簡単！パリッとしっとりフレンチトースト | バウルー ホットサンドカフェブランチが似合うパン料理と言えば、フレンチトースト。 卵に牛乳とお砂糖を混ぜて、パンに染み込ませたらフライパンへ。 パンが焼けるとともに立ちのぼる、甘い香りにウットリしてしまいます。 そんなフレンチトーストだって、バウルー（シングル）を使えばお手軽簡単。 バウルーで密閉して火を入れれば、フライパンよりスピーディーに焼き上がるんです。 食欲をそそる焼き色と、しっとり柔らかな歯触りはもちろん、 おいしさをぎゅっと密閉したフレンチトーストは、きっといつもとはひと味違うはず。
「それ、いる？」と思われがちな専用調理器具、実はすごい便利。キッチン重課金男が魅力を熱く語る #ソレドコ - ソレドコ
はじめまして。マダラさんと申します。 料理することが趣味です（特に飲食関係の仕事に就いているわけではありません）。仕事がないときは、4人家族の3度の食事をほぼ自分で作ったりしています。念のために言っておくと、家族にやらされているわけではなく、自分が好きでやっているだけです。 好きが高じて、フライヤー、ピザ焼き器、パンをこねるためのニーダーなど、一般家庭ではあまり使わないような専門的な調理器具を集めるようになってきました。調理器具にこれまでに使った金額を考えると、100万円は超えているかと思います。 こうした調理器具は、無ければ無いでなんとかなってしまうものばかりだと思います。フライヤーがなくとも揚げ物は鍋で揚げられますし、ピザ焼き器がなくとも、ピザはオーブンで焼けます。パン生地だって手でこねられます。 しかし、専用の調理器具を使うことでクオリティーが見違えたり、手間が大幅に省けたりするので
自炊をはじめる人へ！基本的な包丁の使い方～猫の手の本当の意味～ - 生かし屋さん。
4月ということで、これから自炊を続けていくぞ！と意気込む人も多いんじゃないでしょうか。そこで、基本的な包丁の使い方を書いていこうと思います。よく猫の手っていいますけど、猫の手だけじゃダメなんです。 一応プロなので、こだわりを織り交ぜると長々と語りだす生き物になりますから、本当に初心者の方に向けてシンプルに！また、いつまで経っても速く切ることが出来ない、どうしても怪我をしてしまうという方にも、役に立つ情報が書ければと思います。 少し長いので、目次で読みたい場所まで飛ばしてくださいね。 基本的な包丁の使い方 基本的な動作：押すか引くか 猫の手＋左手が重要！ どこを切るかは左手が決める 左手を上手く使うと、手を切ることがなくなる 怪我を防ぐために～食材の置き方～ 食材の安定 包丁の滑る向き 切れ味と安全性 包丁の選び方 砥石とシャープナー 正しい包丁の使い方を覚えて、安全な自炊ライフを 基本的な
最初のひとつめはコレ！素材やサイズ、初めての“せいろ“の選び方。
HOME / 特集 / 【蒸篭のホントのところ】第2話：固くなったパンもよみがえる？料理家さんに教わる、蒸篭の良さと選び方。 編集スタッフ 齋藤 ずっと気になっているのに、種類も多く使い方もわからず、手が出せていなかったキッチン道具蒸篭（せいろ）。 今回はそんな蒸篭にフォーカスして魅力や選び方をお伝えする特集を、全3話でお届けしています。 第2話では当店の読みものでもおなじみの、料理家フルタヨウコさんのご自宅に伺いました。 「蒸篭を活用するだけで素材のおいしさが増しますよ〜」というフルタさんに、蒸すことの魅力や蒸篭の選び方を教わります。 レンジや茹でるのとは違うの？蒸篭の良さってなんですか。 フルタさん： 「蒸篭を使って、例えば冷凍ご飯を解凍することもできます。でも時間が10分以上もかかる上に、芯の部分が冷たいままなんてことも。 なのでご飯の解凍なら、わたしはレンジを使うことをおすすめしま
真空断熱タンブラーで透明な氷を作る
テレビ（ガイアの夜明け）を見ていたら、透明な氷を作る装置を紹介していた。なんでも、一方向（上）からゆっくり凍らせることで水に溶けている空気や不純物を含まない透明な氷を作れるのだという。 なるほど、天然の氷と同じ原理っぽい。池や湖の氷も水面からゆっくり凍ることで透明になるのらしい。 あれ？そういえば横からの冷却を遮断できる道具を持ってたなと思って、透明な氷を作ってみることしました。 あばよ涙、よろしく勇気、こんにちは松本です。 1976年千葉県鴨川市(内浦)生まれ。システムエンジニアなどやってましたが、2010年にライター兼アプリ作家として自由業化。iPhoneアプリはDIY GPS、速攻乗換案内、立体録音部、Here.info、雨かしら？などを開発しました。著書は「チェーン店B級グルメ メニュー別ガチンコ食べ比べ」「30日間マクドナルド生活」の2冊。買ってくだされ。（動画インタビュー） 前
