回転ずし：自動で開くふた「くら」が導入 手触れず衛生的 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)すしの鮮度を保ち、空気中のウイルスからもガードするすしキャップ＝大阪市浪速区で２０１１年１１月２５日午後３時７分、長谷川直亮撮影 回転ずし大手のくらコーポレーションは２９日、客が手を触れずにすし皿を取り出せる透明ポリカーボネート樹脂製のふた「鮮度くん」を全国２８６店に導入した、と発表した。すべてのすしにふたをすることで、ネタの乾燥やウイルス汚染のリスクを減らせるとしている。 このふたは、貝殻のように開閉し、すし皿をすっぽり覆う。客がすし皿を少し持ち上げて取ると、ばねの力でふたが自動的に開く仕組み。従来もすし皿にかぶせるふたはあったが、客が手で触れるため汚れやすいことなどから、普及しなかった。 田中邦彦社長は「不特定多数の前で生ものを回すことは常にクレームの種だったが、新型キャップで感染症の不安も解消できる」と話していた。
