閉店した元ラーメン店主が出題…追加具材｢煮卵､チャーシュー､麺大盛､ネギ､海苔｣を利益率の悪い順に並べよ 店が｢あまりやりたくないトッピング｣もある
多くのラーメン店では客単価を上げるため「追加トッピング」を用意している。ただ、この中には利益率が低く、赤字覚悟の具材もある。公認会計士で元ラーメン店主の石動龍さんは「ラーメンそのものを値上げするのは難しいので、さまざまなトッピングを用意していた。ただ、利益率の低いトッピングばかり頼まれると、店としては困ってしまう」という――。 「ラーメン店の倒産が過去最多」は当然 1月に「ラーメン店の倒産が過去最多」というニュースが世間を騒がせました。 東京商工リサーチの記事によると、2023年のラーメン店の倒産（負債1000万円以上）は45件（前年比114.2％増）で、前年の2.1倍と大幅に増えたそうです。 びっくりした人もいるかと思いますが、元ラーメン店主の立場からすると、「当然そうなるだろう」という感想です。食材を中心に原価が大幅に上がっているのに対し、賃金上昇は緩やかで消費者の財布に余裕が出た感覚
プロが教えるラーメンショップのネギの作り方
独学ラーメン店長チャンネル 今回の主役はネギでござる。ラーメン屋店長が教える家庭にある調味料で簡単に再現できるラーメンショップのあのウマいネギの作り方。 ラーショのネギラーメンにネギ丼 うまいっすよね～。 材料： 長ネギ 100g チャーシュー 30g 鶏がらスープの素 小さじ1 ごま油 小さじ1 コショウ 少々 味の素 小さじ1/2 砂糖 小さじ1/2 しょうゆ 小さじ2 作り方： １．まず下ごしらえで～す。白髪ねぎのように長ネギを細くカット（白髪ねぎではないので中の芯の青い部分も使います）チャーシューも細くカットします。 ＊白髪ネギの切り方は、まず長ネギの根と青い部分をカットして外します。長ネギの白い部分を5㎝ぐらいに長さを揃えてカットし、真ん中ぐらいまで縦に包丁を入れます。ちゃんとした白髪ネギの場合は真ん中の芯の部分は外して外側の白い部分を開いて重ねて繊維に沿って細切りしますが、今回
ゼンリンさんが「バレンタインデーなのですがここはどこ？」とハート型の池を出題してきたけどハート型になっている理由が壮絶だった
株式会社ゼンリン🗾 @ZENRIN_official おはようございます。 今日の #クイズ空から見たら はこちら。 2月14日＝バレンタインデーなのでここを出したくなりました。ぜひお答えください💝 pic.twitter.com/SmmxdhRT2P 2024-02-14 07:00:16
中国人「うぁあ、餃子おかずにラーメン食ってるアル…」
1 名前：名無しさん＠涙目です。(みょ) [US] 投稿日：2024/01/29 13:16:01 ID:kIB6bl3M0.net ｢ラーメン餃子定食｣には衝撃を受けた…早大政経に通う中国人留学生が日本に来ていちばん驚いたこと https://president.jp/articles/-/77968 ■日本語が全く聞こえない高田馬場駅前 夕方5時。JR高田馬場の駅前は騒然となる。早稲田大学をはじめ、駅周辺にある日本語学校、専門学校の授業が終わり、そこに通う各国の留学生が、一気に駅の構内になだれ込むのだ。 風貌やファッションこそ日本人と変わらないように見えるが、日本語は全く聞こえてこない。 飛び交うのは韓国語、ベトナム語、タイ語、台湾語、そして、圧倒的に多いのが中国語だ。朝夕の2回、高田馬場駅の周囲が、日本語以外の言語の洪水に飲まれてゆく風景は、ここ数年、この街の日常となりつつある。 ■
半チャンラーメンが｢消滅｣していく"切ない理由"
