【日本の「食」を守れ】（１）野菜たっぷりのカレーは自給率の“優等生” (1/3ページ) - MSN産経ニュースハウス食品が実施したカレーを使った食育体験教室の様子。自分たちで収穫した野菜を具材にカレーを作る小学生と保護者（２００８年１１月９日、兵庫県西宮市） 日本の食料自給率はカロリーベースで４０％。先進国の中でも最低水準だ。「食の安全・安心」に関する問題も後を絶たない。国の食糧安全保障が揺らぐ中、日本の食を守る担い手たちを追った。カレー６７％、天ぷらそば２０％ ６７％という高い食料自給率を誇るメニューがある。子供からお年寄りまで人気があり、野菜（自給率７７％）をたっぷり使い、ご飯（同９６％）にかけて食べる。その正体は、カレーライスだ。 ちなみに、カレーライスよりもずっと日本的な天ぷらそばは、しょう油（同０％）やエビ（同５％）、卵（同１０％）、小麦粉（同１４％）、そば（同２３％）のほとんどが輸入頼みのために自給率はわずか２０％。カレーライスの「優秀さ」が分かる。 カレーライスがすごいのは、ルーの自
