三重県伊勢市にワーケーション（ワーク＆バケーション）で滞在して、「伊勢うどん」を調べてみた（文・玉置標本） - SUUMOタウン
著： 玉置 標本 2020年に三重県伊勢市が募集した「クリエイターズ・ワーケーション」に、遅ればせながら2022年の6月に参加してきた。これは応募した中から選ばれたクリエイターたちが伊勢市内に滞在し、何らかの創作活動をしつつ観光もするという企画である。 『ワーク＋バケーション＝ワーケーション』 製麺好きのライターである私が提案した創作活動は「伊勢うどんを通じて伊勢市を知る」である。これを伊勢市に創作活動だと判断していただけたのだ。 なんとなくしか知らない存在だった伊勢うどんを深掘りすることで、伊勢市が持つ魅力にどっぷりと肩まで漬かることができた。この研究は住まい探しに通じる部分も多々あるので、その成果をここで発表させていただこう。 ■伊勢市民にとっては「うどん＝伊勢うどん」だった ■伊勢うどんの老舗、つたや 「つたや」のご主人が考える伊勢うどんの歴史 青木さんが考える伊勢うどんのルーツ 「
だし道楽の直営店でうどんを食べる
1988年神奈川県生まれ。普通の会社員です。運だけで何とか生きてきました。好きな言葉は「半熟卵はトッピングしますか？」です。もちろんトッピングします。（動画インタビュー） 前の記事：広島にはホルモンの天ぷらがあるらしい だしを売っている自動販売機 町中でこんな自動販売機を見かけたことはないだろうか。 見たことある人も、見たことない人ももうすぐ夏期休業が近いのではないでしょうか。楽しみですね。 初めて見たときは「なんだろう？ のどがかわいているからなんか買うか」と思って近づいたらアクエリアスやコーラは売っておらず、だししょうゆが売っていた。飲もうかと思ったが飲んでものどの渇きはうるおせないのでやめた。 だし道楽の下にNITANDASHOUYUと書いてある。かわいい絵と英語の文字がおしゃれなのでTシャツにしてしまむらで売ってほしい。 だし道楽は広島にある有限会社二反田醤油が販売しているだし醤油
日本人に多い「腸を汚すうどん」の食べ方、残念4NG（東洋経済オンライン） - Yahoo!ニュース
食べ物は『何を食べるか』ではなく、『何と組み合わせて食べるか』が大切。「日本人に多い『腸を汚すうどん』の食べ方」についてご紹介（写真：w_stock／PIXTA）この記事の画像を見る(◯枚) 世界的に著名な自然療法士でオステオパシストのフランク・ラポルト=アダムスキー氏。1992年に発表された「アダムスキー式腸活メソッド」は、Google.itの食事法(ダイエット)部門(2017年)で「最も検索されたキーワードのベスト3」に選出されるほど、本国イタリアのみならず、ドイツ、フランス、スペイン、ポルトガル、ベルギー、トルコなど、世界中で話題になっている。 日テレ系列「世界一受けたい授業」(5月22日放映)でも紹介され、「アダムスキー式腸活メソッド」をすべて解説した『腸がすべて:世界中で話題！ アダムスキー式「最高の腸活」メソッド』は、日本でも9万部を超えるベストセラーになっており、大きな反響を
在宅勤務中のお昼ごはんに悩んだら。冷凍うどんの簡単レシピで乗り切ろう（梅津有希子） - りっすん by イーアイデム
文 梅津有希子 ライターの梅津有希子です。日頃から、包丁やまな板などを極力使わず、短時間で作れる手軽な料理について研究・発信しています。 在宅ワークの普及で、お昼ごはんを家で食べるようになった人も多いのではないでしょうか。テイクアウトやお惣菜なども便利ですが、毎日買ってくるのはお金もかかるしなかなか難しいですよね。 わたしはもともと自宅が仕事場のフリーランスなのですが、このコロナ禍で打ち合わせや取材もオンラインが格段に増えたこともあり、お昼ごはんも自炊が増えました。仕事の合間に食べるお昼ごはんは、パパッと済ませたいもの。洗い物もなるべく最小限にしたいし、何なら鍋やフライパンすら使いたくありませんよね。 そんな面倒くさがりのわたしが重宝しているのが「冷凍うどん」。電子レンジでチンすれば調理できる、ありがたい存在です。スーパーの冷凍コーナーで、安いお店なら5個入り200円〜300円前後で買える
