日本企業が地球温暖化に深刻な影響を与えるフロンを使わない取り組みで先行する。ローソンはフロン未使用の冷蔵庫を使う店舗を2017年度までに2700店に倍増。味の素は国内の全冷凍食品工場でノンフロン設備に切り替える。19年からフロン生産の規制が世界で厳しくなる。世界の投資家も企業の環境対策に関心を高めており、脱フロンを進めて本業の競争力を高める。世界の機関投資家は、環境問題に配慮した企業に優先投資

お味噌汁やサラダの具材などに使われるカット済みの乾燥わかめ。 保存しやすく、調理に手間がかからないこともあって、料理に使う方も多いのではないでしょうか？　乾燥わかめの代表的な商品といえば「ふえるわかめちゃん」。発売から４０年。今なお根強い人気を誇っています。ところが、今、「ふえるわかめちゃん」が減るという事態が起きています。背景には、わかめ市場の構造的な変化も影響しているようです。 家庭用の乾燥わかめ最大手「理研ビタミン」は、ことし６月、商品のリニューアルを発表しました。 三陸産のわかめを使った「ふえるわかめちゃん」について、２０グラム入りの商品の販売をやめて、１６グラム入りの商品を販売することを発表。中身は変わりませんが、内容量を４グラム減らす一方、価格は税抜きで３３０円に据え置きました。 “お徳用サイズ”も３５グラムから７グラム減らして２８グラムにしますが、価格は据え置きました。

「オーガニックフード(有機食品)」は健康志向の人たちに好まれ、一般的な製法の食品よりもわずかに高価です。しかし、オーガニックフードが本当に健康に良いのか、環境に優しいのかについて言えばそういうわけではないことを、ムービー「Is Organic Food Worse For You？」が解説しています。 Is Organic Food Worse For You? - YouTube 多くの人が健康になることを願ったり環境に配慮したりして「オーガニックフード」を購入しています。けれども、オーガニックフードは本当に健康や環境に良いものなのでしょうか？ 「オーガニックフード」と聞くと、誰もが化学合成された肥料や農薬を使わない農法で作られるとイメージします。 しかし、これは間違いです。オーガニック農家たちも害虫から農作物を守るために化学合成された農薬を使っており、実際に使用してもアメリカ国内でオー

東京五輪向け法整備を　日本エシカル推進協議会代表・東京大名誉教授　山本良一氏 「エシカル消費」という言葉が注目されている。人や社会・環境に配慮した消費行動のことだ。２０１２年のロンドン五輪、今年のリオデジャネイロ五輪ではエシカル消費に配慮した運営が実施され、諸国の関心が集まった。４年後の東京五輪はどうか。日本エシカル推進協議会代表の山本良一・東京大名誉教授（７０）に聞いた。【聞き手・永山悦子、写真・中村藍】 −−「エシカル消費」とは、どのような消費行動ですか。 「エシカル（ｅｔｈｉｃａｌ）」は「倫理的な」「道徳的な」という意味の英語です。科学技術の進歩と市場経済の発展によって、私たちは現在、大変豊かな消費生活を享受し、お金さえあれば世界中のどんな商品でも入手できます。一方、地球温暖化や資源の枯渇、貧困など、深刻な環境問題や社会問題にも直面しています。既に、日本でも地方の停滞や貧困層の増加な

食品安全の問題に絡み、中国では2015年だけで約1万人を数える死者が出た。経済的な損失額は50億人民元（約764億円）に上る。土壌、水質、大気の汚染が一段と進行した。化学肥料の過剰使用、抗生物質の乱用などが事態をさらに悪化させたという。中国社会科学院・都市発展環境研究所がまとめた「都市青書No.9」の内容として、経済参考報が4日付で伝えた。 中国農地のうち、1300万～1600万ムー（約8667～1万667平方キロ）が汚染に見舞われている。施肥農薬の8割は、生態環境に流出。残留農薬の問題などが深刻化した。中国で使用される農薬量は、世界全体の35％を占めるほど多く、米国とインドの総和に匹敵する。中国農地1ムー（0.067ヘクタール）当たりの化学肥料使用量は平均21.9キロ。世界平均の8キロを大きく超過し、米国の2.6倍、EUの2.5倍に達した。 このほか、人的な要因も見逃せない。廃油の再利用

