老舗百貨店・松屋銀座が「冷凍ご飯」を発売する。えっ、冷凍ご飯って、あの冷凍ご飯…？ 画像は松屋オンラインストアの商品ページより しかも、お値段なんと、2個入り（1個160g）で1296円。つまりお茶碗1杯分で648円くらい。 発売を知らせるリリースを見た時、私は正直なところ思った。「本気・・・？」と。 言うまでもなく、冷凍ご飯はご家庭で誰でも作ることができるおなじみの保存食。さらに「○○のご飯」といった名前で各社が出している「パックご飯」も普及浸透しており、それらが1食分100円ちょいくらいの価格帯であることが多いことを考えると、松屋銀座の冷凍ご飯が、いかにプレミアムな商品かわかるだろう。 いったいなにがそんなにプレミアムなのか、その強気なお値段はどこから来るのか。大変気になったので、3月13日に都内で行われた試食会に参加して確かめてきた。 見た目からして全然違う 今回の冷凍ご飯は、松屋銀

流通側ユーザーが自在に使える出荷予測情報 農研機構 野菜花き研究部門　菅原幸治、佐藤文生 農研機構 農業情報研究センター　石原光則、斎藤岳士 取り組み紹介2023-03-07 圃場の作付記録とメッシュ農業気象データでシミュレーションし収穫予測する精密出荷予測システムの試験運用を開始し、生産者が実証を始めています。次いで流通側ユーザーにukabisを通して出荷予測情報を提供できるように準備が進んでいます。 複数の精密出荷予測システムが登場、生産者が活用する段階へ SIP共同研究グループで開発された生育モデルを用いた精密出荷予測システムは、既にいくつかのシステム提供会社が試験運用を開始し、先進的な生産者の間で実証が進んでいます。 精密出荷予測システムは、圃場での作付日、作付面積などの作付記録を入力することで、農業データ連携基盤（WAGRI）を活用して生育モデルとメッシュ農業気象データに基づいた

大豆の収量確保へ、さやがはじけにくく、収穫時のロスを減らせる「難裂莢（れっきょう）性品種」の普及が進んでいる。従来品種に難裂莢性を付加した改良品種も広がる。食品メーカーなど実需者が、改良した品種に変... 記事の続きを読むには、こちらから会員登録（無料）が必要です＞＞ 会員登録（無料） はこちら ログイン 日本農業新聞公式ウェブサイトの全ての機能をご利用になるには、会員登録が必要です。 メールアドレス、パスワードを入力後、「ログイン」ボタンを押してください。

―農業データ連携基盤(WAGRI)を利用したサービス公開を予定― 株式会社ファームシップ（東京都中央区、代表取締役：北島 正裕、以下「当社」）と豊橋技術科学大学は、２者で共同設立した「AI市場予測コンソーシアム」において、農林水産省の委託事業「国際競争力強化技術開発プロジェクト※1」における「革新的スマート農業技術開発」の一環として、「AI 市場予測を活用したスマート営農支援技術の開発※2」を行ってまいりました。このほど、地域別の青果市場価格及び小売価格※3の予測技術を確立いたしました。本技術は、「なにを」「いつ」「どこで」生産・販売すれば良いかを判断するのに役立ち、廃棄ロス・機会ロスの削減や価格の安定化に貢献します。今後、農研機構が運営しております農業データ連携基盤(WAGRI) ※4を利用したサービス公開を予定しています。 1．ポイント 近年は農産物の生産技術の向上が進んでいますが、天

近年注目されている昆虫食の業界図鑑（カオスマップ）を作成しました！（2022年2月現在） 2020年から比べると大きく増えたことがわかります。 日本の国産の昆虫食が買えるところまとめ(令和ver) 最新版！昆虫食関係企業大図鑑！ （2022年2月現在） 投資を受けた企業はこちらでまとめました。 昆虫食業界で投資を受けることに成功した企業一覧（調達時期順） 大図鑑企業・団体一覧（順不同）養殖 TAKEO 養殖から製造、販売まで幅広く手掛けています。自社の昆虫農業「むし畑」も運営しています。 BugMo コオロギを使った養殖システムの設計開発、エコシステムの提案、商品の研究開発などを行っています。 フエゴインターナショナル株式会社 食品ロスの解消、コオロギ養殖を通じてのサーキュラーエコノミーの実現を目標としているベンチャー企業です。 Chu‘ｓ コオロギパウダーを作る過程で生まれるクリケットオ

問題 内容の正しいものを2つ選んで答えなさい。 ア:一般家庭の食料品への支出額をみると今ではパンが米を上回っている。 イ:国内で米が余るようになったため平均的な米の価格は下がり続けている。 ウ:第二次大戦後からバブル景気の頃まで米の消費量は年々増加していた。 エ:アメリカやヨーロッパへの日本米の輸出量は年々増加傾向にある。 （慶應義塾普通部 2020年 社会 改題）

