スパイス料理＆羊肉好き集まれ！ 「元祖Bistroひつじや」の新店が西神田にオープン | 食べログマガジン
【カレーおじさん ＼(^o^)／の今週のカレーとスパイス#169】「元祖ビストロ ひつじや 神保町店」 羊料理がまだ一般的ではなかった30年以上前に、羊のおいしさを日本にも広めることを目指して代々木でスタートした「元祖Bistroひつじや」。現在は本店を四ツ谷に構えて再スタートしたのは過去の記事でもお知らせした通りです。 そのひつじやが、2店舗目となる「元祖ビストロ ひつじや 神保町店」を西神田の地で2024年4月18日にオープンさせました。 2024年4月18日にオープンした「元祖ビストロ ひつじや 神保町店」 場所は以前もインド料理店が入っていた場所の居抜きということや、カレー激戦区神保町エリアに位置することもあり、お店の方曰く「カレーメニューにも力を入れていきたい」とのことで、カレー好きとしては期待が高まります。 ディナーのビストロメニューはもちろん、ランチメニューも充実している ラ
【話題】ラーメン二郎亀戸店に「肉屋さんから肉の値上げの連絡」が届く|ガジェット通信 GetNews
数あるラーメン二郎の店舗のなかでも特に人気がある店舗といえば『ラーメン二郎 亀戸店』(東京都江東区亀戸4-35-17)。タマネギキムチや刻みタマネギなどのトッピングも高い評価を得ている名店だ。 ラーメン二郎にお肉屋さんから肉の値上げの連絡 そんな『ラーメン二郎 亀戸店』にお肉屋さんから肉の値上げの連絡が届いたという。そんなこともあり「最近は値上がりの幅も大きく来月から値上げ、または材料の見直しをしなくてはならなくなってしまいました」とのこと。以下は『ラーメン二郎 亀戸店』のXツイートである。 ＜ラーメン二郎亀戸店のXツイート＞ 「お世話になってます。本日もご来店ありがとうございました。先日肉屋さんから肉の値上げの連絡が来ました。頻度もそうですが最近は値上がりの幅も大きく来月から値上げ、または材料の見直しをしなくてはならなくなってしまいました。ここ数年毎年のように材料の値が上がってその度に値
北海道産シイタケ 生産量大幅減のワケ 減り過ぎて値上がりも＜北の食☆トレンド＞：北海道新聞デジタル
寒い冬に体が温まる鍋やすき焼きの具材として人気のシイタケ。北海道はその一大産地です。ただ、近年は生産量が大きく減少しているのをご存じでしょうか。２０２１年の生産量は５６３１トン。直近５年でピークだった２０１７年と比べて３割近く減っており、マイタケやナメコといった他のキノコ類と比べて落ち込みが顕著です。今回はシイタケ生産の現場を訪ね、生産減少の背景を探りました。（経済部 高橋智也） 「おいしいシイタケには繊細な温度管理が重要です。ほんの数度の違いで生育に大きな影響を及ぼします」。２０２３年１２月に取材に訪れた札幌市清田区の農園「清田しいたけファーム」。代表の嶋川正洋さんが、ビニールハウス内でシイタケの生育状況を確認しながら教えてくれました。
三重の漁港に小魚30～40トン漂着 地元漁師「こんなの初めて」 | 毎日新聞
波切漁港に打ち上げられた大量のサッパ。漁師たちが回収作業にあたった＝三重県志摩市大王町波切で2023年12月13日午前10時9分、小沢由紀撮影 三重県志摩市大王町波切（なきり）の波切漁港で13日朝、サッパと呼ばれる小魚が大量に打ち上げられた。推計で約30～40トンに上るとみられ、死骸が分解される過程で海中の酸素濃度が低下し、他の生物に影響するおそれもあることから、地元の漁師たちが朝から船2隻を出して網ですくい、回収作業にあたった。 地元漁師によると、11日夕方、波切漁港内で大量の群れになって泳ぐサッパが見られ、その日は約3トンを漁獲した。12日には死骸が海面に浮くようになり、志摩市に連絡。その後も死骸の数は増え続け、13日朝には海岸に打ち上がった。ワラサやブリに追われて港…