現在、「チリ産養殖サーモン」についてネット上で大論争が巻き起こっている。発端となった記事によると、チリの養殖サーモンは抗生物質や殺虫剤を大量に使った“薬漬け”の危険な魚で、さらには海洋汚染も招いているという。 チリ南部パタゴニア在住の菊池木乃実氏が5月17日、「日本のスーパーで売られているチリ産のサーモンを地元の人が食べない理由」と題するブログを発信。これが5月27日に朝日新聞系のネットニュース「ハフィントン・ポスト」に転載され、大反響を呼んだ。 それに対し“サーモンのプロ”と称する水産商社マンがブログで「サーモン記事のここがデマだ！」と批判。これも大反響を呼び、現在ネット上でチリ産サーモンをめぐっての大論争が起きている。そこで菊池氏は6月11日、「ハフィントン・ポスト」で根拠を含む再反論記事を出した。 チリは世界第2位のサーモン輸出大国で、日本はその一大消費地だ。スーパーには、チリ産の養

オーガニック食品は、普通の食品よりかなり高い。しかし本当に、高い金額を支払ってまで、買う価値があるのだろうか？ アメリカ農務省（USDA）が5月に発表した報告書には、オーガニック食品がどれだけ高いかまとめられている。一般的な食品に比べ、卵、牛乳、葉物野菜の値段は60%以上、リンゴやニンジン、グラノーラ、ホウレンソウは、7〜30%高い。オーガニック食品は、通常の食品に比べて手間がかかるため、消費者の手に届くまでに、値段が高くなってしまうのだ。

【6月7日 AFP】海洋の生態系に深刻な被害をもたらしている南太平洋・インド洋原産の外来種ミノカサゴに悩まされていたキューバが、この侵略者たちにまさに「食ってかかる」対策に乗り出した。 ミノカサゴはけばけばしいとげと鮮やかなしま模様で観賞用としても人気が高いが、カリブ海（Caribbean Sea）とメキシコ湾（Gulf of Mexico）に10年ほど前に生息し始めて以来、周辺の生態系に壊滅的な打撃を与えてきた。そこでキューバではミノカサゴの脅威から生態系を守るため、ミノカサゴを食材として利用しようとする試みが始まった。海洋生物学者によるとミノカサゴの身はおいしいという。 ミノカサゴは日本では昔から食用として用いられており、キューバをはじめコロンビア、コスタリカ、メキシコ、さらには米国といった国々が海の生態系保全のため、同様の試みを始めている。(c)AFP/Hector Velasco

スーパー耐性菌止めるにはこれしかない？ 培養肉の未来へようこそ2016.06.01 13:40 satomi ひときれ3300万円！ 肉の味がしない! と世界に衝撃を与えた人工肉デビューから3年。今や世界中で人工肉は牛、豚、鶏、魚にまで研究が広まっています。 なぜ今、人工肉なのか？ 発明した博士と専門家に取材してみました。 家畜は環境食い ｢なぜ肉食をやめたの？｣と聞くと、｢だって環境に悪いじゃん｣と大体のベジタリアンとヴィーガンはいいます。肉より穀類のほうが環境には負荷がかからない。普通はそれぐらいの認識ですが、よく調べてみると家畜による環境破壊は想像を絶するレベルです。 今や世界に排出される温室効果ガスの実に18%は食肉産業が出元。うちメタンは約40%、亜酸化窒素はななななんと65%が食肉産業から出まくっているのであります（メタンは温暖化効果が二酸化炭素の23倍、亜酸化窒素に至っては3

ニューヨーク市のユニオン・スクエア・パークで開催されたイベント「5000人へ食料を」でふるまわれた料理を楽しむ人々。新鮮で高品質であるにもかかわらず廃棄される運命にあった食材だけを使って調理されたごちそうを、数千人の一般市民が無料で味わった。（PHOTOGRAPH BY TIMOTHY A. CLARY, AFP/GETTY） 絶品ラタトゥイユに、ピーマンとニンジンのピクルス、端野菜と1010個の卵で作ったタルト。米国ニューヨークの公園、ユニオン・スクエアで5月10日、数千人の市民にグルメ料理がふるまわれた。 だが、これはただの無料ランチではない。使用された食材は全て、卸業者や農場から出た余剰食料や、傷があったり形が悪いというだけで店で売ることのできない野菜などだ。 「Feeding the 5000（5000人へ食料を） 」と銘打ったイベントを今回ニューヨークで主催したのは、英国の非営利

地球上で生産される食品の約3分の1が、食べられることなく廃棄されている。捨てられる食べ物をなくそうと奮闘する英国人活動家に密着した。 文＝エリザベス・ロイト／写真＝ブライアン・フィンク 食べ物を捨てることは、世界のあらゆる文化圏で道理に反すると考えられている。地球上には飢えに苦しむ人が8億人近くもいる一方で、国連食糧農業機関（FAO）によれば、世界では年間13億トンもの食品が食べられることなく捨てられているという。これは全世界で生産されている食品の約3分の1に当たり、飢えた人の倍以上の人々に食事を提供できるほどの量だ。 「食品ロス」はどの段階で起きるのか？ これだけの食品が、一体どこへ消えてしまうのだろう？　途上国では、適切な貯蔵施設や十分な道路網、冷蔵設備の不足が原因で収穫後に多くが失われる。一方、先進国では、生産から消費に至るまでの供給プロセス「フードチェーン」の後半段階で、より多くの