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ボタンを押すだけで選んだ商品が手軽に買える自動販売機。コロナ禍をきっかけにその役割が見直されつつあります。新たな技術の活用や異業種の参入が相次ぐ“自販機大国ニッポン”。その可能性を探りました。（経済部記者 山根力 保井美聡） 今月、東京 新宿のコスメショップにお目見えした、アイシャドウを扱う自動販売機。 自販機といっても、客にボタンを押されるのをただ待つだけではありません。実はAI＝人工知能が搭載されていて、備え付けのカメラで買い物客の顔の形や、目鼻の位置・大きさなどをその場で解析。

【福岡・粕屋】ＪＡ粕屋は、イチゴ「博多あまおう」の台湾向け出荷で、ブロックチェーン（分散型台帳）と呼ばれる技術を使ったトレーサビリティー（生産・流通履歴を追跡する仕組み）の導入へ実証実験をした。商品... 記事の続きを読むには、こちらから会員登録（有料）が必要です＞＞ 会員登録（有料） はこちら ログイン 日本農業新聞公式ウェブサイトの全ての機能をご利用になるには、会員登録が必要です。 メールアドレス、パスワードを入力後、「ログイン」ボタンを押してください。

宮崎県都城市の製茶業者・薩摩園鎌田茶業は、抹茶の製法を紅茶に応用した「紅抹茶（あかまっちゃ）」を開発した。紅茶の抹茶は世界的にも珍しいという。たてた茶はにごりのある淡い赤茶色で、一般的な紅茶より香りが高い。粉末状でケーキやゼリー、抹茶ラテ、焼き菓子など加工にも適する。茶の新需要開拓を狙う。 茶葉を萎凋（いちょう）させ、紅茶独特の香りを付けた後、抹茶の原料であるてん茶と同じように乾燥させ、揉捻（じゅうねん）せずに粉砕。もまずにじっくり乾燥させる。 粉末状で加工に適し、香りと見た目に特徴が出る。焼き菓子では、全体的に赤茶色が付く。一般的な製法では、粉砕した紅茶葉が生地になじまず黒い粒として残る。 製茶機械メーカーなどと協力して開発。ＪＡ鹿児島県経済連から紹介を受けた生産者の茶で今年から数百キロ生産を始めた。 夏から３０グラム２１６０円で一般発売を始めた。同社の鎌田俊作常務は「将来は生産を全国に

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遺伝子を自在に操作できる「ゲノム編集」の技術を使って品種改良されたトマトの一般への販売が、15日からインターネットを通じて始まりました。ゲノム編集で品種改良された食品が一般に販売、出荷されるのは国内では初めてです。 販売が始まったのは、ゲノム編集の技術を使って、血圧を下げるとされる「GABA」と呼ばれる成分を多く含むように品種改良されたトマトです。 ゲノム編集の技術を使った「ゲノム編集食品」は「遺伝子組み換え食品」とは異なり、別の遺伝子を組み込むなどしていないことから、従来の品種改良と安全性は変わらないとして、厚生労働省に届け出をすることで流通できるようになっています。 今回のトマトは東京の種苗会社「サナテックシード」が去年12月に厚生労働省に届け出を行い、熊本県内の契約農家が栽培していました。 会社によりますと、トマトの収穫ができる状態になったため、15日からインターネットを通じて一般か

～農業の国際競争力強化へ～　ロイヤリティビジネスを見据えた、生食用ぶどうの品種開発へ参入。品種開発から生産、販売までを担う垂直統合型の事業体制を構築 株式会社GREENCOLLAR(※１)は、株式会社林ぶどう研究所(※２)と共同で、育種ロイヤリティビジネスを見据えた生食用ぶどうの育種分野へ参入いたします。優良な品種の開発は農業における競争力の源泉となる一方、日本の植物新品種の登録出願数は減少傾向にあり、将来的な国際競争力の低下が懸念されております。 この協業で、品種開発に加えて育成者権の保護と育成者への収益還元システムを構築することにより、育種ビジネスを魅力的な産業へと転換させ、国際競争力を強化いたします。 また、GREENCOLLARはニュージーランドで第1号圃場を取得し、ニュージーランドにおける生産を本格的に開始いたしました。当該圃場に林ぶどう研究所との開発拠点を設け、共同で品種開発に

「地産地消」を旗印に、地元JAと連携した商品を開発する山崎製パン。創業の地、千葉県市川市では10年以上前から、JAいちかわと連携し、「市川のなし」を活用した商品を製造・販売する。開発商品は季節限定商品だけで30点。ほかにも、「梨ウォーター」「和梨バウム」といった定番商品も生み出してきた。10年以上にわたる連携関係を成り立たせているものは、何なのか――。山崎製パンがJAいちかわと手を組む理由を探る。 特産品を活用した地産地消の商品開発 今年もまた、みずみずしい梨の季節がやって来た。旬は、夏から秋にかけて。季節限定は果実の魅力である半面、食べる期間が限られるものである。 その梨を通年で味わえるのが、山崎製パン松戸工場が開発したコラボレーション商品である。グループ会社がJR市川駅北口で運営する「ヤマザキプラザ市川」には特設コーナーを置き、梨の風味を味わえる350ml缶の清涼飲料水「梨ウォーター」