新旧リッツとルヴァンの個人的な食べ比べレビューMuse Lab/dj malo@日常用 C99はメカミリでサークル主してます。 @muselab2001 栄養表示の基準量はバラバラ。ルヴァンだけ大箱だから書き方が違うだけと思うが、小箱だとほぼ旧リッツとおなじと思われる pic.twitter.com/LxZvzIuO8i 2016-09-24 01:24:11
Shakespeare: The strange way people looked at food in the 16th Century
It may seem a peculiarly 21st Century preoccupation, but people in Shakespeare's England were also obsessed with food, writes Dr Joan Fitzpatrick. Andrew Boorde's Compendious Regiment (1542) warns against eating and drinking to excess and often remarks upon the behaviour and diet of English people, noting that the English spend too long sitting at dinner and supper, feeding on heavy meats before l
｢カレー｣の真実をどれだけ知っていますか
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乳酸菌のプロが本気で『ヤクルトとピルクルの違い』決定版を作ったよ
大腸は人間の大切な免疫器官です。 腸内フローラ、腸活という言葉もメジャーになり、腸が消化だけではなく体全体の健康を整える免疫器官ということが周知されるようになりました。 僕自身、大学で食品微生物を研究していたこともあり、乳酸菌やヨーグルトに関してはちょっとうるさいですよ。 乳酸菌、腸内環境、ヨーグルトの基礎知識を専門外でもわかるように解説します ヨーグルト、乳酸菌飲料、発酵乳など『乳酸菌』を摂取できる食べ物、飲み物はたくさん。 僕も昔はカルピスジャンキーでした。今はヤクルトばかり飲んでいます。 ところで… ヤクルトとピルクル… どちらも飲んだことありますか？ 似た容器に入って、同じような味で、同じ効果… そう思っている人も多いかもしれません。 ヤクルトのほうがピルクルより高いので、値段でピルクルを選んでいる人も。 では、ヤクルトとピルクルの差はなんでしょうか？ 今回は、食品メーカーの中の人
山崎製パン カビさせないもう一つの技術 | FOOCOM.NET
どんなコラム？ 職業は科学ライターだけど、毎日お買い物をし、家族の食事を作る生活者、消費者でもあります。多角的な視点で食の課題に迫ります プロフィール 京都大学大学院農学研究科修士課程修了後、新聞記者勤務10年を経て2000年からフリーランスの科学ライターとして活動 山崎製パン(株)はもう、臭素酸カリウムを使っていない。このことを私は、本欄でも書いたし、雑誌の連載記事などでも書いている。しかし、相変わらず間違った情報が多い。最近ではこれ、である。すかさず、産経新聞の平沢裕子記者が『山崎製パン「添加物バッシング」の真相は？ カビにくいのは「無菌製造だから」臭素酸カリウムは残留ゼロ＆現在使用せず』という記事を出していた。 記事にもあるとおり、山崎製パンは臭素酸カリウムを2014年2月から使用していない。私は、記事にも登場する山崎製パン中央研究所の山田雄司所長に思い切って尋ねたことがある。同社が
カラス食べる文化守れ 「軟らかく甘み」特産品に 茨城：朝日新聞デジタル
都市部での雑食が目立つカラスが、茨城県の一部地域では食用とされている。戦後間もない頃から続く食文化を守ろうと、地域の人たちが特産品とできないか、研究を始めている。 茨城県ひたちなか市の自営業男性（６０）は２月、自宅で知人らにカラス料理を振る舞った。胸肉はさしみに、脚は焼き鳥に調理した。同市の獣医師安（やす）富康さん（４３）は「色々な動物を食べてきたが、軟らかく甘みがある」と話した。 男性は約２０年前、地元猟師からカラス料理でもてなされた。狩猟期間の１１月中旬～２月中旬、猟師からカラスを分けてもらっている。地元の猟師らによると「地域で食されてきた」という。 茨城県内で２０１１年度に狩猟… こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。 こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。 こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読み
楽天が鯨肉販売を禁止 イルカも、全店舗に通達 - MSN産経ニュース