2015年2月に「食品企業物流プラットフォーム（Ｆ－ＬＩＮＥ）の構築」に合意した6社のうち、味の素（株）と（株）Mizkanは、2016年3月から、関東・関西間の鉄道往復輸送を共同で行う。 高齢化や若年層の担い手不足により、トラックドライバー不足となっている。「運んでほしいときにドライバーが捕まらない」などの問題について、物流業界では鉄道輸送などの輸送体制の構築が求められている。 これまで味の素（株）の久喜物流センター（埼玉県久喜市）と西日本物流センター（兵庫県西宮市）の間をトラックで、（株）Mizkanの関西第二物流センター（兵庫県三木市）と関東物流センター（栃木県栃木市）の間を鉄道とトラックの併用で、両社とも片道輸送を行っていた。味の素（株）では関東へ輸送する製品が少なく、（株）Mizkanでは関西へ輸送する製品がないことから、鉄道往復輸送について、単独での実現には至っていなかった。

東日本大震災の津波で大きな被害に遭った宮城県南三陸町の志津川湾のカキ養殖が、世界自然保護基金（ＷＷＦ）が設立した「水産養殖管理協議会（ＡＳＣ）」の国際認証を日本で初めて取得する見通しになったことが１１日、分かった。環境に負荷をかけず持続可能な水産物養殖の取り組みに与えられる国際的な“お墨付き”で、震災５年を迎える３月にも認証される予定。三陸沿岸の漁業の本格復興に向けても弾みがつきそうだ。 国際認証の対象となるのは、宮城県漁協志津川支所の戸倉出張所が所有する養殖場やカキ処理場。今季は漁師３８人が１００～１２０トンの出荷を目指している。 同漁協は津波で養殖場などが流失。震災後は元に戻すだけでなく持続可能な養殖漁業を目指し、養殖いかだの数を減らした。これによりカキの栄養状態が良くなり、２～３年かかっていた収穫までの期間が１年に短縮されただけでなく、生産コストが下がり、単価も上昇した。海洋環境

執筆者 白井 洋一 1955年生まれ。信州大学農学部修士課程修了後、害虫防除や遺伝子組換え作物の環境影響評価に従事。2011年退職し現在フリー 農と食の周辺情報 白井 洋一 2015年12月23日 水曜日 キーワード：メディア 栄養 発がん物質 農薬 今年もあとわずか。2015年に当コラムでとりあげた話題のうち、その後動きのあったものを追跡する。 ●「侵略的」に代わり「生態系被害防止」外来種 環境省は生態系に被害を及ぼすおそれのある外来種のリストを公表し対策にのりだした。最初は「侵略的」外来種リストと呼んでいたが、リストには害虫や雑草、ブラックバスなどのほかに、牧草やニジマスなど長年、農林水産業に利用されている種も含まれていたため、関係業界から「侵略的」という言葉はイメージが悪い、使わないでくれと強い抗議があがった。 2月12日の検討会で座長は「侵略的は産業界の要望もあり使わない。代わりに

カキと天気の関係はあるのか。そりゃあるだろう。あるとしてもどれぐらいあるのか。 デイリーポータルZで「あと出し天気予報」を連載中の気象予報士増田さんにカキと天気の関係について話を聞いてきた。 結論から言うと、カキは宇宙につながっていたのだ。 (この記事はとくべつ企画「インターネットの牡蠣まつり」シリーズのうちの1本です。)

生産・実需の商談サイト創設　販路開拓を後押し　ＡＬＩＣ 農畜産業振興機構（ＡＬＩＣ）は２月１日、野菜を生産する農家と実需者がオンラインで商談するマッチングサイト「ベジマチ」を開設する。新型コロナウイルス禍で業務需要が低迷する中、農家が実需者と気軽に交流、商談できる場を設け、販路開拓を後押しする。 対象は、生産側は国内で野菜を作る…… 新型コロナ禍から１年の中国　春節のまん延警戒　医療乏しい農村、帰省抑制へ 新型コロナウイルス禍が起こって丸１年。春節（旧正月＝２月１２日）の大移動に備え、中国政府は警戒を強めている。特に最近、農村地域を中心に感染が急速に広がっており、各地域では出稼ぎ農業者の里帰りによるまん延防止策を打ち出している。（金哲洙） 日本の正月に当たる春節は同国最大の祭日で、大勢の人が移動する。国土交通省に当たる交通運輸部によると、今年の春節期間（１月２８日～３月８日）は延べ１１億５