気候革命：品質が“最悪の水準”に 南魚沼産コシヒカリに起きた異変とは | 毎日新聞
米どころ・新潟県産コシヒカリの1等米比率が4・3％――。10月15日時点のコメの品質検査結果に、県内外で衝撃が走った。等級は粒の見た目などによって決まり、新潟では7月下旬～8月上旬ごろの気温が大きく影響する。2022年のコシヒカリの1等米比率は最終的に80％で、今年産が大きく下回るのは避けられない。統計開始以来「最も暑い夏」となった日本。その影響は前例のない規模で広がっている。 「気候変動がなければ起こりえなかった」とされる今年の猛暑。深刻なコメへの影響を2回に分けて報告します。 つづきは、こちら 「どうしようもなかった」生産者の嘆き 「米作りはおてんとう様との勝負だ。今年は自分たちにできる100％以上のことをやったが、どうしようもなかった。こんなに悪い状態は経験がない」。同県南魚沼市の農業、高村良一さん（65）は声を振り絞った。 コシヒカリは全国のうるち米作付面積の3分の1を占める人気品
「エンゲル係数」が過去43年で最高 物価高で「食費」増える 家計負担はおととしより“21万円増”見通し | TBS NEWS DIG
物価高の家計負担が一段と深刻です。みなさん、エンゲル係数って覚えていますか。出費のうち「食費」の割合を示すエンゲル係数。ここ43年で最高なんです。小学4年生の子どもを育てるシングルマザーの室井さん。1年…
ホタテ殻むきなどの加工業務、受刑者の刑務作業に 政府方針 | 毎日新聞
冷凍庫に山積みにされているホタテ＝北海道紋別市の水産加工会社「丸栄水産」で2023年9月14日午後3時51分、本多竹志撮影 政府は18日、日本産ホタテの殻むきなどの加工業務を、受刑者の刑務作業に加える方針を固めた。東京電力福島第1原発にたまる処理水の海洋放出を受け、中国は日本産水産物の全面的な輸入停止措置を続けている。中国で日本産ホタテの加工ができなくなっていることから対応策を決めた。 農林水産省と法務省の幹部が同日、自民党幹部に経緯を説明した。中国に輸出されるホタテは、加工後に中国から米国に再輸出されるケースがあった。日本では加工業務を担う働き手不足が課題となっており、受刑者の刑務作業に加えるなどして日本国内での加工を促し、中国への依存脱却を図る考えだ。 農水省などによると、刑務所内でホタテを加工すると、欧米などに輸出するために必要な食品衛生管理の国際基準「HACCP（ハサップ）」を満た
中央分離帯に“勝手にバナナ” 市が伐採求めるも男性応じず
■中央分離帯に…常夏の街路樹 たわわに実った常夏の果実「バナナ」。南国で育つバナナが生えているのは市道の中央分離帯です。片側2車線の中央にバナナが3本。福岡県久留米市によりますと、無断で植えられたものだといいます。 地元住民：「（Q.いつ気付いた？）2、3日前」「（Q.この辺で見たことは？）ない。ないので不思議だった。本当に珍しくて『ナニコレ珍百景』にいけるかなと思って」 通常の街路樹と比べると違和感を覚える光景です。2年前の写真を見ると、バナナは1本も生えていません。ところが去年11月には成長している様子が確認できます。 ■“勝手にバナナ”張本人を直撃 取材中、中央分離帯に1人の男性が現れます。手にはバケツ。すると、バナナに水やりを始めます。実はこの男性がバナナを勝手に植えたという張本人です。直撃取材をすると、意外な訳が明らかに。 バナナを無断で植えた男性：「うちの前だけが汚くて他はきれ
１時間で水産物のトリチウム測定 茨城大、電子レンジで大幅短縮：東京新聞 TOKYO Web
福島県南相馬市で水揚げされた水産物に含まれるトリチウム濃度を測定する茨城大大学院の鳥養祐二教授＝１日、水戸市 茨城大大学院の鳥養祐二教授（量子線科学）の研究室が、水産物に含まれるトリチウム濃度を約１時間で測定する技術を開発した。従来の１カ月から大幅に短縮した。福島第１原発の処理水放出後の１日、福島県相馬市で水揚げされた魚介類から抽出した水分中のトリチウム量を調べた結果、国が安全と定める基準を下回った。
