ジャガイモはどこから来たのか ジャガイモは何者か ジャガイモはどのように食されてきたか - 食の安全情報blog
本当に、また！ と言いたくなるのですが、学校の調理実習で食中毒が発生しました。原因食材は例のごとくジャガイモです。 調理実習のジャガイモで小学生１３人食中毒岩手県は６日、住田町内の小学校で４日午前、家庭科の調理実習でジャガイモを食べた５年生の児童２６人のうち、１３人（男児５人、女児８人）が食中毒を発症したと発表した。児童はいずれも回復しており、命に別条はないという。県県民くらしの安全課や同町教育委員会によると、児童は、授業の一環として学校近くの農園で栽培したジャガイモを調理実習の食材として利用。ゆでた上で皮付きのまま食べ、吐き気や腹痛などの症状を訴えた。県環境保健研究センターでジャガイモを検査した結果、毒性のあるソラニンやチャコニンが食中毒症状の出る基準量を超えて検出された。ソラニンなどは未成熟なジャガイモの皮などに多量に含まれることから、収穫期でないジャガイモを使用したことが原因と見られ
もぐらたたき規制は最悪 - 松永和紀blog
福島、茨城、栃木、群馬４県のほうれん草、かき菜に福島産の原乳……。国は、県単位での出荷停止を決めた。これまでの検査で、暫定基準を超える検体が見つかっているからだ。さらに、枝野官房長官は「今後、各地でモニタリングし、結果を分析したうえで必要があれば追加の指示をする」と会見で述べた。 これでは、「ほかの農産物も危ないよ」というシグナルを送ってしまったようなものだ。検査で超過の結果が出たものをたたき、さらに今後の検査結果で追加も……。まるで、もぐらたたきである。４県のほかの農産物も一気に売れなくなるのではないか、と心配だ。 リンガーハットは既に、「茨城県産の使用を当面見合わせる」と決めたという。ギョーザの原材料に茨城県産キャベツが使われていたとして、リンガーハットが20日、ギョーザ販売を中止したとデイリースポーツは写真付きで伝えている。 ホウレンソウは、葉を広げて植わっているので葉面に放射性物質
時事ドットコム：「空想食べ放題」で食欲減退？＝チョコとチーズ、３０回で効果−米大学が実験
「空想食べ放題」で食欲減退？＝チョコとチーズ、３０回で効果−米大学が実験 「空想食べ放題」で食欲減退？＝チョコとチーズ、３０回で効果−米大学が実験 好物を思い浮かべると通常は食欲が高まるが、その好物を口に入れ、かみ、のみ込む様子を３０回も繰り返し想像すると、実際に食べ放題になっても食が進まない−。米カーネギーメロン大の研究チームが一口サイズのチョコレートとチーズで実験した結果を２５日までに米科学誌サイエンスに発表した。 研究チームは「脳にとって、実際の体験と想像上の経験の差は思ったより小さいかもしれない」として、この方法が不健康な食べ物や薬物の摂取量を減らすのに応用できる可能性を指摘。ダイエットにも使えそうだが、想像したのとは別の食べ物では食欲減退効果が表れないという。 実験は想像してから食べ放題にする形で、約４０〜７０人に参加してもらった。チョコ（１個０．８グラム）を食べる様子を３回
中日新聞:新コシヒカリ、茎太く収穫増 食料危機に救世主登場！？:社会(CHUNICHI Web)
トップ > 社会 > 紙面から一覧 > 記事 【社会】 新コシヒカリ、茎太く収穫増 食料危機に救世主登場！？ 2010年12月1日 朝刊 台風でも倒れなかった新コシヒカリ＝名古屋大の松岡教授提供 稲の茎を太くすることで、倒れにくく収穫量も多い「新コシヒカリ」を、名古屋大生物機能開発利用センターの松岡信教授、富山県農林水産総合技術センターの蛯谷武志主任研究員ら研究グループが開発した。食料の増産につながる成果として、英科学誌「ネイチャー・コミュニケーションズ」の電子版に３０日発表された。 松岡教授によると、多収量を目指す稲作では収穫前に倒れないよう稲の背を低くし、大量の肥料を与える方法が一般的。しかし、あまり低くすると穂が小さくなり、収量が減る。そこで研究グループは茎を太くし、大量に実っても倒れないイネの開発を目指した。 茎が太い家畜用飼料品種の「ハバタキ」に着目。ハバタキの茎を太くしている遺
小若順一氏らの薬事法違反(？ )を日本消費者連盟が明らかに？ - 松永和紀blog
