有限会社安井ファーム @yasuifarm あの......もしかしたら信じていただけないかもしれませんが......冷蔵庫にあるもので試行錯誤するうちに「オレンジマーマレードとマヨネーズを1:3で混ぜたソース」でブロッコリーが美味しく食べられることが判明しました......! pic.twitter.com/OKyoc6ihQu 2023-04-24 10:00:01 有限会社安井ファーム @yasuifarm ブロッコリーを主力とする農業法人|令和元年度 農林水産祭 内閣総理大臣賞受賞|栽培面積ベースで石川県産ブロッコリーの約3割をシェア|Global G.A.P.認証取得|著書「日本一バズる農家の健康ブロッコリーレシピ」|11月26日は #いいブロッコリーの日 |画像の無断転載はご遠慮ください yasuifarm.net
東京から高速道路に乗って北におよそ80km、栃木県栃木市の畑に囲まれたのどかな場所に、突如「中国式の農場」が出現する――。 その名は「北海農場」。野菜や椎茸の直売所や日本語の看板からは、一見どこにでもある普通の農家にしかみえないが、農場の中に一歩足を踏み入れると、雰囲気は一変。まるで中国の農場に来た気分になる。 北海農場のオーナーを務めるのは范継軍さん。2016年に同農場を開園した。范さんは以前日本でソフトウェア開発のIT企業を経営。IT企業が軌道に乗ってきて新しい事業をはじめたいと思っていたところに、中国国内の農業関連の企業から「一緒に野菜の販売をやらないか」と声がかかった。それがきっかけとなり、北海農場を開園。前述の農業関連企業の日本側のパートナーとなり、椎茸栽培を始めた。 30種類の野菜を栽培 ところが2年後に中国のパートナー企業は撤退。范さんは椎茸だけの栽培だとリスクが大きいと考え
有限会社安井ファーム @yasuifarm ブロッコリーがお買い求めやすくなっております。 天候の影響によりブロッコリーが世の中に溢れておりますので、消費者の皆さまにおかれましては「ブロッコリーチャンスタイム」ということでこの機会に是非ブロッコリーを存分にお楽しみいただけますと幸いです。 pic.twitter.com/1I5CyyCyfk 2022-12-01 09:00:00 有限会社安井ファーム @yasuifarm ブロッコリーを主力とする農業法人|令和元年度 農林水産祭 内閣総理大臣賞受賞|栽培面積ベースで石川県産ブロッコリーの約3割をシェア|Global G.A.P.認証取得|著書「日本一バズる農家の健康ブロッコリーレシピ」|11月26日は #いいブロッコリーの日 |画像の無断転載はご遠慮ください yasuifarm.net
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お浸しやサラダなど、野菜をシンプルに味わう料理では、茹でて調理をすることがあります。 その際、どれくらいの茹で時間が適切なのか、迷うことはありませんか。 茹で時間が長すぎてべチャッとなってしまったり、逆に短すぎて食感が固くなってしまったりなど、失敗するとおいしさが損なわれてしまいます。 野菜のおいしい茹で時間 群馬県で農業を営む、しん(@sinyasai)さんは、5種類の野菜の茹で時間を投稿し、反響が寄せられています。 ・ブロッコリー 熱湯で2分茹でる。冷ます際は、冷水で流すと栄養素も流れてしまうので、常温でそのまま冷ます。 ・ほうれん草 まず茎の部分だけ熱湯に入れて30秒。その後、全体をお湯に入れて30秒~1分加熱。 ・オクラ 塩揉みしてから1分半~2分加熱。 ・枝豆 塩揉みしてから4分加熱。 ・とうもろこし 10~12分加熱。 ・キャベツ シャキシャキ食感を残したいなら、30秒。やわら
美味しいのその先へ!食べて美味しいだけでなく、身体にも優しく!1本1万円のバナナを栽培する「こくぼ農園」が初のオリジナルヴィーガンスイーツとオリジナルソングをリリース!世界初の製法で出来た大豆のクリームバターを使用し、地元の材料にこだわったスイーツを2022年9月21日〜29日 阪神百貨店梅田本店食祭テラス催事で新リリース!オンラインショップの予約販売もスタート! 農薬を使用しない栽培と心掛けている、こくぼ農園(和歌山県海南市:代表 小久保好章)は、高級果実「蜜の月バナナ」を使用したヴィーガンバナナケーキの販売を阪神百貨店梅田本店の食祭テラスでの催事にてリリースし、オンラインショップでも予約販売をスタート致します。オリジナルソング「蜜の月バナナ」もiTunesストアにて配信スタート致します。 【オンラインショップ】https://kokubofarm.base.shop/ 【阪神百貨店・