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秋田の名店の味を再現！「新福菜館」直伝の味！「明星 末廣ラーメン本舗 醤油中華そば」を食べてみた
このページでは、明星食品のカップ麺、「明星 末廣ラーメン本舗 醤油中華そば」を食べてレビューしていきます。 「明星 末廣ラーメン本舗 醤油中華そば」はどんなカップ麺？ 今回のカップ麺は、明星食品の「明星 末廣ラーメン本舗 醤油中華そば」。2023年12月11日発売の新商品です。秋田の人気ラーメン店、「末廣ラーメン本舗」の味を再現したカップ麺となっています。 秋田の名店「末廣ラーメン本舗」のカップ麺 「末廣ラーメン本舗」は、秋田にある人気ラーメン店。東北地方と東京・高田馬場に数店の分店があります。1938年創業の歴史の古いお店ですが、京都の名店「新福菜館」をルーツに持ち、現在も新福菜館から直送されるたまりしょうゆを用いた真っ黒なスープが特徴となっています。 カップ麺としては、2015年にとかち麺工房を引き継いだ渡辺製麺から「秋田名店の味 中華そば 末廣ラーメン本舗 醤油味」という商品が出てい
【セブン】とみ田×豚×ニンニク！セブンプレミアムの「中華蕎麦とみ田監修 豚まぜそば」を実食レビュー
このページでは、セブンプレミアムのカップ麺、「中華蕎麦とみ田監修 豚まぜそば」を食べてレビューしていきます。 セブンプレミアム「中華蕎麦とみ田監修 豚まぜそば」はどんな商品？ 今回のカップ麺は、セブンプレミアムの「中華蕎麦とみ田監修 豚まぜそば」。製造は明星食品。セブンのカップ麺でおなじみ「とみ田」の汁なし麺商品となっています。 「とみ田」の「豚まぜそば」 「中華蕎麦とみ田」は、千葉県松戸市にある「豚骨魚介」でおなじみの名店。多くのお店に影響を与えてきていますが、同時に二郎インスパイアの「雷」というお店を営業し、セブンでも二郎インスパイアのレンジ麺は人気商品となっています。 【セブン】値上げ&リニューアルされた二郎系レンジ麺「中華蕎麦とみ田監修 デカ豚ラーメン ニンニク増し」を実食レビュー このページでは、セブンイレブンのレンジ麺、「中華蕎麦とみ田監修 デカ豚ラーメン ニンニク増し」を食べ
【セブン】あの「飯田商店」唯一の分店「沼津店」限定メニュー！「飯田商店 担々麺」食べてみた
このページでは、セブンプレミアムのカップ麺、「飯田商店 担々麺」を食べてレビューしていきます。 セブンプレミアム「飯田商店 担々麺」はどんなカップ麺？ 今回のカップ麺は、セブンプレミアムの「飯田商店 担々麺」。製造は東洋水産。2023年12月12日発売の新商品です。「らぁ麺 飯田商店」の沼津店限定メニューのカップ麺化です。 「飯田商店」の「ららぽーと沼津店」限定メニュー 「らぁ麺 飯田商店」は、神奈川県湯河原町にある超人気ラーメン店。前回の松戸「とみ田」とともに現在日本で最も人気のあるラーメン店と言っても過言ではないでしょう。セブンでは多くの種類の「飯田商店」カップ麺が出てきましたが、今回の「担々麺」は「ららぽーと沼津店」限定メニューとなっており、フードコートのメニューとは思えない本格的な味だと話題になっています。 「担々麺」は昨年2022年12月にも発売されていました。 【セブン】セブン
部下の営業活動が取締役を動かすくらいヤバかったのでシェアします。 - Everything you've ever Dreamed
