「NYに掘りごたつ」が大当たり！コロナ禍のアウトドアダイニング事情〈越冬編〉 | 3
杉本佳子 ファッションジャーナリスト兼美容食研究家 1988年よりニューヨーク在住。1989年よりファッションジャーナリストとしてファッション、ファッションビジネス、小売りビジネスについて執筆。2013年より美容食研究家としても活動し始め、ブログ「YOSHIKOlicious Beauty」とインスタグラムを通じて、美肌効果の高い食材をなるべく使い、美味しくて見た目がお洒落な料理紹介している。見た目がきれいだと気分が上がり、食べて美味しいので嬉しくなり、美容と健康にいいのでさらにハッピーになる「３回ハッピーになる料理」がモットー。ファーマーズマーケットなどで買う生命力のあるオーガニックの食材をなるべく使う。食材の意外な組み合わせでも定評がある。 連載「負けない、メゲない。60代「NYでパートナー探し」の道」の関連トピックに特化した発信をThreadsでやっています。興味をもっていただける方
サイゼリヤ会長が自店でバイトするシェフに｢社長になって｣と頼んだワケ ｢ふさわしい人が社長になればいい｣
八百屋とアサリ屋があったからサイゼのメニューが生まれた 【村山】前回お話に出た1号店は、今は「サイゼリヤ1号店教育記念館」になっていますが、何回か行きました。正垣会長の本に書いてあったように、八百屋さんがいまだに玄関を塞いでて、横のほうまで野菜がずらっと並んでるので、面白いなと思いました。 【正垣】八百屋が野菜を並べてるから、店の入口がわからない。だからお客なんて入ってこない。だけどこれ、エネルギーがやってることでしょう？ 最高のことが起きてるんだよ。だから八百屋のものでトップ商品つくってやろうと思ったんだよ。それがサラダ。あと、アサリ屋がいるから、アサリでトップ商品をつくってやろうと。これがボンゴレになる。 野菜サラダとボンゴレがどんどん出るものだから、ウチは2階の小さな10何坪の店だから、八百屋とアサリ屋が倉庫になったわけ。夜中になくなったら、鍵開けて入って冷蔵庫を開ける。 もっとすご
NYレストラン、「郊外」「新業態」に活路 ニューヨーク支局 野村優子 - 日本経済新聞
新型コロナウイルスのパンデミック（世界的大流行）で生活様式が変わるなか、外食業界を取り巻く環境も大きく変化している。世界中のグルメが集まるニューヨーク市では、高額な家賃が経営を圧迫して閉店に追い込まれるレストランが急増。中心地であるマンハッタンから郊外への転出や、新たな業態でのサービスの多様化に乗り出す動きが活発になっている。■ミシュラン人気店、半数以上が閉店ニューヨーク市のレストランは、厳し
「回転レストラン」を知っていますか？【存続危機でも、今なお回り続ける楽園へ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
▲photo by Alpsdake,J o,RJD,Alpsdake,タッチ 私は子どものころ、回転レストランが大好きでした。 地元・千葉県の柏や船橋にある回転レストランに連れて行ってもらい、「お店が回る」という不思議な体験に、テンションが上がったことをいまも思い出します。 しかし日本のファミリー層を楽しませてくれた回転レストランはいまや激減し、現在も回転稼働しているのはあとわずか（※なお、この記事での回転レストランは、広く「回転機構を持った飲食店」を指す）。 その残り火をともす数少ないお店の一つへ、片道3,030円の格安高速バスに揺られて出かけました。 いざ、天空の「まわる喫茶室」へ やってきたのは神戸市須磨区にある須磨浦山上遊園。目的のお店は、園内の山頂にあります。 10時前に着くと、団体客がすでにロープウェイ乗り場の入り口で並んでいました。 駅のすぐ目の前には海が見えます。なんだか
『ららぽーと名古屋みなとアクルス』ついにオープン！その魅力とおすすめレストラン＆ショップを徹底ガイド | 名古屋情報通
名古屋市港区の「港区役所」駅近くに、新たなショッピングモール『ららぽーと名古屋みなとアクルス』が2018年9月28日（金）がついにオープン！ 東海三県初上陸となる「ららぽーと」。その概要から見どころ、おすすめのショップやレストラン情報まで徹底ガイドいたします！ 東海3県では初！「ららぽーと名古屋みなとアクルス」の概要 『ららぽーと』は三井不動産が運営する複合型大規模ショッピングセンター。 現状日本国内には首都圏や関西圏、静岡県などに存在。東海3県内には三重県四日市市に、同じく三井不動産が運営する再開発型ショッピングセンター『ララスクエア四日市』が存在しますが、『三井ショッピングパーク ららぽーと』としての出店は東海3県内初となります。 「ららぽーと名古屋みなとアクルス」は、元々東邦ガスの旧港明工場があった広大な敷地に再開発を進められた新たなまち『みなとアクルス』の中核となる施設。 約59,