しそふりかけの酸味で豚バラの旨味を押し上げ「しそふりかけと豚バラの塩焼きうどん」【ヤスナリオ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回ご紹介するのは、ご飯のおともに最高すぎる「しそふりかけ」をたっぷりまぶした「しそふりかけと豚バラの塩焼きうどん」です。 豚バラ肉と長ねぎを炒めて、レンジで解凍した冷凍うどんを投入、そこにしそふりかけを混ぜるだけ。あっという間にできて、味付けはしそふりかけオンリーでバッチリ決まる、超お手軽な塩焼きうどんです。 ヤスナリオの「しそふりかけと豚バラの塩焼きうどん」 材料：1人分 冷凍うどん 1玉 豚バラ肉スライス 3～4枚（90g～100g） 長ねぎ 1/2本 しそふりかけ、ごま油 各大さじ1 白いりごま、粗びき黒こしょう 適量 作り方 1. 冷凍うどんはパッケージの表示通りに解凍する。その間に豚バラ肉は3等分くらいに切り、長ねぎは斜め薄切りにする。 2. フライパンにごま油を中火で熱し、豚バラ肉を炒め、 豚バラ肉に火が通り色が変わったら、長ね
オイスターとナンプラーの冷やしたスープが猛暑に大正解「冷しゃぶエスニックうどん」【エダジュン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 本日は、猛暑にピッタリな冷たいうどんのレシピをご紹介します。冷凍うどんを解凍して水でしめたら、さっぱりと食べられる冷しゃぶをのっけて、そこに合わせるのがクレソン。クレソンの爽やかな苦味が味のアクセントになり、あっさりと食べ進められます。 スープは“オイナン”、オイスターソースとナンプラーの黄金の組み合わせ。冷蔵庫でキリッと冷やしたスープは、暑い日のランチでも最後まで飽きずに食べられますよ。 エダジュンの「冷しゃぶエスニックうどん」 【材料】（1人分） 冷凍うどん 1玉 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 3枚（50g） クレソン 1/2束（15g） お好みのナッツ（アーモンド、カシューナッツ、くるみ、ピーナッツなど） お好みの量 レモン（くし切り） お好みで （A） 水 100ml 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2 オイスターソース、ナンプラー、レ
“サバ缶冷や汁”の季節です「サバ缶豆乳カレー冷や汁」の作り方【ヤスナリオ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 冷や汁の基本の具材、 アジの干物の代わりに「サバ水煮缶」を使った簡単まかない冷や汁。昨年は、チーズとオリーブオイルの「イタリアン冷や汁」をご紹介しましたが、 www.hotpepper.jp 今回はスパイシーな「サバ缶豆乳カレー冷や汁」です。 レシピはほぼ2行。豆乳とカレー粉、しょうゆを混ぜて、ご飯にかけてサバ水煮缶をのっけるだけ。仕上げのごま油でコクと風味をプラスするのがポイントです。サバ水煮缶と豆乳は冷蔵庫で冷やしておくと、キリッと冷たく美味しくできますよ。 LET'S COOKING！ METAL UP YOUR APPETITE！ ヤスナリオの「サバ缶豆乳カレー冷や汁」 材料：1人分 サバ水煮缶 1/2缶 豆乳（無調整） 100ml カレー粉、しょうゆ 各小さじ2 ごま油 小さじ1 青ネギ（小口切り） 適量 温かいご飯 1膳分（150
「丸亀製麺」が“香川県丸亀市と関係ナシ”と炎上。丸亀市を直撃したら驚きの事実が（週刊SPA!） - Yahoo!ニュース
9月14日、「麺通団公式ウェブサイト」に掲載された「団長日記」の一部をスクショしたツイートが話題となり、「丸亀製麺」が炎上した。それは、「讃岐釜揚げうどんチェーン」として多くの人に認識されている丸亀製麺は、実は「丸亀市」や「香川県」とは全く関係がなく、讃岐うどんブランドを利用している、他県への誤解が生まれるのではないか？ というものだった。 そこで今回は、「丸亀市」側はどう感じているのか丸亀市を直撃してみた。 SNSで話題となった内容は、「田舎が香川だと話す丸亀製麺の粟田社長が、小さな製麺所にお茶碗を持った客が並び、釜からもらったうどんにしょうゆだけをつけて食べている様子を見たことから思いついたのが丸亀製麺、と話しているがそれは嘘ではないか」「丸亀製麺は香川の会社でなく、香川における実績がないのに『讃岐うどん』を名乗り、『讃岐うどんチェーン』を名乗ること、香川に『丸亀製麺所』という会社があ
