鰹節は世界一硬い食べ物としてギネスブックに載っていないし、モース硬度についての噂も間違ってるという話 - Racco
本年もよろしくお願いします。 ツイッターでは新年早々、鰹節の硬さが話題になりました。 こちら togetter.comとか、こちら www.youtube.comあたりが発端なのかなと推測されます（よくわからない）。 ここで人々の興味を引いたのは、 ＊世界一硬い食べ物としてギネスブックに載っている ＊モース硬度は7 等の情報です。 鰹節が世界一硬い食品とは聞いていたけど、具体的にはモース硬度7～8で水晶に匹敵していて鋼鉄やガラスに傷をつけることが出来るっての凄まじいな — タガネ (@TAGN) 2018年1月4日 このツイートは1万くらいの反応があったので、ここから広がっていったのかもしれません。 まず「モース硬度」について追っていきましょう。 ウィキペディア日本語版の「鰹節」には ギネスブックと鰹節（注記：以下の記述は誤りです） 鰹節のモース硬度は7.0～8.0とされて、世界一硬い食品
虫を食べることが一般的なラオスで、栄養状態改善のために昆虫養殖を指導する専門家に聞く昆虫食の未来【いろんな街で捕まえて食べる】 - SUUMOタウン
著： 玉置 標本 写真提供：佐伯真二郎 地球上の人口増加に伴う食糧不足・環境問題の解決策の一つとして、飼育に伴う温室効果ガスの排出量が少なく、また飼料変換率が高い「昆虫」が注目されている。人間の食糧としての昆虫養殖だ。 日本でも無印良品がコオロギせんべいを開発したり、渋谷パルコに昆虫が食べられるレストランができたりと、その勢いを確かに感じつつも、まだまだごく一部の人の嗜好品という印象がある。大多数の人が、日常的に昆虫を食べる日は本当に来るのだろうか。 伝統的に自家採取による昆虫食が当たり前のラオスで、貧困層の家庭にゾウムシの養殖を提案し、栄養状態の改善を狙うプロジェクト（意味が分からないと思いますが後程説明します）に昆虫専門家として協力している佐伯真二郎さんに、なぜ虫を食べ始めたのか、おいしい昆虫10選、昆虫食の可能性、ラオスで養殖に携わった話などをじっくりと伺った。 ショウジョウバエの研
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