はじめて糞喰漢ほんへ(糞尿レストラン編)見たけど
いくつか気になった点 レストランパート ・TKGWろくに喋らない上に嫌がりすぎやろやる気あんのか？ ・その点我修院さまは声も良いし辛い時でもTKGWを気遣ったり頑張ってて人間の鑑 ・糞ハンバーグを作るときの糞男優、あんだけ力んでチンコから尿の雫を垂らしておいてあれだけしか糞出せないってやる気あんのか？ ・その点ミート糞ーススパゲッティの糞男優を立派な一本糞をひり出してて偉い、こうありたい ペナルティパート ・じゅんぺいもまひろも自ら進んで体に糞を塗ったり糞遊びして手慣れすぎててこわい、他作品でどんだけスカトロやってるのか想像するのもおぞましい… ・TKGW伝説の「ンンッ… マ゜ッ！ア゛ッ！↑」の直前も思ったより絶叫＆痙攣してて面白かった ・糞塗れの体に映えるじゅんぺいの純白の精液がきれいだった 一回見ればそれで満足すると思います、リピは無いです。
中国でケシの殻使った料理店が野放し、客は陽性反応＆常連化
中国では麻薬成分であるケシの殻を調味料として使った料理を提供するレストランがほとんど野放しになっていることが明らかになった。主に「激辛」をウリにする四川料理や「火鍋」などの鍋料理、ラーメンやスープの類だ。客は知らないうちに、軽度の麻薬中毒となっており、禁断症状が出てくる頃になると、同じレストランに通うなどの常連客になっていることが多いという。米CNNなどが報じた。 客が麻薬成分が混入している料理を食べたことが分かったきっかけは、交通取り締まりに当たっていた警察官による職務質問や、尿検査だった。 江蘇省無錫市の高速道路上で、取り締まりに当たっていた警官が少し蛇行を繰り返して、走っている車を発見し、停車を命じて、職務質問。夫婦と子供2人の家族連れで、犯罪には関係なさそうだが、念のために、運転していた夫の尿検査を行った。 その結果、夫から麻薬成分が検出されたことから、妻や子供2人も尿検査をしたと
身につければ一生もの！?フレンチ会食で使える紳士的テーブルマナー
Pocket あなたは「フレンチ」や「テーブルマナー」について、どこまで知っていますか？ 「色々な決まりがあるとは知っているけれど、今まで機会がなかったり、苦手意識があったりで、実際にどうしたらいいのかわからない・・・。」 という方も多いのではないでしょうか。 しかし年配の方・目上の方・ビジネスマンなど、マナーについて詳しい人との食事の際、 あなたの振る舞いによっては、マナーができてない!!などと指摘を受けてしまうかもしれません。 そうなったらせっかくの食事も楽しめないし、料理が美味しくなくなってしまいますよね。。。 この記事では日本のフレンチレストランにおける正しい「テーブルマナー」について レストランへの入店から退店まで徹底的に解説していきます。 フレンチのマナーについて自信がない、しっかり学んでおきたい、という方はこの機会に 是非正しいマナーを習得して、堂々と余裕のある大人にランクア
あの味、佐賀でも サイゼリヤ１号店、きょうオープン：朝日新聞デジタル
イタリアンを低価格で提供するファミリーレストラン「サイゼリヤ」の佐賀県内１号店が１５日、モラージュ佐賀（佐賀市巨勢町）にオープンする。全国に１０５３店舗（今年８月末現在）あるチェーンだが、九州では福岡県（２３店舗）に次いで２番目の進出となる。 「地元のみなさまの期待に応え、サイゼリヤを佐賀に根付かせたい」と話す東田敏幸店長。お店の特徴は「本物のイタリアンを安く」（広報）。１番人気のミラノ風ドリアは２９９円（税込み、以下同）、パスタはパルマ風スパゲッティが３９９円。欧州産のエスカルゴを使ったオーブン焼き（３９９円）など、珍しいメニューも提供する。サイゼリヤはこうした低価格をいかし、運営会社の本社（埼玉県）がある首都圏を中心に店舗を広げている。 今後、県内には「数年内に数店舗」（広報）出店する予定。グラスワイン（１００円）など酒類もそろえており、客層はあらゆる世代をターゲットにしているという。
あのサイゼリヤ､新業態｢500円パスタ｣の正体
外食産業では、女性の視点を意識することが繁盛のコツといわれる。少なくとも、女性に「いいお店」と思ってもらわないと、グループ客も、カップルも、女性同士の客も取り込むことができない。リピート客を獲得できないどころか、口コミやネット、SNSで評価が下がってしまう可能性もある。 女性客にも受けのよいランチの店は少ない ただし実際には、女性客にも受けのよい「安くておいしい店」というのは少ないようだ。特に、女性にとって使い勝手のよいランチの店というのがなかなか見つからない。もちろん女性でも、1人で牛丼チェーンやラーメン屋にどんどん入る人も増えているが、「空腹を満たすだけでなく、雰囲気も大事」という女性はやはり多いのだ。そうするとパスタとサラダ、飲み物で1000円ぐらいはかかってしまうのが普通だ。ここに、ランチにおける男女格差が存在する。 もちろん、これは飲食チェーンにとって差別化を図るための狙い目でも
