三角点:アスパラガスを食べると
生年：1950 年代 職業：大学づとめ 専門：理系の某分野 興味：いろいろ 好きな場所：北海道 好きな食べ物：一部の醗酵食品を除く全部 アスパラガスを食べると尿のにおいが変化する，という経験はおありだろうか。私は初めてアスパラガスを食べたときから気が付いていた。 この現象に関する研究を詳述した総説がある。下のサイトで誰でもダウンロード可能である。 http://dmd.aspetjournals.org/cgi/reprint/29/4/539 このにおいの本体については何十年も考えられて来て，最初はアスパラガスに沢山含まれるアミノ酸であるアスパラギンの誘導体であろうという説が出された。しかし，アスパラガスは二千年もの歴史があるにもかかわらず，最初にこの現象が記載されたのは 1731 年であり，それは硫酸塩等の硫黄を含む肥料が使われるようになったのと機を一に
長寿は結構なことではあるが、 - kurakenyaのつれづれ日記
The China Study はすべての動物性の食物を否定していますが、 これには当然有力な反対論があって、例えば http://www.cholesterol-and-health.com/China-Study.html なんかが感情論ではない科学的な反論を展開しています。 それ以外にも例えば、タウリンという、動物由来のタンパクに含まれる物質があります。 リポビタンＤを始め、ほとんどすべての強壮ドリンク剤に大量に含まれる物質ですが、 これは間違いなく、エネルギー感を高めるのに役立っているようと思います。 たしか、「タウリン３０００ミリグラム配合！！」とか宣伝してますよね。 ということは、焼肉を食えば、確かにエネルギーが満ちてくるわけです。 おそらく、昨日書いたように、体の成長と成人病の間にはトレードオフがあって、 動物性のタンパクは大きな体を作り、あるいは維持することを可能にするが、
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35 Healthy Recipes For A Low Cholesterol Diet