『もう疲れた。うどんが主食氏の事件について1日5回は聞かれる。』タケマシュランさんの日記 [食べログ]
「食べログ有名人『うどんが主食』が、高評価をつけているレストランのオーナーから過剰接待を受けている」と週刊文春が報じ、食べログ上のレビュー全てが削除され、ツイッターも非公開となった事件。このことにつき、毎日方々からコメントを求められるのに、いい加減疲れてきました。 私の第一印象は「知らんがな」であり、「素人にまで射程を広げてきた文春のフットワークすげえ」が第二印象です。だって彼と一切面識無いんだもん。何とも言えないですよ。海外の王室のゴシップぐらい私にとって現実味がありません。 面識はありませんが、一度だけメッセージのやりとりはしたことがあります。とある上場企業より「うどんが主食さんも寄稿するんだから、タケマシュランさんも寄稿すべきだ」と謎の説得を試みられたことがあり（詳細は別記事にて）、しかしどうもその会社が信用できなくて、うどんが主食氏に裏を取ったことが1度だけあります。それだけです。
グルメの街、福岡・博多であえての「うどん」！年間400杯のうどんマニアの案内で食べ歩いた5軒がスゴかった - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは、ライターの玉置です。もし名物料理のたくさんある博多を訪れる機会があり、テーマを一つに決めて食べ歩くとしたら、あなたなら何にしますか。 豚骨ラーメン、水炊き、もつ鍋、焼き鳥、梅ヶ枝餅など、迷いに迷ってしまうところですが、今回私が食べ歩いたのは、あえての「うどん」です。小麦粉を麺にした、あのうどんです。 福岡のうどんは柔らかい、腰という概念がない、というような話を聞いて気になっていたのですが、実際のところはどうなのでしょうか！ ▲1241年に中国から製粉技術と麺作りの方法が博多にやってきたため、博多の承天寺には「饂飩蕎麦発祥之地」という碑があります。よって博多はうどんの聖地！ ……もちろん諸説あり。 さて問題は土地勘のない私がどの店に行くべきか。そこで年間400杯以上のうどんを食べ、「うどん手帖」というサイトで全国のうどん情報を発信しているライターの井上こんさんに、「博多駅周辺で美
消えゆく個人経営うどん店を人気ラーメンチェーンが救済する理由 （HARBOR BUSINESS Online） - Yahoo!ニュース
今年5月、長崎の老舗うどん店「松乃家」が102年の歴史に幕を閉じた。地域住民に愛された老舗の閉店理由は、店主の高齢化と後継者不在だったという。近年、同じような理由で閉業する個人経営のうどん・そば店が増えている。 厚生労働省の「生活衛生関係営業経営実態調査」（平成26年度）によると、全国の個人経営のうどん・そば店の経営者のうち、60歳以上の割合は58.9％。会社員なら退職していてもおかしくない年齢だ。うち「後継者あり」と回答したのはわずか21.3％。数字からも超高齢化と後継者不足は明らかだ。果たして、個人のうどん・そば店は生き残れるのか。コラムニストで伊勢うどん大使の石原壮一郎氏はこう話す。 「伊勢市に20店ほどある、昔ながらの伊勢うどんのお店でも、高齢化や後継者不足は深刻な問題です。個人店の新規開業や、企業として展開するなど、次の世代に引き継がれた老舗もありますが、ほとんどの店のご店主
うどんにアボカド?! 銀座にある八百屋さんがやってるうどん屋さんが最高だ - ぐるなび みんなのごはん