オンボーディングについてレストランから学ぶべきこと
Adamはイギリスの起業家および慈善活動家で、「違いを作る人たちが違いをもたらす仕事をサポートする」というミッションの下に活動するFairheadという企業の創設者です。 一流のシェフが料理に対して「火の通し過ぎだ」と怒鳴りつけることと、ユーザーに対する優れたオンボーディングの間には、どのような関係があるのでしょうか？ 素敵な食事の体験というものには、食べ物自体よりはるかに興味をそそられる何かが存在します。それこそが、オンボーディングの体験です。 編注：オンボーディングは、新規ユーザーがサービスに慣れてもらうためのプロセスを指します。 この記事では、レストランでのオンボーディングの優れた部分と、それを今後のUXデザインにどのように応用できるかを解説していきます。 １. ドアの向こうにあるもの 前回私が妻とパリを訪れたとき、ほかの観光客と同じように私たちはよく外食をしました。ドラマチックな演
梅まつり@湯島天神 - お菓子と花と街さんぽ
仕事を辞めてから10年以上経つのに、今もたまにお喋りをする元同僚がいます。 一昨日久しぶりに電話したのですが「元気？」という問いに 「犬が死んだので塞いでいる」と話すと 「じゃあランチでもしよう。」 となって、もうひとりの元同僚も加わり3人でランチをする事になりました。 北千住で待ち合わせ、ランチの予定でしたが 「お天気がいいから、湯島の梅を見に行きたい」 という私の気まぐれに、ふたりが付き合ってくれました。 北千住から千代田線に乗り、湯島で降りて湯島天神へ。 ちょうど梅まつりが開催されていて、境内はとても賑わっていました。 梅は満開まであと少しでしょうか。 白梅や垂れ梅が綺麗に咲いていて、紅梅はこれからのようです。 メジロが数羽、木々を行ったり来たりして可愛かったのですが、スマホでは上手く撮れなかった… その後、新しくなった吉池へ。 私ともうひとりは、初の新・吉池です。 吉池の最上階にあ
私がもう一度食べたくて仕方ない、東京の激ウマ飲食店まとめ！ラーメン、居酒屋、タイ料理、トンカツなどの名店を厳選紹介。 - SONOTA
過去、私が食べたことがある飲食店（レストランや居酒屋）の中から、今回はもう一度、食べたくて仕方がないお店をまとめてみたいと思います。 あくまで私の味覚によると…ということにはなりますが、どこも驚くほどに美味しかったお店ばかりなので、興味があるお店があれば是非、行ってみてください。 私も時間を見つけては行くようにしてますよ。 もう一度食べたい東京の激ウマ飲食店まとめ： ベトナムちゃん（ベトナム料理）： Hungry Heaven（ハンバーガー）： あげつき（とんかつ）： バンタイ（タイ料理）： レストラン エール（フランス料理）： 高田馬場研究所（居酒屋）： キング軒（汁なし担々麺）： うしごろバンビーナ（焼き肉）： 美味しい店にはもう一度行きたいけれども： 参考リンク： もう一度食べたい東京の激ウマ飲食店まとめ： ベトナムちゃん（ベトナム料理）： ベトナムちゃんは東京にいながら『ベトナム料
厨房でのいじめに「ノン」、声上げる仏一流シェフたち
フランス料理界の厨房における暴力に反対する本『Touche pas mon commis』（私が雇った料理人に手を出すな）を書いたシェフのジェラール・カーニャ（Gerard Cagna）氏（2014年11月17日撮影）。(c)AFP/THOMAS SAMSON 【1月3日 AFP】叩くなら見習い料理人ではなく、まな板を！――フランスの一流シェフたちが、厨房での暴力やいじめに声を上げるよう料理界に呼び掛けている。 先輩シェフに蹴られたり、やけどをさせられたり、調理器具で殴られたり、セクハラを受けた見習いも。仏レストラン紹介サイト「ル・フーディング（LeFooding）」とグルメ情報サイト「アタブラ（Atabula）」が昨年11月17日に催した会議で、フランスでも超一流といわれるレストランで働く見習いたちの苦境が明らかになった。 ミシュラン（Michelin）ガイドで二つ星を獲得したシェフで、
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フランスの田舎町にあるが、おそらく”日本人オタク知名度No.1のレストラン”がこちら「心がぴょんぴょんしそう」
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いきなりステーキしたいわ！！！ 浅草にある某レストランって、1グラム55円..
すかいらーくが2カ月で開発したセルフレジ、会計時間を半分に
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「今、日本で最も美味しい50店」食べログ JAPAN RESTAURANT AWARD 2016が発表｜男子ハック
