なんと…！“高級部位”サーロイン専門の牛かつ店「サーロイン牛かつ池田」が池袋にオープンしていた！ [えん食べ]
ジューシーで旨みがあり柔らかな肉質のサーロインは、脂がほどよくパサつきも少ないため、厚切りの牛かつとして味わうのにぴったりの部位だそう。ただしコスト面や調理法が難しいことから、通常は「サーロイン牛かつ」を提供するのは難しいそう。だが、同店では独自の仕入れルートと「研究を重ねた」調理法を生かし、これを実現した。 調理法のこだわりのひとつは「揚げ時間」。赤く輝く“超レア・ジューシー”な仕上がりにするため、揚げ時間はわずか1分に徹底されているそう。また、衣には“つなぎ”の卵を使わず、米粉を使ったオリジナルのパン粉をまぶして揚げるため、衣が油を吸わず、薄く「サクッ」とした口あたりに仕上げられるそうだ。 牛かつの「つけだれ」にはわさび、塩、醤油が用意されているほか、トッピングには、メレンゲ状にした白身に黄身をのせた「メレンゲ玉子」も販売されている。
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池袋の「聚福楼」でバカでかい“羊の丸焼き”に挑戦してみませんか : Blog @narumi
2015年01月26日11:30 池袋の「聚福楼」でバカでかい“羊の丸焼き”に挑戦してみませんか http://narumi.blog.jp/archives/21397044.html池袋の「聚福楼」でバカでかい“羊の丸焼き”に挑戦してみませんか 会社の同僚との忘年会で、どこ行きましょうかーって話になったので、ココ！絶対ここがいい！と猛プッシュしたのが、たのっちさんおすすめの「聚福楼」。 羊の丸焼きがジューシー！池袋で食べログ4.26の「聚福楼」が素晴らしかった : たのっちのぶろぐ 「羊の丸焼き」「食べログ4.26」とても気になります。リンク先の記事を見ると見た目にもかなりインパクトがありました。一度は行っておかなければいけません。 19時すぎ、早々に仕事を切り上げ、ヒカリエのオフィスから地下3階まで急降下。副都心線に乗って池袋まで行くと、地上に出てすぐ「ロマンス通り」。なぜか一列に並
あもん はなれ［池袋］で肉食 - おうつしかえ
池袋の焼き肉屋さんのあもんの別館というか隠れ家というか離れというか。はい。「はなれ」です。お店の名前が「あもん はなれ」 池袋西口、回りにアダルティーなお店がたくさんありますが、気にしない気にしない。帰りにそこに向かって吸い込まれていく人がいても追究しない追究しない。 ということで、大人のお店「あもん はなれ」でお肉食べてきました（2014年）。 あもん はなれ［池袋］ 店内は狭い。 狭い。 この狭さがお忍び的な感じがしていいのかも。 テーブルは2つだったかな。 あとはカウンター。 カウンターはカップルで行ったりするといいと思います。 テーブルはグループとか大人な家族で。 前菜3種 飲み物でちょっと変わっているのがノンアルコールワイン。 お店のかた曰く、 「ワインと同じ製法で作り、あとからアルコール分を抜いたものです」 ということでした。 珍しい感じがしたので頼んでみましたが、お酒を飲める
新鮮なモツをひたすら食らう - やきとんのみつぼ - （旧姓）タケルンバ卿日記避難所
Neek活動がおろそかになっていたので、久々に新たな店に行ってきました。 やきとんのみつぼ（池袋・居酒屋） やきとんのみつぼ 池袋店 - 池袋/焼きとん [食べログ] ジュンク堂の裏にある。名物はつぶしたてのモツ。新鮮そのもの。なので生で食べれる。ああ、甘くてうまい。 刺身盛り合わせ。レバーとかガツとかハツ、コブクロ、フワ。これで750円。安い！ 馬刺しもある。脂身があまーい！ 牛ハラミも刺身で。この繊維が絡みつく感触たまらんね。 鶏皮ポン酢なんかも頼んだり。酒はもちろんホッピー。ソト1：ナカ2でガンガン飲む。だってつまみがうまいんだもん。 そして焼きとんを。塩焼き部隊。カシラとハツ。 こちらはタレ部隊。ガツ・コブクロ・シロ。どれも1本90円。新鮮でくさみもなく、歯ごたえシャッキリでうまい。ホッピーが合ってしょうがない。 モツ煮込み。 焼きレバー。とろーり。 なんだこれ……覚えてねえ。フラ
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