モンブランのクリが足りない 卸値3割高、産地も進化 - 日本経済新聞
秋の味覚のひとつであるクリの卸値が6年ぶりの高値に跳ね上がっている。背景のひとつにあるのがケーキの「モンブラン」ブームだ。国産クリのペーストをたっぷりと使ったモンブランがはやり、クリが足りなくなっているのだ。安定供給の実力を高めることでブームに終わらせず定番にしようと、産地も動き出した。「クリをペーストなどにする加工会社から『多少高くてもいいから仕入れたい』という声がとても多い」。大田市場（東
「麦みそ」は「みそ」表示でOK 愛媛県が指導取り消し謝罪 | 毎日新聞
愛媛県南予地方局が老舗みそ店「井伊商店」に、「みそを名乗るな」とした指導の取り消しを伝える文書＝愛媛県宇和島市の井伊商店提供、2022年11月4日（画像の一部を加工しています） 愛媛県が宇和島市に伝わる伝統食品「麦みそ」の老舗店に「みそと名乗るな」と文書で指導していた問題で、県南予地方局が4日夕、一転して、指導を取り消し謝罪した。県南予地方局長らが、同店店主の井伊友博さん（41）に直接、文書を手渡し「ご迷惑をおかけした」などと述べた。県関係者が明らかにした。 この問題を巡っては、井伊さんがツイッターで「当店の麦味噌（みそ）が『味噌』と名乗れなくなりそうです」と10月26日に悩みをつぶやいたことを機に各種メディアに報じられ、一挙に全国的な話題となった。関心が急速に高まったことなどから、県が急ぎ火消しに走ったとみられる。 県南予地方局は10月13日付の文書で、宇和島市の老舗みそ店「井伊商店」の
コロンビアのコカ栽培面積、過去最大
コロンビア・カタトゥンボのコカ農園の収穫の様子（2022年8月20日撮影）。(c)Raul ARBOLEDA / AFP 【10月21日 AFP】世界有数のコカイン生産国コロンビアで、2021年のコカ栽培面積が20万4000ヘクタールと過去最大を更新したことが、20日に公表された国連薬物犯罪事務所（UNODC）の報告書で明らかになった。同国政府は、米国が主導する麻薬戦争の「失敗」だと強調している。 UNODCによると、コロンビアの21年のコカ栽培面積は、前年の14万3000ヘクタールから43％増の20万4000ヘクタールとなった。栽培面積は14年以降、拡大傾向が続いている。 コカイン生産量も20年の1010万トンから昨年は1400トンに増加した。主に米国と欧州向けだという。 ネストル・オスナ（Nestor Osuna）法相は、首都ボゴタで行われた報告書の発表で、これらの数字は米主導の麻薬戦
断言しよう、「ぶどう」の沼は楽しいぞ！ ぶどう界のすごい3人で怒涛のトークを繰り広げた【天下一ぶどう会】 #ソレドコ - ソレドコ
こんにちは、少年Bと申します。自他共に認めるぶどうマニアです。 さて、皆さんは「ぶどう」というと、どんな品種をイメージしますか？ 巨峰？ デラウェア？ それともシャインマスカット？ パッと名前が出てくるのはこんなところでしょうか。 でもそれだけじゃありません！ 日本では生食（生のままで食べること）用として60種類以上の品種が栽培されています。ぶどうは最も幅が広いフルーツと言っても過言ではないんです 。 そして、品種ごとに色も形も大きさも、そして味も全然違う！ 日本のどこかに、まだ知らぬ好みドンピシャのぶどうが眠っているかもしれないんですよ……！ 楽しいに決まってますよね。 今回は、そんな奥深い世界に魅せられた3人のぶどうマニアが集結。某伝説級マンガになぞらえ、「天下一ぶどう会」を開催しました！ ……といっても死闘を繰り広げるわけではないのですが、例えるなら亀仙人が悟空やクリリンと戦う師弟対
ステーキ値上げ必至か 中国に「買い負け」 輸入肉が高騰 観光客戻る“ステーキ県”に暗雲（沖縄タイムス） - Yahoo!ニュース
