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日本料理には『むきもの』と呼ばれる野菜や果物の細工・彫刻の技法がある。日本人のフルーツカービングアーティストの岳さんの技術は、伝統的なものからより進化した新しい食品彫刻へと進化しており、その見事なまでの彫刻クオリティが海外で絶賛され多くのメディアで取り上げられた。
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