日本消費者連盟や食品安全・監視委員会（神山美智子・代表、日本消費者連盟内に事務局を置く）などがコア団体となって先月発足した「食の安全・市民ホットライン」。これが、面白いことになっている。 「食の安全・市民ホットライン」は、消費者に食の安全に関する指摘をウェブ上でどんどん公表して行こうという試みのようだ。「呼びかけ」ではこう説明している。 私たちは、事故情報に限らず、表示偽装、誇大広告なども含めた民間の情報収集機関（食の安全・市民ホットライン）が必要だと考えました。 食の安全・市民ホットラインでは、一般の方からメールやＦＡＸなどで情報を寄せていただき、その情報をデータベース化するとともに、事業者名や商品名を記号化した上で、ホームページに掲載します。また必要があると判断した場合は、事業者への警告、行政への法的措置要求などの行動をとることも予定しています。重大・緊急と判断した場合は、個別企業名、
『オーガニック野菜は通常食品と比べ「より健康的」・・・というわけではない』
座布団亭主の色々ヲタヲタなブログ サプリや音楽、お酒や食べ物、その他諸々を広く狭く、深く浅く、ヲタヲタと書き綴ります 「オーガニック野菜は、通常食品に比べて高価であるにも拘わらず、通常食品より健康的であるとは言えない（Organic vegetables are no healthier than food grown conventionally despite their premium price, according to a university study）」という報告がなされました。 ・Organic vegetables 'no healthier than conventional food' 研究者らは、実験的に栽培されたオーガニック農法及び通常農法のジャガイモ、ニンジン、タマネギに関して、2年間調査しました。 その結果、オーガニック農法のジャガイモにおいてほんの僅かに
（有）池田養鶏場の美味もみじ卵 美味さくら卵のサイトがすごい - 食の安全情報blog
消費者庁から次のような案内がありました。「アレルギー患者が食べられる」と称する卵の販売サイトに関する注意喚起についてNews Release 「アレルギー患者が食べられる」と称する卵の販売サイトに関する注意喚起について 平成22年10月29日 消費者庁 1.インターネットにおける事例今般、インターネットにおいて「アレルギー患者が食べられる」と称する卵を販売しているサイトがいくつか認められました。 これらのサイトでは、「卵アレルギーの方にも食べていただいている」、「子供さんのアトピー(卵アレルギー)が出ない。くさみが卵アレルギーの最大の原因」、「卵ア レルギーも起こりにくい卵をどうぞ」、「安心して生で食べられる卵。アレルギーの方 もぜひ試してほしい」等と記載があり、当該サイトを見た方が卵アレルギー患者でも 食べられると受け取られる内容となっております。また、「卵アレルギーだった息子も、私共が
そんなアルミニウム摂取で大丈夫か？ - 食の安全情報blog
ベーキングパウダーに含まれるアルミニウムによって、幼児ではアルミニウムの過剰摂取につながる場合があるということが東京都健康安全研究センターの調査で判明したと朝日新聞が報じ、話題になっています。膨張剤のアルミ、幼児ご用心 ホットケーキ１枚で基準超 ホットケーキやパウンドケーキを週に１個食べるだけで、幼児ではアルミニウムの取りすぎになってしまう場合があることが東京都健康安全研究センターの調べでわかった。アルミを含む膨らし粉（ベーキングパウダー）が原因らしい。神経系などに影響を与える可能性があり、摂取量を減らす対策が必要としている。朝日新聞 2010年10月26日 この件に関してわかる範囲内で調べてみました。なお、食品安全情報blogのid:uneyama 様には資料の紹介など多大なご協力をいただいております。*1 忙しい人のために3行で アルミニウムは特殊な例をのぞくと毒性は問題ない。アルツハ
キミの無理解がボクのメシの種 - とラねこ日誌
どらねこ家は生協の生活クラブに入っていて、たま〜に注文をすることがあります。ちょっと気の利いた食材はなかなか手に入らなかったりするので、主にそういった商品を購入するのに利用してます。 ある日どらねこがテーブルの上においてあった生協のチラシをぱらぱらめくっていたところ、こんなモノを見かけました。生協って本も売っているのねぇ、そんなコトを考えていると、ふと見覚えのあるタイトルに釘付けになりました。 よく見ると、そのタイトルだけでなくその類の本がずらりと並んでいるじゃあないですか。予防接種に不信感を植え付ける代表格のぽんぽこたぬきさんまでいらっしゃるじゃあありませんか。 どらねこは膝から崩れ落ちましたよ。 何とか立ち直って、食材カタログをみようと手を伸ばしたところ、表紙を見てくらくら、にゃ〜〜〜。そのカタカナを見た瞬間、ページをめくる気力はすっかり無くなってしまいました。 ■不健全な商売 『食品