ステーキで好まれるロイン系（テンダーロイン・サーロインなど）の輸入牛肉の卸売価格が高止まりしている。農畜産業振興機構によると、4月の1キロ当たりの国内卸売価格相場は、米国産が前年同月比43％増の4890円、豪州産は同24％増の4248円に上昇。それに伴い、観光需要が戻りつつある沖縄県内ステーキ店のほか、地元客相手の飲食小売店などでも「価格転嫁するしかない」と今後の動向に懸念を隠さない。（政経部・國吉匠） 【写真】県民の定番「締めのステーキ」とは？ 人気を呼ぶ千円ステーキ ■人気のロイン系 農林水産省によると、国内の牛肉輸入国は米国と豪州で8割強を占める。県内の場合、ステーキ店などはほとんどが輸入肉だ。 一方で米国ではコロナ後の経済回復により需要に供給が追いついておらず輸出が減っていることや、需要が急増する中国に国際市場で「買い負ける」現象も起きており、高止まりが続く。特にロイン系は希少部位
おコメの逆襲！ 小麦高騰で代替需要狙え - 日本経済新聞
小麦など穀物の価格が高騰する中、価格が比較的安定しているコメの存在感が高まっている。即席米飯の販売は好調に推移。亀田製菓は米粉パンのブランドを3月に立ち上げるなどコメ需要活性化に向けた新たな取り組みも生まれている。家計調査の支出額でパンに抜かれて約10年。コメ復権に向けた現場を追った。トリドールHD、米麺展開うどんチェーンの丸亀製麺を展開するトリドールホールディングス（HD）が3月、「譚仔三
熊本県産として販売のアサリ 約97％ “外国産混入の可能性” | NHKニュース
農林水産省は熊本県産として販売されたアサリを一定期間調査し、DNA分析を行ったところ、およそ97％で「外国産が混入している可能性が高い」と判定されたと発表しました。自治体とともに実態の解明に取り組むとしています。 農林水産省は漁獲量を大幅に上回る熊本県産のアサリが販売されている疑いがあるとして、去年10月から12月末まで全国の小売店1000店舗余りで実態調査を行いました。 その結果、この3か月の推計販売量は2485トンで、おととし1年間の熊本県での漁獲量21トンを大幅に上回ることが分かりました。 また、熊本県産として販売されているアサリを買い上げてDNA分析を行ったところ、およそ97％で「外国産が混入している可能性が高い」と判定されたということです。 農林水産省では自治体とともに実態の解明に取り組むほか、食品表示法違反の行為が確認された場合には警察などとも連携して厳正に対処する方針です。
酒提供の緩和、割れる賛否 「明るいニュースの印象操作では」の声も：朝日新聞デジタル
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この夏「ビリヤニ」がトレンドに？人気のエスニック料理ランキング【2021】 - TRiP EDiTOR
蒸し暑い日が増え、いよいよ本格的な夏が到来しようとしている現在。「暑さで食欲がわかない」と感じているかたも多いのではないでしょうか。 そんなとき、注目したいのがエスニック料理。普段と違う味付けが新鮮さを誘う料理たちがそろっています。 この度、日本のエスニック文化や食の普及活動を行う一般社団法人 日本エスニック協会が「この夏絶対流行する！エスニック食ランキング」を発表。昨年との変化が見られたというトップ3を、早速ご紹介します。 ※本記事は新型コロナウイルス感染拡大時のお出かけを推奨するものではありません。新型コロナウィルスの海外渡航・入国情報および各施設の公式情報を必ずご確認ください。 タイとインドを代表する名物料理が登場！ 第3位 パッタイ／タイ image by:PR TIMES 3位にランクインしたのは、タイを代表する名物料理「パッタイ」でした。元来、中国より伝来されたとされる米麺は、
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