極上ソース焼きそば【by コウケンテツさん】のレシピ・作り方【簡単＆時短】 - レタスクラブ
材料（２人分） 豚バラ薄切り肉…120g 玉ねぎ…1/4個 キャベツ…２〜３枚 もやし…1/2袋 削りがつお、青のり、紅しょうが…各適量 焼きそば用麺…２玉 ソース ・酒…大さじ２ ・しょうゆ、ウスターソース、オイスターソース…各大さじ１ ・塩、粗びき黒こしょう…各適量 ・塩、こしょう、酒、しょうゆ、サラダ油 豚バラ薄切り肉…120g 玉ねぎ…1/4個 キャベツ…２〜３枚 もやし…1/2袋 削りがつお、青のり、紅しょうが…各適量 焼きそば用麺…２玉 ソース ・酒…大さじ２ ・しょうゆ、ウスターソース、オイスターソース…各大さじ１ ・塩、粗びき黒こしょう…各適量 ・塩、こしょう、酒、しょうゆ、サラダ油 作り方 玉ねぎは１cm幅のくし形切りにする。キャベツは食べやすい大きさに切る。豚肉は３等分に切って塩、こしょう各少々をふる。 中華麺をさっと水洗いし、ペーパータオルで水けを拭く。酒大さじ３、し
とうもろこしご飯（炊き込みご飯）のレシピ/作り方：白ごはん.com
米 … 2合 とうもろこし … 1本 塩 … 小さじ1～1と1/3 ※さらさらした精製塩などの細かい塩なら小さじ1、粗い塩なら小さじ1と1/3が目安。 とうもろこしご飯の下処理 はじめに2合の米は、炊飯器の内釜などに入れて研ぎます。研いだら水を何度か入れ替えて水気を切り、2合の目盛りに合わせて水を入れ、30分から1時間そのまま置いて浸水させます。 ※浸水させる時間がなく、浸水なしでそのまま炊くなら『炊き込みごはんコース』で。ここではどんな炊飯器でも美味しくふっくら炊けるよう事前に浸水する工程をとっています（浸水したら『普通コース』で炊きます）。 米2合に対するとうもろこしの量は、1/2本くらいまで減ってもOKですが、1本あれば具だくさんでより美味しいと思います。※より手軽な「コーン缶の炊き込みごはん」も参考に！。 まず、とうもろこしは皮をむいて根元を切り落とし、実をむきやすくするために半分
野菜たっぷり！常夜鍋のレシピ/作り方：白ごはん.com
常夜鍋の材料 常夜鍋はたっぷりのほうれん草と豚しゃぶ肉を基本に、椎茸などのきのこ類や豆腐などを合わせた、ポン酢でいただく鍋です。 はじめに、Aの水（1.2L）だけを鍋に入れて、昆布を入れておきます（30分以上置いてから火にかけると昆布のだしが出やすくなります）。 ※他の具材としてはにんじんや白菜、厚揚げや餅などポン酢で食べて美味しいものを好みで入れるとよいです。また、〆はうどんがおすすめです。 常夜鍋の下ごしらえ はじめに、ほうれん草を下ごしらえします。乾いた根っこを切り落としてから、左手でほうれん草の中ほどをつかみ、右手で持った包丁で切り込みを細かく入れます。 このときほうれん草を持っている左手に注意しながら、1～2㎝の深さで茎の太さよりも細かくなるようにすると、後から水洗いしたときに土が落ちやすいです。 ※「ほうれん草の下ごしらえ/ゆで方」により詳しく紹介しているので参考にしてみてくだ
【超シンプル】絶品「塩まぐろ」のつくりかた ～フィッシュロックバンド「漁港」森田釣竿氏に聞く～ - メシ通 | ホットペッパーグルメ
千葉県・浦安市。 ここは「浦安魚市場」。 昭和初期に浦安で市が開かれたころから「町の台所」であり続けた、古き良き魚市場である。 もともと漁師町だった浦安という地域のシンボル的な存在であり、いまでも当時の賑わいを思わせる面影が、場内のそこここに残っている。 もちろんいまでも新鮮な魚を中心に、様々な食材が取り揃えられ、朝方などは仕入れの業者さんたちでおおいに賑わっている市場なのである。 （一般のお客さんも入れるので浦安にお越しの際はぜひどうぞ！） （新鮮な魚介類を大盤振る舞いでやっております！） さて、ここ浦安魚市場にある天然マグロ・クジラの専門店「泉銀（いずぎん）」は新鮮で抜群な品揃えで地元でも定評のある魚屋さん。 そして、さきほどから魚市場内の写真で何度も見え隠れしているこの人物……実はここ「泉銀」の３代目の店主なのである。 そして……この男には、もうひとつ別の顔がある。 彼の名は、森田釣
牛肉とまいたけの朴葉味噌焼き 作り方・レシピ | クラシル