ウェブリブログ：サービスは終了しました。
「ウェブリブログ」は 2023年1月31日 をもちましてサービス提供を終了いたしました。 2004年3月のサービス開始より19年近くもの間、沢山の皆さまにご愛用いただきましたことを心よりお礼申し上げます。今後とも、BIGLOBEをご愛顧賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。 ※引っ越し先ブログへのリダイレクトサービスは2024年1月31日で終了いたしました。 BIGLOBEのサービス一覧
日本におけるBSE対策の現状について再確認 - 食の安全情報blog
こちらのエントリのコメント欄にコメントを頂戴したので、あらためて日本におけるBSEの状況について確認してみます。 行政が発信しているBSE関係の情報は、おおむね以下のリンクに網羅されています。 食品安全委員会 BSE及びvCJDについて農林水産省 牛海綿状脳症（BSE）関係 そして、現状については2年前に出された食品安全委員会委員長談話が簡潔にまとまっています。 我が国における牛海綿状脳症（ＢＳＥ）の現状に関する食品安全委員会委員長談話について我が国における牛海綿状脳症（BSE）の現状に関する食品安全委員会委員長談話 我が国では平成13（2001）年9月にBSE感染牛が確認されて以降、公衆衛生及び家畜衛生の観点から各種対策が強化されてきました。 その後3年が経過した平成16（2004）年10月に厚生労働大臣及び農林水産大臣からの要請を受け、平成17（2005）年5月に食品安全委員会は科学的
食品添加物の解説記事を機関誌に掲載する生協は「変節」したのか？ - 食の安全情報blog
とあるブログに、コープかながわが機関誌MIOに掲載した食品添加物の解説記事についてヒドすぎるとしたエントリを掲載していました。（すでに、エントリは削除されています） 問題となった機関誌はインターネットで公開されているため、組合員ではなくても読むことができます。 コープかながわ機関誌 MIO 9月号 より 詳細はリンク先を読んでもらうとして、非常に分かりやすい食品添加物の解説記事だと思います。ブログ主も記事の主張を次のように要約していました。 食品添加物は、保存性を良くしたり、見た目を良くしたりするために必要。無添加は安全の代名詞と言われているが、むしろ使わないことで保存性が悪くなることもある。安全性評価は徹底的にやっています。一日の摂取量は、耳かき１杯くらいと微量なので、蓄積も複合作用もありえない。 ですが、この記事に対してブログ主は「添加物はバンバン使っている食品でも気にするな」という主
科学オタクにお勧めのビール7選 | WIRED VISION
前の記事 Apple社の検閲：『iAd』遅れと「言行不一致」 科学オタクにお勧めのビール7選 2010年8月19日 サイエンス・テクノロジー コメント： トラックバック (0) フィードサイエンス・テクノロジー Betsy Mason 科学をテーマにしたギークなビールが全米各地で作られている。筆者は独自調査を行なってこれらの情報を集め、サンフランシスコのWired.com編集部に7本を集めることに成功した。 残念なことに、ギークなビールを全て集めることはできなかった。例えば、特別なイベントのために作られたビールがあり、この例としては、すべてイギリス産の材料で作られた『Empire Strikes Back』(『帝国の逆襲』)や、米Sierra Nevada Brewing Company社の創設者で天文オタクでもあるKen Grossman氏が望遠鏡の誕生400年を記念して醸造した『Gal
生協のある暮らし:■ＭＩＯ９月号「食品添加物」の記事はヒドすぎる！！（怒） - livedoor Blog（ブログ）
コープかながわでは、「ＭＩＯ」という機関誌を毎月発行 しています。これはコープについてのお知らせやレシピ、 商品紹介が掲載しているもので、おうちコープのチラシと 一緒に配布している他、各店舗でももらうことができます。 ネットでも記事を見ることが出来、現在の最新号の９月号は ↓から見ることができます。 ■機関誌 ＭＩＯ ２０１０年９月号 私が気になったのは、６・７ページ、「食品添加物のこと専門家に聞いてみよう！」 ・食品添加物は、保存性を良くしたり、見た目を良くしたりするために必要。 ・無添加は安全の代名詞と言われているが、むしろ使わないことで 保存性が悪くなることもある。 ・安全性評価は徹底的にやっています。 ・一日の摂取量は、耳かき１杯くらいと微量なので、蓄積も複合作用もありえない。 要は、 「添加物はバンバン使っている食品でも気にするな」 と言って いるよう