楽天が、運営するインターネット仮想商店街「楽天市場」の出店店舗に、鯨肉やイルカの肉の販売を全面的に禁止する通達を出していたことが２日、関係者への取材で分かった。 楽天は、日本に南極海での調査捕鯨をやめるよう命じた国際司法裁判所（ＩＣＪ）の「判決を踏まえ、社として判断した」と説明している。 楽天によると、禁止したのは鯨やイルカの部位を用いた製品で、肉だけでなく皮や脂、骨などのほか、これらを使った加工品も含まれる。 通達は１日に全ての出店店舗にメールで送信。店舗向けのガイドラインに「禁止商材」として加えたことも通知し、４月３０日までに該当商品を全ての出店ページから削除するよう求めた。 楽天市場は、４万店舗以上が出店する国内最大のネットショッピングモール。
「溶けないアイス」卒論もとに新商品 介護食として活躍：朝日新聞デジタル
「溶けないアイスクリーム」。大学生がそんなテーマで研究した卒業論文をもとに新商品が誕生し、病院や高齢者施設が給食に出し始めた。２０度の室温で３０分放置しても形が崩れず、なめらかさは保たれたまま。「食べやすく、介護食に最適」と好評だ。 卒論を書いたのは昨春まで関東学院大学人間環境学部（横浜市）の学生だった相川翔子さん（２３）と玉置明日美さん（２３）ら３人。ゼミで指導を受ける松崎政三教授（栄養学）からヒントを得て、溶けないアイスを作り始めた。 アイスはとろみがあり、のみ込む際に誤って気管に入る「誤嚥（ごえん）」を起こしにくい。高齢者の誤嚥は呼吸困難や肺炎を引き起こすこともある。「暑いときの食欲増進にもつながるアイスは素晴らしい介護食」と松崎教授。ただし、病院などでは配膳から食事までの時間が人によってまちまち。アイスは溶けるのが難点だった。「溶けると誤嚥しやすく、何よりおいしくない」
ウナギもマグロも消えていく 動かぬ水産庁尻目に火が付くか“消費者運動”
2013年は日本の水産資源減少が白日の下に晒された年であった。シラスウナギ（ウナギ稚魚）は銀価格を超える1キロ約300万円で取り引きされ、12月には中西部太平洋まぐろ類委員会が14年からのクロマグロ未成魚の漁獲枠削減を決めた。危機的状況にある魚は少なくない。 「日本は乱獲漁業を放置し、魚を減らしてきました。水産庁の仲間うちでは事態の深刻さを認識していましたが、発信してきませんでした」 自責の念に駆られている元水産庁職員が語ってくれた。「水産庁にも現状を憂える人は多いですが、業界団体、族議員が睨みを利かせており、改革は簡単ではありません。改革には外圧が必要で、消費者の声、つまり世論が最も有効な外圧です」 消費者が乱獲魚を購入しなければ、乱獲は自ずと減る。消費者の関心が高まれば、票になると踏んだ政治家が指揮をとって政治主導の改革へ繋がる。水産資源を守るためには「消費者意識の改革」がカギとなる。
小林カツ代 「安全」や「自然」より、「おいしい」料理がいちばん大事
子どもたちの食生活が荒れている。日本スポーツ振興センターの調査によると、朝食を食べない子は約20％、夕食を一人で食べる子は16％。夕食がファーストフードのハンバーガーだけだったり、お昼のお弁当にコンビニ弁当を持ってくる子どもがいたりと、食事の内容も随分寒々しいものに変わってきている気がする。「食の荒れは心の荒れ」と言われるが、子どもたちを健全に育てていくために、「食」という視点からどのようなことを心がければいいのだろうか？ 息子のケンタロウさんとともに料理研究家として活躍している小林カツ代さんに、食と子育ての関係について話を伺った。 学びの場.comまず最初に、子育てと食との関係について、どのように考えていらっしゃるか教えていただけますか？ 小林カツ代私は、子育ての要は食にあると思います。でも、最近はやりの「食育」という言葉は好きではありません。「食育」という言葉には、どこか人を上から見下
47NEWS（よんななニュース）
［Ｂリーグ・新潟アルビＢＢ］Ｂ2最下位脱出のチャンス！調子上向き…この勢いで2連勝を・1月27、28日ホーム愛媛戦
21世紀は昆虫食の世紀になるかもしれない - クマムシ博士のむしブロ
2013年5月13日、国連食糧農業機関(FAO)は人類に昆虫を食すことを促す内容を記したレポートを発表した。 虫は未来の食糧源、国連FAOが報告書: AFPBB News 昆虫は栄養価が高い上に飼育による増殖効率がよく、食料として非常に高いポテンシャルを備えている。そこで、積極的に昆虫を食べよう、というわけだ。 「昆虫を食べる」というと、昔は貧困層が主菜の代替食品として仕方なく食べる、というイメージがあった。漫画「はだしのゲン」にも、戦時中の食糧難のために、主人公一家がイナゴを捕まえて食べるシーンがある。戦後になると、やがて食糧難は解消され、わざわざイナゴを捕まえて食べなければ生きられないような国民も、ほぼ皆無になった。 そして飽食の時代になると、再び昆虫を食べ始める層が日本国内に出現した。彼らは当然、食料に困っているわけではない。この世に無数ある食材の一つとして、昆虫に舌鼓を打っているの
公園とかグラウンドに落ちてるワカメみたいなアレを食べる
子供の頃よく遊んだ近所の公園やグラウンドには、なぜかよくワカメが落ちていた。地元の子どもたちは｢公園ワカメ｣という身も蓋もない名で呼んでいた。 同じような記憶を持つ人も多いことだと思う。 調べてみると、まあ当然のことながらその物体はワカメではなかった。しかし、なんとワカメと同じように食べられることがわかった。これは試してみなければ。
