包丁について知っておくべきすべてのこと
包丁をいつも使ってる人も、｢本当に包丁のこと知ってるの？｣って聞かれるとウッと詰まるでしょうね... 包丁選び、基本の切り方を知っとくだけでも調理は楽になります。洋包丁の基本をシャノン・ラティン（Shannon Lattin）さんが1枚のインフォグラフにまとめてくれたので、目につくところだけ簡単に訳しておきますね。 包丁の各部名称 Point：切っ先 Tip：反り Cutting Edge：刃先 Heel：刃元 Bolster：ボルスター Tang：中子 End：柄尻 Handle：柄 Spine：峰 切り方のコツ ・抑える方の指は、指先が関節の陰に隠れるよう手を丸める。 ・包丁は親指と人差し指で歯を挟むように持つとコントロールしやすい。 ・柄は、円を描くように動かす。 ・たまねぎは根をつけたまま切ると、完璧なサイコロ切りに。 まな板 ・木のまな板が理想（刃こぼれしにくい） ・ガタガタズリ
【画像あり】最強の朝食とは？ : 哲学ニュースnwk
2011年05月24日13:34 【画像あり】最強の朝食とは？ Tweet 1：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/05/24(火) 07:37:56.33 ID:f63Zx2xr0● “世界一の朝食”の店「bills」がお台場にオープン オーストラリア出身の料理人ビル・グレンジャー氏がプロデュースし、“世界一の朝食”を出す店として知られる 「bills」の国内3店舗目、東京初出店となる「bills」お台場が、7月16日、デックス東京ビーチ内にオープンする。 「bills」は1993年、オーストラリア・シドニー郊外で創業。 シンプルで素材を生かしつつも独創性のある料理で人気を博し、 特に「オーガニックスクランブルエッグ」は海外有名紙で「世界一の卵料理」と評された。 日本では、2008年3月に神奈川・七里が浜に、 2010年3月に神奈川・横浜赤レンガ倉庫に出店し、2店舗で63万人以上
★外国人に受けがいい料理★ : ライフハックちゃんねる弐式
2010年01月21日 ★外国人に受けがいい料理★ Tweet 0コメント ｜2010年01月21日 11:11｜料理・グルメ｜社会・文化｜Editタグ ：外国人文化異文化食文化海外 http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1130912167/ 当ブログサイトはアフィリエイト広告、バナー広告を利用しています。 1 ：ぱくぱく名無しさん：05/11/02 15:16 ID:nPhujTua0 外国の方に受けがいい、おすすめな日本の料理があれば教えて下さい。 地域や国は限定しません。 ホームステイや留学経験のある方からの書込み特に希望。 これはやめたほうがいい、っていうのもぜひ。 2 ：ぱくぱく名無しさん：05/11/02 15:19 ID:nPhujTua0 2get ソースヤキソバがウケるらしい(´ω｀) 4 ：ぱくぱく名無しさん：05/11/02
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