日本の料理学校で外国人が「和食」より「洋菓子」を学ぶ深い訳日本の料理学校で外国人が「和食」より「洋菓子」を学ぶ深い訳：スシやアニメだけがクールジャパンじゃない（1/3 ページ） 料理の名門「辻調」の製菓学校で洋菓子作りを学びに留学する外国人が増えている。日本の高い技術やビジネスモデルの習得が目的だが、法規制のため卒業後日本の洋菓子店で実務経験を積めないのが課題。 すしや天ぷらをはじめ、今や世界中で食べられている日本食。本場の調理技術を学ぼうと日本に留学する外国人も少なくない。ただ、最近は「和」食だけでなくなぜか「洋」菓子作りを学びに訪日する留学生が増えているという。 彼らが特に集まるのが「料理の東大」「世界三大料理学校の一角」と称される専門学校、辻調グループ。2018年4月に入学した外国人留学生約200人にアンケートを取ったところ、42％が洋菓子作りを希望した。日本料理の33.5％を凌ぎトップの人気だ。 しかしいくら世界的な名門とはいえ、なぜ外国