「牛肉とまいたけの朴葉味噌焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 今晩のおかずに、牛肉とまいたけの朴葉味噌焼きはいかがでしょうか。香りのよい朴の葉に、コクのある味噌ダレと旨味たっぷりの牛肉やまいたけをのせて焼くと、ごはんのおかずやお酒のおつまみにぴったりな一品になりますよ。 調理時間：20分 費用目安：500円前後
サーロインステーキの焼き方メモ - komamitsu.log
試行錯誤の末、最近焼き方が安定してきたのでまとめておく（下記はレア向けになっているので、ちゃんと焼きたい場合は時間を倍にしてもok）。 肉は出来るだけ厚めなもの 調理の一時間前には冷蔵庫から出す 肉の両面に塩胡椒を振り擦り込む。塩は肉の重さの1%弱 片面から筋の部分を2cm程度おきに切っておく そのまま放置 フライパンを熱し、サラダ油を適当にひく 肉の片面を蓋をして強火で1分間焼く 反対側を蓋をして45秒焼く 肉をアルミホイルで包み、フライパンの上に乗せた蓋の上に3分間乗せる フライパンを強火で熱し、肉の両面をそれぞれ30秒ずつ計1分間焼く
家飲みレモンサワーレシピの決定版。1日150杯のレモンサワーをつくる有名店「おじんじょ」店長にコツを聞いてみた #それどこ - ソレドコ
昨今、“若者のお酒離れ”が叫ばれていますが、そんな中でも人気を博しているお酒が「レモンサワー」です。昔から定番ではありましたが、最近はヘルシー志向の高まりもあり、低糖質なアルコールとして再注目を集めているようです。 また最近ではスタンダードなものだけでなく、見た目に工夫をこらしたものやシャーベット状に凍らせたものなど、さまざまな変わり種レモンサワーも登場し、人気に拍車をかけています。 そんなレモンサワーブームを牽引するお店の一つが、「晩酌屋 おじんじょ」です。今回は、1日150杯以上のレモンサワーを作ることもあるという同店の渡辺店長に、「おいしいレモンサワーのつくり方」を伺いました。お店だけでなく、自宅でもおいしいレモンサワーを飲みたいという方必見です！ カメラを構えると、すぐさまポーズを取ってくださる気さくな渡辺店長 レモンサワーはどんな食事にも合う懐の深い飲み物 レモンサワーは素材で決
【商品紹介】北海道チーズ蒸しケーキをフレンチトーストにしてみた | いくみのブログ
こんにちは、吉野いくみです。 先日のグリルホットサンドメッシュの記事、たくさんの方に見て頂き光栄です。ありがとうございます！
家LANDの話 - へもか
目黒のLANDについて LANDは目黒にあるとてもおいしいカレーのお店。 なかでもポークカレーは、ピラミッド型に盛りつけられたごはんと、同じくらいの高さでそびえるとろとろぷるぷるのポーク！ スパイシーな刺激に豚肉のグレイビーな旨み。 そしてこの美しいビジュアル。衝撃だった。 中毒性のあるおいしさのせいかわずか4ヶ月で全メニューを制覇した。 こうなると家でもLANDっぽいカレーが食べたくなってくる。 通称、家LAND。作ってみましょう。 材料 【肉漬込み】 豚バラ肉かたまり --- 550g ショウガ --- 20g ニンニク --- 20g コリアンダー --- 大さじ1 ハウス食品 カレーパウダー --- 大さじ5 ブラックペッパー --- 小さじ1/3 【煮込み】 オリーブオイル --- たっぷり 赤唐辛子 --- 2.5本 クミン（ホール） --- 2g ローリエ --- 1枚 タマ
スパイスカレーで旨味に困ったら。。。 - Spicy Life Maker blog
スパイスカレーに挑戦し始めた当初「香りはものすごく美味しそうなのに味がしない」という悩みがありました。 スパイスと食材を買い込んで、友達とカレー合宿をやった時も、とにかく味が出なくて大量の塩を投入。でも深みが足りなくて食後の宴会用に買っていたお菓子からチョコレートを漁って投入。結局めっちゃスパイスの風味豊かな”あまじょっぱい何か”が出来上がりました。 今でこそ笑い話ですがあれは完全に失敗やったね！笑 すでにスパイスカレーに挑戦して、同じ悩みを抱えた人もいるかもしれませんね。。。 確かにチョコとかフルーツの甘みを使って厚みのある味にするのも一つの手なんですが、それに頼りすぎると訳のわからん味になる可能性も大です。 王道を話せば、テンパリング後の具材を調理する段階でしっかりと水分を飛ばして旨味を出すのが正解なんですが、形としてカレーが出来上がってしまうと後戻りはできません。 では、どうしたらい
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