プロサッカー選手から農業に転身した矢澤さん。「農業が伸びしろのある業界という思いは変わらない」と力を込める=兵庫県丹波篠山市味間奥で スパイクを長靴に履き替え―。米や黒大豆などを育てて販売している兵庫県丹波篠山市味間奥の株式会社「アグリヘルシーファーム」に、元プロサッカー選手の社員がいる。国内外のチームで約5年間プレーした矢澤貴文さん(30)=同県西宮市=。引退後のセカンドキャリアを模索する中、「伸びしろがある」と感じた農業への挑戦を決意。自身の経験と人脈を生かし、新しく農業とスポーツをつなぐキッチンカー事業を展開しようとしている。 入社3年目。現場作業のほか、同社の新事業の立案・営業を中心に任されている。「スポーツでは、栄養面を考える補食や健康食品の摂取など、多くの場面で『食』が関わってくる」と言い、スポーツと農業の両業界を結び付ける食育事業に力を注いでいる。 今、動き出しているのが、キ
日本各地、旬の食材を提供する農家や漁師など、食のスペシャリストたちが、専門家だからこそ知っている秘伝のレシピを紹介。食材の味や、栄養を引き出し尽くす! 達人ならではのレシピをお見逃しなく! 主食として根付いている米は、8月から10月頃にかけて収穫されます。新潟県南部に位置し、日本有数の米どころである魚沼地方は、四方を山に囲まれた豪雪地帯で、ミネラルを豊富に含む雪解け水が田んぼの水源となります。また、昼夜の寒暖差が大きく、夜冷えると昼間に光合成で作られたでんぷんの消耗が抑えられるため、甘味のある米に育ちます。米の栽培に最適な条件が揃っている魚沼地方で生産されたコシヒカリは「魚沼産コシヒカリ」と呼ばれ、高級ブランド米として全国的に有名です。 小岩さんが米農家を継ぐにあたって、有機栽培にチャレンジをしようと思ったのは、会社員時代に体調を崩し食の大切さを痛感したことがきっかけ。 「最初の3年は苦労
曲がったキュウリや日焼けしてしまったナス、形の悪いトマトなど、見た目が悪い、規格に合わないからと破棄されていた野菜も、最近は訳あり商品として店頭に並ぶことが増えました。こう言う訳あり食材ばかりを扱うECサイトもあり、食品ロスが1年で612万トンと言われる日本の食品ロス削減への取り組みへの意識は高まりつつあります。 乳牛用は食用に転換されない 野菜に訳あり食材があるように、実は食肉にも市場に出したくても出せないものがあります。濃厚なミルクで有名なジャージー牛やブラウンスイスですが、当然お乳が出るのはメス牛だけ。そのため、オス牛は生まれても価値がないものと、すぐに処分されることが多いのです。 ホルスタイン牛のオス牛は、身体も大きいので食肉用として肥育され、市場に出るのですが、乳用牛の肉は小さく規格が合わないので流通しないというわけ。 また、これらの肉は赤身肉で牧草肥育なので脂身も黄色く、白い脂
趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。(動画インタビュー) 前の記事:チクキュウはチクワをチンしてからキュウリを入れると楽な上にうまい! > 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 ヤングコーンを求めて川越へやってきた 七月上旬の午前十時に訪れたのは、埼玉県川越市で農家をやっている石田さんの畑。石田さんは季節ごとに様々な野菜を育てており、この時期はトウモロコシや枝豆などの出荷に追われている。 トウモロコシは太陽が昇りはじめると、実に溜め込んだ栄養が茎に逃げるので、せっかくの甘さが落ちてしまう。そのため今日は朝四時から収穫をしていて、とっくに出荷作業は終わっているそうだ。 右のROLLY(ローリー寺西)っぽい後ろ姿の方が石田さん。左は紹介してくれた友人。 トウモロコシとヤングコーンは、同じ畑で栽培されてい
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