるやせの増加などを背景に、日本人の多くが必要な栄養を十分にとれていないと言われています*6。その現代において求められる簡便食とは、簡単でおいしいだけでなく「理想的な栄養バランス」を実現する食事であると考えます。 ＊5 厚生労働省「日本人の食事摂取基準 (201
コーラ風味の「豆乳飲料」3/3発売 お風呂上がりやスポーツ時などに - はてなニュース
キッコーマン飲料は3月3日（月）、「紀文 豆乳飲料 健康コーラ」および「紀文 豆乳飲料 梨」を発売しました。200ミリリットル紙パック入りで、希望小売価格は各90円（税別）です。 ▽ キッコーマン飲料より、「紀文 豆乳飲料 梨」「紀文 豆乳飲料 健康コーラ」200ｍｌ新発売！ 「紀文 豆乳飲料 健康コーラ」は、コーラ風味の豆乳飲料です。炭酸は入っていません。お風呂上がり、スポーツ時などにオススメとのこと。9月末までの期間限定販売です。1本当たり46キロカロリーで、食物繊維6.2グラムを含んでいます。 「紀文 豆乳飲料 梨」は、梨の甘みと香りが感じられる豆乳飲料です。1本当たり126キロカロリー、食物繊維3.6グラムを含んでいます。 文: 青山祐太郎 関連エントリー 「調整豆乳」がソフトせんべいに！ キッコーマン飲料×亀田製菓で9/30に発売 - はてなニュース “さくら”の豆乳、12/2発
原因はやはりウオツカ… ロシア男性の早死原因：朝日新聞デジタル
ウオツカの飲み過ぎがロシア人男性の早死の原因になっていることが、約１５万人の調査で裏付けられた。英オックスフォード大やロシアがん研究センターなどが１月３１日、英医学誌ランセットに発表した。 ロシア３都市の計１５万人を約１０年間追跡したところ、ウオツカを週３本（１本５００ミリリットル）以上飲む男性の場合、既往歴がなくても３５～５４歳で死亡する割合が３５％となり、週１本未満の場合の１６％とは大きな差が出た。 ８割以上の死因が、肝臓やのどのがんなど飲酒と強い関連を持つ病気か、自殺や事故、暴力など。ウオツカを週３本以上飲む男性の９割は喫煙者でもあり、飲酒と喫煙が寿命を縮めているらしい。研究チームでは「歴史的にみて、ロシア人の死亡率はウオツカの規制とともに変動してきたという関連性が裏付けられた」と話している。 世界保健機関（ＷＨＯ）によると、ロシア人男性の平均寿命は６３歳で、開発途上国並みの水準。１
男性諸君！ 前立腺の健康に役立つ8つの食品 : ライフハッカー［日本版］
オフにやること , 健康 , 食生活 男性諸君！ 前立腺の健康に役立つ8つの食品 2013.10.26 17:00 FITNEA：心臓に良い食事は前立腺に良い食事でもあります。野菜やフルーツをたくさん食べ、赤身の肉は控えめにし、善玉脂肪の食品を摂ることが理想的。今回は、前立腺の健康に役立つ8つの食品を紹介します。 1．ブラジルナッツ 南アメリカ原産のブラジルナッツは、前立腺の健康に重要な役割を果たす「セレン」を豊富に含んでいます。ブラジルナッツ1オンス（約28グラム）の中に、推奨栄養所要量の10倍ものセレンが含まれます。セレンの摂取を増やすと前立腺がんのリスクが減るという研究結果も。また、ブラジルナッツは亜鉛も多く含みます。亜鉛も前立腺の健康に重要な役割を果たします。ただし、ブラジルナッツは飽和脂肪を多く含むので、摂取量は1週間あたり2～3オンスまでに抑えるのが理想。とはいえ、セレンを豊富
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