八百屋さんが始めたうどん屋さんの、数々の野菜うどんがすごい うどん大好きです！ アボカドも大好きです！ でも、うどんにアボカドをのせて食べようと思ったことはありません。 アボカドうどん、700円。はたしてそのお味は？？？ このアボカドうどんが食べられるのは銀座。昭和通りを少し入った路地にお店を構える太常（だいつね）さん。紺の染め抜きの大のれんが目印です。 店先に並ぶのは旬の果物や野菜たち。 もともとは1868年に創業した卸の八百屋さんですが、社長さんのうどん好きが高じて、うどん屋さんを始めたそうです。 八百屋さんのうどんはヘルシーファーストフード セルフスタイルで好きなトッピングや天ぷらを選んで待たずにアツアツのうどんが食べられます。 お品書きはこんな感じ。 本日のおすすめはこちら。 寒い日だったので、ゆずしょうがうどんもすごく気になりました。 甘辛く煮た薄切りのしょうがをたっぷりとゆずの
豊橋カレーうどんって何？ 愛知の激ウマご当地グルメ「豊橋カレーうどん」10選 ｜じゃらんニュース
古くからうどんがつくられ、消費量も多い愛知県・豊橋市。市内のうどん屋さんのほぼ100％が自家製麺ということは、県外の人にとっては意外な事実かもしれません。 そんな大好きなうどんでまちおこしをしよう！ と2010年に誕生した、豊橋カレーうどん。その器の底に隠されたひと工夫と、人気の理由をご紹介します！！ 記事配信：じゃらんニュース 豊橋カレーうどん五箇条 豊橋カレーうどんを名乗るには、厳しくも個性的な条件があります。以下の5箇条を満たしていなければならないのです。 1．自家製麺を使用する 2．器の底から、ごはん・とろろ・カレーうどんの順に入れる 3．豊橋産ウズラ卵を使用する 4．福神漬又は壺漬・紅しょうがを添える 5．愛情を持って作る この5箇条すべてが揃っていないと、豊橋カレーうどんとはならないのです。「ごはん？ とろろ？」と驚くかもしれませんが、一度食べるとくせになる！ と評判です。 豊
ヌードルライター、 山田 祐一郎さん渾身の一冊！福岡初のうどんカルチャーブック「うどんのはなし」
news 福岡初のうどんカルチャーブック 『うどんのはなし』。 ヌードルライター 山田 祐一郎渾身の一冊！ コロカルニュース 県外の人からは、「博多ラーメン」の印象が強い福岡県。 でも地元民のソウルフードは、実は「うどん」なんだとか！ 福岡のうどんの特徴は、「やわらかい」こと。 ほかにも大きなゴボウの天ぷらが入っていたり、 甘辛く煮込んだ牛肉が入っていたり、、 福岡、北九州市など、地域によっても実にバリエーション豊か。 そしていま、福岡ではうどんの店が次々にオープンし、 いわゆる「うどんブーム」が訪れており、 まさに福岡のうどんの情報が求められている時代です。 山田祐一郎さん そんな福岡に、麺をこよなく愛するライターさんがいます。 それが「一日一麺」を掲げ、年間400杯以上の麺類を食べ歩く 日本で唯一（本人調べ）のヌードルライターである山田祐一郎さん。 山田さんは、確かな目で厳選した、おす
うどんを身に着ける時代来たぞ！ 総うどん柄のTシャツが想像以上にうどんで困惑
うどんは食べるもの――そんな固定観念（？）を覆すアイテムがこの夏登場しました。その名も「TANUKIうどん Tシャツ」。えっ。 うどん！！！ 前回発売した際には売り切れとなり、問い合わせが殺到したため再発売したというこのTシャツ。表も裏も想像以上にうどんです。よく見ると流れるような総うどん柄が涼を感じさせてなんだかステキですね。さりげないお椀型のポケットにキュンときてしまった……。 ちなみにTシャツは男女兼用。このほか、総うどん柄ワンピースやうどんネックレスも販売されています。 裏もビックリするぐらいうどんでした TANUKIうどんワンピースとTANUKIうどんネックレス この夏、個性的な自分を演出できそうな「うどんTシャツ」は7800円。「TANUKI」公式オンラインショップにて販売中です。どうぞ召し上がれ！ （高城歩） advertisement 関連記事 どういうことだよ パズル＆ド
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「ゲームよりうどん」糖尿病による死亡者が多い香川県に規制を提案 - ライブドアニュース
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素うどんのトッピング
うどん店に消防車で行った消防団員はなにが問題？ 「別にいいのでは」で済まない事情
東京のうどんは真っ黒だという神話