水出し麦茶ってどうよ 実践編⑥ 水出し麦茶の限界。: サイキンのオハナシ
仕事で微生物を扱っています。 普段は嫌われ者のサイキンたちですが、意外と可愛いところもあるんです。 そんな微生物大好きなmoakoと最近の事情についてオハナシしています。 2008年に長女、2012年に次女が誕生しました。現在、実験台兼英才教育中(笑) 8月になりました。 連日猛暑日です。うちのアパートの部屋も連日40℃近いです。 もう、嫌になっちゃう。 というわけで、麦茶試験第2段の結果です。 今回のコンセプトは 「水出しでもちゃんと作れば菌数を抑えられるはず！」です。 試験方法はこちらから。 http://lovelykin-kin.seesaa.net/article/157761251.html まず①そもそも麦茶のパックに菌はいないの？試験。 ①麦茶パック。 麦茶パック自体の菌数を見てみました。 じゃーん。 け、結構いるね…。 菌数の測定をしてみると 1.2×10の5乗 cfu/
Togetter - 「木村盛世厚労省医系技官の引用論文について」
木村盛世氏が村上龍編集長によるJMMに投降した口蹄疫に関する論文に引用されている論文が、元の論旨とまったく異なっていることについて、木村氏にお話を伺うためのまとめ。
FSINetwork: 京都新聞「免疫力には手作りご飯」
はじめてご連絡を差し上げます。 食品安全情報ネットワーク（FSIN）は、食品の安全に関する必要な情報を収集し、科学的な立場からこれを検証し、自らも科学的根拠がある情報発信をすべく日々活動している、学識経験者、消費者、食品事業者、メディア関係者等の有志による横断的なネットワーク組織です。 貴紙7月12日朝刊に掲載された、きょうと食育講演会における北海道大学の西村孝司教授の講演を紹介された記事「免疫力には手作りご飯」について質問いたします。 【質問】 「防腐剤などの添加物を多く含む食事（中略）のせいでがん細胞などへの攻撃を助ける細胞が減り、アレルギーを助長する細胞が増える」とのことですが、その科学的根拠を記載した科学論文をお示しください。 【意見】 食品添加物は複数の物質の総称であり、その中には未加工の（天然の）食品にも含まれているものが多く、ヒトが実際に摂取している量のうち99%を占め
サイキンのオハナシ: 水出し麦茶ってどうよ 実践編③
仕事で微生物を扱っています。 普段は嫌われ者のサイキンたちですが、意外と可愛いところもあるんです。 そんな微生物大好きなmoakoと最近の事情についてオハナシしています。 2008年に長女、2012年に次女が誕生しました。現在、実験台兼英才教育中(笑) さて。 梅雨があけましたー！ 今年の梅雨はよく降りました。 うちの実家の近くの川も今までにないくらい水が増えてました。 そんな雨も上がって、今日は一転、めちゃめちゃ暑い。 これから、しばらく暑い暑い夏が続きます。 さて。遅ればせながらですが、麦茶試験の結果です。 実験方法はこちら 水出し麦茶ってどうよ 実践編② http://lovelykin-kin.seesaa.net/article/156334487.html まず、麦茶の菌数の変移を見てみます。 1．麦茶パック投入直後 菌数は検出限界以下(<10CFU/ml) つまり、麦茶の作り
せっけんハミガキ : トーフ
2010年07月17日23:54 カテゴリ食べ物について トーフ ２０１０年７月１７日（土） これは２０１０年５月３０日、毎日新聞の記事です→毎日新聞記事 貴方は→日本の豆腐には５パーセント迄→遺伝子組み換え大豆の混入が認められているのは御存知ですか？ ロシアの→イリーナ V. エルマコヴァ博士によるとラットの実験で遺伝子組み換え大豆を食べたラットから生まれる子供は死亡率も高く、生まれる子供も小さいそうである。 （他参考サイトその１→不妊、幼児死亡率に関連づけられたGM大豆 by Jeffrey Smith 参考サイト→その２） この実験結果は色々論争があるようですが、→このレポートのイントロダクションの最初の処、 ～引用～ 遺伝子組換え生物は、植物や微生物、動物に他の種の生物からの遺伝子を移植し新たな性質、例えば病害虫抵抗性や除草剤耐性等を与えるために組換えDNA技術で作られたものを指す
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