部下の作った「絶対にダメ出しされない」究極の提案書がすごかったのでシェアします。 - Everything you've ever Dreamedのつづきです。 あいかわらず食品会社の営業部長という夢も希望もない仕事に従事している。今の僕を支えているのは、夢のない仕事で心身を壊したくない、無事に定年退職したい、という思いだ。営業部門には時々、他部門でいまいちな人たちが「営業の適正があるかもしれない」という淡い期待をもって送られてくる。この夏から営業へ異動になった５０代後半のＴさんは少し違う。前の会社では長年営業職をやっていたので、営業の適正あり、と判断されての異動、そう思っていた。 ウチの会社のシステムは、部長以上の役職者は全社員の日報を閲覧できるようになっている。僕は、営業開発部の部下の日報を翌朝出勤した時点で前日分をチェックし、気になった点があれば、呼び出してヒアリングしている。部下を
『かつお醬油ラーメン（850円）』麺屋 よつ葉のレビュー | ラーメンデータベース
11/28（火）18：05 前1後1 男性1女性2切り盛り。懐かしのしんらぎの跡地で、居ぬき。入って左手に券売機。カウンターのみ6席。 背脂が浮いたスープはややおとなしめな出汁感で、鰹風味は然程感じられず。動物系の下支えももう一つ。背脂はふわっと溶けるタイプではなく、尾道の背脂ミンチまでいかないもののやや食感があるもの。こってりさはない。醤油の主張は強くなく塩分濃度は適度。 麺は中細のほぼストレート。ムニっとした弾力のある歯ごたえ。 具は、刻み葱。メンマはいかにも既製品チックな形状で、味付けも定番のはっきりしたもの。チャーシューは薄いが大きめのものが2切れ。脂身の少ないロース系で低温調理物らしく、しっとりとして柔らかくおいしかった。 オープン間もないので、これからに期待。
『ネギラーメン＋きくらげ』本場博多ラーメン せまかっちゃん 神田店のレビュー | ラーメンデータベース
本場博多って危険なワードよな ・平日17時頃、先客なし、の後もなし ・フォーリナーのワンオペ、赤壁あり〼カウンター ・願いは店主推しの「ちょい硬」で ・麺を釜に入れる所作からチャッチャ音までが長い ・別に測った訳じゃねぇが恐らの１分優超え ・で、チャッチャ音がしても盛り付けが終わらない ・全然終わらない、待てど暮らせど終わらない ・結局２分追加ぁで配膳、後は分かるよな？ ・スープぬるめ、麺ゲキのび、さてどうしたものか ・とりあえず反町のミツ屋に激似の標準化ライト ・この時点で「あぁ、全て理解した」と心声 ・クセなくソーソー、飲み〆要員としての本懐な ・替玉気も失せ、IKEA大蒜砕きで残機を消費 ・まともに出てきても70点くらいかね──── ・銀座築地と付けときゃ田舎者が喜ぶのと同じ構図 ・ま、レビュー見るとアレか、正しい戦略なんだろ
『ラーメン中脂多め』七代目武道家のレビュー | ラーメンデータベース
なんだかいつもの醤油でない醤油を注文できたらしいです。 ならちゃんと券売機に書いてあったら嬉しいかな。
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マルタイの棒ラーメン、北米へ 30年に海外売上高2倍に - 日本経済新聞
24時間営業でラーメンにご飯と餃子つけたセットが900円だった店、労基法違反で指導が入った結果こうなった「これで良い」
武蔵屋食堂 素ラーメン
醤油とんこつラーメン レシピ・作り方 by 汽車汽車しゅっぽしゅっぽ｜楽天レシピ
メルボルンで噂になっていた『ソフトクリーム入りのラーメン』を頼んだらラーメンとアイスを別々に食べたくなった「これは無理」「日本にもあるぞ」
飯を食ってたら人が駆け込んできて「ロードスターがぶつけた」と言われて現実逃避した話
『コーンバターらーめん』こだわりらーめんカフェ 壺水天 片町店のレビュー | ラーメンデータベース
『ネギラーメン 850円』ラーメンショップ 坂戸店のレビュー | ラーメンデータベース