日本のボルシチをモスクワに持ち込んでмосквичка(モスクワっ子)達に評価してもらった
最近ちょくちょく日本でボルシチが売られているのを見かけます。 そんな日本のボルシチ、ロシア人はどう思うのか？ そんな疑問を抱いたので日本で手に入るだけのボルシチを探してロシアへ持ち込み、 москвичка（モスコビチカ）達に食べてもらいました。 ※москвичка：モスクワっ子の意味。有名なモスクビッチは男性形、こちらは女性形。 そもそもボルシチとは・・・ ボルシチ：Wikipediaより抜粋。 ボルシチ（ウクライナ語: борщ , [ボールシュチュ]; 意訳：「紅汁」）は、テーブルビートをもとにしたウクライナの伝統的な料理で、鮮やかな深紅色をした煮込みスープである。 ボルシチは、テーブルビートとタマネギ、ニンジン、キャベツ、牛肉などの材料を炒めてから、スープでじっくり煮込んで作る。但し、スープの中身は決まっているわけではない。 主材料にテーブルビートを使用している点は共通している。
生のジビエ料理なんて紹介しちゃダメ！ 週刊文春さん | FOOCOM.NET
どんなコラム？ 職業は科学ライターだけど、毎日お買い物をし、家族の食事を作る生活者、消費者でもあります。多角的な視点で食の課題に迫ります プロフィール 京都大学大学院農学研究科修士課程修了後、新聞記者勤務10年を経て2000年からフリーランスの科学ライターとして活動 先々週、先週と、「週刊文春」が “中国猛毒食品”の告発キャンペーンをしている。3月28日号と4月4日号。この後も続くらしい。 週刊文春は数年置きにこのキャンペーンをやるが、中国に対する反感が強まっている時期だと、やっぱり売れ行きが伸びるのだろうなあ。タイムリーにカンフル剤を使う、という感じでしょうか。 どれどれ、と読んだが、書く手法が以前と同じ。古い、手あかにまみれた“トリック”が使われている。 なんだか情けなくなりつつ、ほかの記事を読み進めて、3月28日号のエッセイにぶち当たった。驚愕！ とてつもなく危ない食品が「とろーんと
南部せんべい乃 巖手屋（いわてや）
※ご注意ください※ 巖手屋で運営しておりますInstagram（巖手屋・四季の里）において、何者かの不正アクセスによりアカウントが"乗っ取られた"可能性があり、現在、復旧に向けて対処を行っております。 つきましては、巖手屋各SNSからのDM・メッセージ・ポストにはアクセスしないようお願いいたします。 また、何者かによる不正な投稿を発見しておりますが弊社とは全くの無関係となります。 復旧が完了しましたら改めてHP上でご連絡いたします。 しばらくの間、ご迷惑をおかけし大変申し訳ござませんが何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。
カオスちゃんねる : ドッグフードを一通り食べてみたのでレビューする
2011年11月17日00:00 ドッグフードを一通り食べてみたのでレビューする 1 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2011/11/16(水) 16:29:09.16 IDA55SgATUi ※主観だらけのレビューです ビタワン:科学的な味だが、甘みつよし。 ただし一番食べやすく、味は馴染みやすい。 アイムス:苦味つよし。 ただし慣れやすい。歯ごたえが独特。 くいしんぼ:ドッグフードらしい味。 没個性。特筆すべき点、無し。 9 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2011/11/16(水) 16:35:44.34 IDHl1q8Ki20 ﾏｼﾞｷﾁ 22 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2011/11/16(水) 16:47:48.17 IDUVdOX3aJ0 賢い犬だなぁ 10 名前：以下
貧乏なら自炊をすればいいじゃない - カリントボンボン
春から身内の若い女の子が地方から進学のために上京してきて一人暮らしをするので、このところ部屋探しを手伝ったりしているのですが、首都圏に住んで都内の学校に通学するという状況下で実家からの仕送りがあまり期待できない、ということもあり、今後の生活が心配だなあ、と思っていたところへ、こんなインターネットの記事を読みました。 あなたの隣にもいる「貧困女子のビンボー生活」 わあ、この一枚目の写真とかシンパシー感じるわあ、一人暮らししてた頃、わたしもこんなふうにカーテンレールや鴨居に服をぶらさげまくっていました、服をしまう場所がなかったので……。 ● わたしが一人暮らしを始めたのは2004年1月、大学四年生の時のことです。実家と宗教問題でモメて、一刻も早く家を出たかったので、12月に卒論を提出した直後に不動産屋で部屋を決め、年明けには引越しを強行したのでした。資金は学生時代にバイトで貯めたお金です。当時
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奈良の豆腐屋さんの試食が凄い：@nifty：デイリーポータルZ